Рабіце цукровае печыва без соды

Відэа: Песочное печенье на растительном масле🍪|Всего 4 ложки масла!Печенье ИЗ НИЧЕГО!К чаю на скорую руку!

Задаволены

Інгрэдыенты
Асноўнае цукровае печыва без харчовай соды
Харчовая сода і цукровае печыва без яек
Крок
Частка 1 з 4: Прыгатаванне асноўнага тэсту для цукровага печыва без харчовай соды
Частка 2 з 4: Прыгатаванне харчовай соды і тэсту на цукровае печыва без яек
Частка 3 з 4: Форма печыва
Частка 4 з 4: Выпяканне печыва
Неабходнасці
Асноўнае цукровае печыва без харчовай соды
Харчовая сода і цукровае печыва без яек
Каб сфармаваць і спячы печыва

Хто не любіць смачнае хатняе цукровае печыва? Аднак часам можна расчараваць, калі вы робіце самастойна цукровае печыва, і яно выкладваецца ў духоўку, пакуль не стане адным вялікім шарыкам печыва. Апусціўшы разрыхляльнік, напрыклад харчовую соду, вы можаце дапамагчы печыву захаваць форму, каб яны як выглядалі, так і смакавалі. Вы можаце атрымаць лёгкае пухнатае печыва, калі ў сваім рэцэпце выкарыстоўваеце яйкі, бо яйкі могуць дзейнічаць як разрыхляльнік. Аднак, калі вы аддаеце перавагу цвёрдае, насычанае печыва, вы можаце выкарыстоўваць яйка і Прыгатуйце цеста для печыва без соды. Пасля таго, як вы вырашыце, якое цеста прыгатаваць, рэзаць і выпякаць печыва лёгка нават пачаткоўцам хлебапёкам.

Інгрэдыенты

Асноўнае цукровае печыва без харчовай соды

350 г мукі, просеянной
¼ чайнай лыжкі (1 г) солі
225 г сметанковага масла, мяккае пры пакаёвай тэмпературы
200 г цукровага пяску
1 вялікае яйка
1½ чайнай лыжкі (7½ мл) ванільнага экстракта

Для 24 да 36 печыва

Харчовая сода і цукровае печыва без яек

220 г мукі, просеянной
200 г цукру
225 г сметанковага масла несалёнага, мяккага пакаёвай тэмпературы
1 гарбатная лыжка (5 мл) экстракта ванілі

На 24 печыва

Крок

Частка 1 з 4: Прыгатаванне асноўнага тэсту для цукровага печыва без харчовай соды

Злучыце муку і соль. У сярэднюю міску дадайце 350 г белай пшанічнай мукі, якую ўжо прасеялі, і 1 г солі. Узбіце іх разам, пакуль яны не злучыцца, а потым адкладзеце міску ў бок.
Злучыце сметанковае масла і цукар. У чару міксера дадайце 225 г сметанковага масла, змякчанага да пакаёвай тэмпературы, і 200 г цукровага пяску. Змяшайце іх разам на сярэдняй хуткасці на працягу 1 хвіліны, калі вы хочаце, каб печыва добра трымала форму, або 3-4 хвіліны, калі вы аддаеце перавагу лёгкае, пухнатае печыва, якое дрэнна трымае форму.
- Таксама можна злучыць сметанковае масла і цукар ручным міксерам.
Змяшайце яйка і ваніль. Дадайце ў алей і цукар 1 вялікае яйка і паўтары чайныя лыжкі (7,5 мл) ванільнага экстракта. Змяшайце, пакуль проста не злучыцца.
Змяшайце сухія інгрэдыенты з астатнімі інгрэдыентамі да поўнага злучэння. Уключыце міксер на слабым рэжыме і павольна дадайце ў міску мучную сумесь. Змяшайце, пакуль мука проста не злучыцца - не перамешвайце, інакш ваша печыва можа жаваць.
Сфармуйце цеста ў шар і разраўнуйце яго. Чыстымі рукамі акуратна акругліце цеста. Затым далоняй зрабіце плоскі круг.
Накрыйце цеста і дайце яму астыць некалькі гадзін. Загарніце цеста поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік. Дайце яму астыць, па меншай меры, ад 1 да 2 гадзін, каб ён паспеў застыць.
- Калі вы не хочаце спячы печыва адразу, вы можаце захоўваць цеста ў халадзільніку да 3 дзён альбо ў маразілцы да месяца. Замарожанае цеста трэба зноў размарозіць на ноч у халадзільніку.
- Калі вы будзеце гатовыя раскачаць яго і выразаць печыва, дайце тэсту пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5 хвілін, каб яно трохі размякла.

Частка 2 з 4: Прыгатаванне харчовай соды і тэсту на цукровае печыва без яек

Змяшайце сметанковае масла. У чару міксера дадайце 225 г несалёнага сметанковага масла, размякчанага да пакаёвай тэмпературы. Змяшайце алей на сярэдняй-нізкай хуткасці на працягу 10-20 секунд.
- Вы таксама можаце змяшаць цеста для печыва ручным міксерам.
Дадайце цукар і ваніль. Дадайце ў алей 200 г цукру і 1 чайную лыжку (5 мл) ванільнага экстракта. Змяшайце інгрэдыенты на сярэдняй нізкай хуткасці да поўнага злучэння.
Павольна дадайце муку. Паменшыце хуткасць змяшальніка да павольнай. Павольна ўсыпце ў міску 220 г мукі, якая ўжо была прасеяна, пакуль толькі не злучыцца і не ўтворыцца крутое цеста.
- Гэта цеста не трэба астуджаць, перш чым раскочваць. Аднак, калі вы не збіраецеся спячы печыва адразу, лепш захоўваць іх у халадзільніку. Дастаньце цеста з халадзільніка за 5 хвілін да падрыхтоўкі печыва, каб яно трохі размякла.

Частка 3 з 4: Форма печыва

Накрыйце бляху. Каб печыва не прыліпала да патэльні, вам трэба будзе пакласці на бляху кавалак пергаментнай паперы альбо сіліконавы дыванок. Адстаўце бляху на некаторы час у бок.
- Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце вышмараваць бляху спрэй.
Засыпце рабочую зону мукой. Цеста для печыва будзе злёгку ліпкім, таму важна падрыхтаваць майстэрню. Пасыпце мукой прылаўк або апрацоўчую дошку, каб цеста не прыліпала пры раскачцы.
Раскачайце цеста. Размесціце цеста на рабочай зоне з мукой, а качалкай разгладзьце і разраўнуйце цеста. Паспрабуйце раскачаць цеста таўшчынёй ад 6 да 12 мм.
- Калі ў вас няма качалкі, вы можаце выкарыстоўваць цяжкі цыліндрычны прадмет, які ў вас ёсць, напрыклад, бутэльку з віном ці тэрмасам.
- Калі вы заўважылі, што цеста прыліпае да качалкі, вы можаце альбо пасыпаць качалку мукой, альбо пакласці ліст пергаментнай паперы паміж цестам і качалкай.
Выражыце печыва. Пасля таго, як цеста раскачана, з дапамогай формаў для печыва нарэжце яго на абраныя вамі формы. Збярыце пакінутае цеста падчас працы і таксама раскачайце яго, каб можна было працягваць выразаць бісквіты.
- Калі цеста прыліпае да формачак для печыва, прысыпце іх мукой.
- Калі цеста здаецца занадта гарачым, пастаўце яго назад у халадзільнік прыблізна на 5 хвілін, каб яно зноў застыла.
Выкладзеце печыва на бляху. Пакладзеце іх на пергаментную паперу альбо дыванок, каб паміж імі заставалася не менш цалі. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце выкарыстоўваць каляровыя нефарбовыя вырабы альбо цукар, каб упрыгожыць іх, калі яны знаходзяцца на патэльні.
Астудзіце печыва ў халадзільніку каля 15 хвілін. Калі печыва будзе на блясе, пастаўце яго ў халадзільнік. Дайце ім застыць прыблізна на 15 хвілін альбо пакуль не застынуць, каб яны менш расцякаліся па меры падрыхтоўкі.
- Вы таксама можаце пакласці печыва ў маразільную камеру прыблізна на 5 хвілін, калі спяшаецеся.

Частка 4 з 4: Выпяканне печыва

Разагрэйце духоўку. Пакуль печыва застывае, уключыце духоўку на 180 ° C. Дайце духоўцы цалкам нагрэцца, каб яна была дастаткова гарачай, каб выпякаць печыва, калі яно будзе гатова.
Выпякайце печыва, пакуль краю не стануць залаціста-карычневымі. Калі печыва застыла, пастаўце бляху ў разагрэтую духоўку. Дайце печыву выпякацца прыблізна ад 8 да 12 хвілін, альбо пакуль краю не стануць залаціста-карычневымі.
- У залежнасці ад памеру формаў, якія вы выкарыстоўвалі, выпяканне печыва можа заняць больш часу. Буйнае печыва можа заняць да 15 хвілін.
Дайце печыву астыць на блясе на працягу некалькіх хвілін. Калі печыва пропечется, выміце бляху з духоўкі. Дайце печыву астыць на блясе каля 10 хвілін. Калі вы паспрабуеце перамясціць іх, пакуль яны яшчэ гарачыя, яны, верагодна, зламаюцца.
Перамясціце печыва на астуджальную стэлаж, пакуль яно не астыне цалкам. Пры частковым астуджэнні шпателем перанясіце печыва на астуджальную стэлаж. Дайце ім астыць на стойцы яшчэ ад 10 да 15 хвілін альбо да поўнага астывання.
- Калі вы яшчэ не ўпрыгожылі сваё печыва цукрам і / або непарыўным вырабам, вы можаце ўпрыгожыць іх глазурай, калі яны цалкам астынуць.
- Захоўвайце печыва ў герметычнай ёмістасці да тыдня.
- Вы таксама можаце захоўваць выпечанае печыва ў маразільнай камеры ў маразільнай камеры да 2 месяцаў.