Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 4: Купі грудзінку
• Парады
• Папярэджанні
• Неабходнасці

Нішто не пахне і не смачней, чым вэнджаная грудзінка. Курэнне грудзінкі патрабуе часу і ўвагі, але варта таго, каб парадаваць гасцей гэтым пачастункам-шашлыком. Даведайцеся, як правільна выбраць мяса, падрыхтаваць яго да вэнджання, паліць як эксперт і падаваць гасцям.

Крок

Частка 1 з 4: Купі грудзінку

1. Падаем грудзінку. Ён вельмі смачны сам па сабе з падліўкай для барбекю, але яго можна падаваць і паміж бутэрбродамі.

Парады

• Па меры неабходнасці дадайце яшчэ вымачаную дранку. Дым дадае мясам смак, а вільгаць дапамагае гатаваць ежу, таму пераканайцеся, што яго недахопу няма.
• Калі ў вас ёсць маленькі грыль (альбо вялікі кавалак мяса ці некалькі грудзінак), вам трэба будзе зрабіць агонь з шчыльнай алюмініевай фальгі паміж агнём і мясам. Рабіце гэта так, каб мяса не адразу награвалася, але і паветраны паток таксама не перакрываўся. Частое паварочванне мяса таксама перашкаджае гатаванню аднаго боку (альбо кавалка) больш, чым іншага боку (або кавалкаў).
• Калі вы выкарыстоўваеце газавы грыль, карысна купіць курылку для захоўвання дранкі альбо ўкласці іх у два пласты тоўстай алюмініевай фальгі і не абмотваць ёю драўняную дранку, каб пусціць дым.

Папярэджанні

• Пры праверцы мяса апранайце скураныя рабочыя пальчаткі, каб пазбегнуць апёкаў рук.

Неабходнасці

• Ялавічына
• Інгрэдыенты для сухога расцірання або марынаду
• Харчовая плёнка
• Курылка альбо грыль
• Дранка
• Шчыпцы для барбекю
• Бастэр
• Апрацоўчая дошка
• Нож