Харчаванне амараў

Відэа: Aniversário 5 anos de tessalia Abranches

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 3: Выбар амара
Спосаб 2 з 3: Падрыхтуйцеся да ўжывання амараў
Спосаб 3 з 3: Ешце амараў
Неабходнасці
Парады

Хто не любіць гэтае сакавітае мяса амараў, якое падаецца з маслам і лімонам? Гэта адно з кулінарных задавальненняў, якое можа прапанаваць свет, але можа быць палохалым, калі яго пададуць такім цэлым амарам. Чытайце далей, каб даведацца больш пра тое, як падрыхтавацца да ўжывання амараў і як з'есці кожны кавалачак мяса з кіпцюроў, хваста, цела і ног.

Крок

Спосаб 1 з 3: Выбар амара

Выбірайце паміж амарам з цвёрдай шкарлупінай альбо толькі што "пралітым". Калі вы заходзіце ў рэстаран, дзе вы можаце выбраць сабе ўласнага амара, вас могуць спытаць, ці хочаце вы амара з цвёрдай абалонкай ці амара, які толькі што змяніў сваю абалонку.
- Амары з цвёрдай шкарлупінай настолькі спелыя, што разбіць шкарлупіну бывае цяжка. Мяса ў ім цвёрдае і з густам.
- Амары, якія толькі што праліліся, маюць мякчэйшую абалонку, таму што яе проста пераключылі. Амараў з мяккай абалонкі лягчэй адкрыць. Аднак яны звычайна такія ж "поўныя" і ў выніку ўтрымліваюць менш мяса.
Выбірайце паміж жанчынай ці мужчынам. Калі вам падабаецца мяса хваста, выбірайце жаночага амара, бо самкі хвастоў даўжэй перавозяць яйкі.
Выберыце той, які выглядае здаровым і жывым. Цяпер не час ісці за сабакам у гняздзе. Выберыце амара, які цягне шчупамі і рухаецца па акварыуме. Яго колер павінен быць яркім (але не чырвоным - гэта толькі пасля таго, як яго прыгатуюць), а вочы павінны ззяць.
- Пазбягайце амараў, якія выглядаюць млявымі альбо хворымі. Амары з бачнымі пашкоджаннямі абалонкі альбо тупымі вачыма могуць быць заражаныя. Амары з завітымі пад целам хвастамі, верагодна, ужо мёртвыя, таму пазбягайце іх.

Спосаб 2 з 3: Падрыхтуйцеся да ўжывання амараў

Апранайцеся адпаведна. Амараў часта падаюць у высакакласных рэстаранах, але есці іх можа быць даволі брудна. Маленькія кавалачкі амара могуць зляцець з вашай відэльцы падчас ежы, і на вашым адзенні могуць з'явіцца пырскі алею. Часта прапануюць сурвэткі, але, магчыма, было б разумна апрануць тое, што не запэцкаецца на ўсялякі выпадак.
Падрыхтуйцеся выкарыстоўваць рукі. З'есці амара, не карыстаючыся рукамі, вельмі складана. Выкажам здагадку, што вы дакранаецеся да ракавіны, ног, нажніц і нутро пальцамі. У канцы ежы вы будзеце ведаць амаль усё пра анатомію амараў.
Ведаць інструменты. Амара падаюць з дапамогай наступных інструментаў, якія дазваляюць трохі палегчыць ежу:
- Шчыпцы для амараў, падобныя на арэхавую шчаўкунку. Без гэтага вы не змаглі б адкрыць цвёрдую абалонку амара, каб з'есці мяса.
- Відэлец для амараў, невялікая металічная відэлец, з дапамогай якога можна з'есці мяса з усіх расколін у шкарлупіне амара.
- Талерка для кавалкаў ракавіны амара.
- Сурвэткі часта прадастаўляюцца пасля ежы, так што вы можаце ачысціць сокі амараў ад пальцаў.
Ешце яго паступова альбо разбярыце спачатку. Некаторыя людзі любяць есці амара порцыйна, з'ядаючы мякаць кожнай порцыі, аддзяляючы яе ад цела. Іншыя аддаюць перавагу разводзіць увесь амар і есці адразу адразу пасля заканчэння працы. Выбар за вамі. Абодва спосабы прымальныя этыкетам.

Спосаб 3 з 3: Ешце амараў

Скруціце нажніцы. Пацягніце кожную нажніцу ўніз і далей ад цела, каб выдаліць яе. Павярніце аснову кожнай нажніцы так, каб у вас засталіся дзве "рукі амара" з прымацаванымі нажніцамі.
- Ешце мяса бедных. Выкарыстоўвайце відэлец для амараў, каб з'есці мяса з рук. У ім мала што, але яно таго варта.
- Выміце вялікі палец з нажніц, разбіўшы нажніцы ў суставе. Вы бачыце мяса ў вобласці вялікага пальца. Выміце яго відэльцам для амараў.
- Выкарыстоўвайце нажніцы для амараў, каб раскалоць вялікую частку нажніц, а затым выкарыстоўвайце відэлец для амараў, каб выняць мяса. Мяса з нажніц можа быць столькі, што вы зможаце нарэзаць яго нажом на кавалкі.
- Змесціце кавалкі абалонкі і храстка на адпаведную пласціну.
Пацягніце ногі амара. Проста высмактаць мяса з ног. Некаторыя людзі не перашкаджаюць, бо ў амараў ногі нават танчэйшыя, чым у мадэлі 34, і значна больш.
Выдаліце хвост з цела. Раскрыйце хвост і выкарыстоўвайце відэлец для амараў. Выдаліце мяса з хваста адным раздзелам. Скруціце «плаўнікі» хваста і выцягніце ўнутр невялікія кавалачкі мяса. Знайдзіце і выкіньце вялікую чорную жылку ў мясе хваста. Гэта кішачны тракт, і таму ён не вельмі смачны.
Зрабіце разрэзы ў ніжняй частцы цела. Адкрыйце міску вакол цела і выміце любыя кавалкі белага мяса, якія вы знойдзеце.
З'ешце макароны. Гэта печань амараў, якой некаторыя пазбягаюць, але сапраўдныя аматары амараў яе хваляць. Гэта шэрае рэчыва, якое можна знайсці ў целе амара, паміж кішачнікам.
Шукай каралы. Калі ў вас ёсць самка амара, вы можаце ўбачыць у целе чырвоныя яйкі. Яны ядомыя, але не лепшая частка амараў.