Падрыхтоўка і апрацоўка вясёлкавага згвалтавання - Чаявыя

Спосабы падрыхтоўкі і апрацоўкі вясёлкавага згвалтавання - Чаявыя

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне

Вясёлка (швейцарскі мангольд або мангольд) - разнавіднасць капусты, якая вырошчваецца дзеля зялёных лісця замест клубняў. Вясёлкавая капуста багатая пажыўнымі рэчывамі і з'яўляецца багатай і разнастайнай крыніцай вітамінаў. Ён таксама змяшчае больш мінеральных рэчываў, чым большасць іншых гародніны, і вельмі багаты клятчаткай. Пры правільнай падрыхтоўцы і падрыхтоўцы вясёлкавая капуста будзе вельмі смачнай. Калі вы хочаце ведаць, як прыгатаваць вясёлкавую капусту і выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі смачных страў, прытрымлівайцеся інструкцый ніжэй:

Рэсурсы

Вясёлкавая капуста з сырам пармезан

2 гарбатныя лыжкі сметанковага масла
2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 гарбатная лыжка здробненага часныку
1/2 маленькага фіялетавага лука парэзаць на насенне
1 пучок вясёлкавай капусты
1/2 шклянкі белага сухога віна
1 гарбатная лыжка свежага цытрынавага соку
2 чайныя лыжкі цёртага пармезану
Соль па гусце

Салёная вясёлкавая капуста

2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 гарбатная лыжка здробненага чырвонага перцу
1 здробнены зубчык часныку
230г Грыб Портабела
1 здробнены сцябло чарамшы
1 шклянка курынага булёна
1 пучок вясёлкавай капусты
2 шклянкі цёртага пармезану

Салодкі рэзкі вясёлкавы мангольд

1/2 шклянкі сухога хераса
1/2 шклянкі разынак
2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1/2 шклянкі здробненага міндаля
4 тонкіх зубчыка часныку
4 пучкі вясёлкавай капусты
1 чырвоны перац Халапеньё
1 гарбатная лыжка цёртай цэдры цытрыны
2 гарбатныя лыжкі цытрынавага соку
Соль і перац па гусце

Крокі

Спосаб 1 з 5: Выберыце і падрыхтуйце вясёлкавае згвалтаванне

Выбірайце смачную вясёлкавую капусту. Выбірайце гарчычную зеляніну, якая з'яўляецца ліставай, светлага колеру, а не карычневай, вяне альбо здробненай. Ствалы вясёлкі схільныя да разбурэнняў, таму выбірайце гарчыцу, якая з'яўляецца цвёрдай і не здробненай. Існуе мноства розных гатункаў вясёлкавай капусты, але якой бы яна ні была, выбірайце сусла, якое выглядае моцна і не вяне.
Выбірайце капусту. Існуюць розныя віды вясёлкавай капусты. Шпінат (частка сцябла, якая развіваецца ў лісце) можа быць чырвоным, белым або жоўтым. У кожнага віду капусты розны густ, таму паспрабуйце і выбярыце той, які вам падабаецца. Чырвонаногі рабарбар звычайна саладзейшы, менш горкі, чым белы. Усе віды вясёлкавай капусты можна перапрацоўваць аднолькава, але смак будзе іншым.
- Сцеблы розных відаў рапсу маюць розную шырыню. Хтосьці любіць есці сцеблы, хтосьці - лісце. Калі вы любіце есці сцеблы, выбірайце вясёлку з вялікімі сцебламі. Калі вы любіце есці лісце, выбірайце капусту з больш тонкімі сцебламі.
Капусту прамыйце. Перад апрацоўкай капусту неабходна памыць. Спачатку прамыйце капусту ў ванне з халоднай вадой. Гародніна можна вымаць і прамываць, пакуль глеба не сыдзе. Вясёлкавая капуста, набытая на фермерскім рынку, звычайна свежая і мае больш глебы, таму добра мыйце. Мыць трэба непасрэдна перад апрацоўкай, мыць занадта доўга, перш чым капуста завяне.
Вырашыце, ці трэба выдаляць лісце са сцябла. Маленькія лісце рапсу вясёлкі можна пакінуць некранутымі альбо дадаць у салаты, вялікія тонкія лісце з тонкімі сцебламі можна пакінуць для апрацоўкі. Але калі вы выкарыстоўваеце гарчычную зеляніну гарчыцы, вам варта аддзяліць лісце ад сцеблаў, так як сцеблы цвярдзейшыя і іх трэба апрацоўваць даўжэй. рэклама

Спосаб 2 з 5: Апрацоўка вясёлкавага згвалтавання

Паравая вясёлкавая капуста ў параходзе. Змесціце тоўстыя сцеблы ў параварку на некалькі хвілін, а затым дадайце ззаду зялёныя лісце. Лісце паспеюць за 1-2 хвіліны. Мяккая і злёгку вільготная капуста азначае, што капуста стала.
Паравая вясёлкавая капуста ў мікрахвалеўцы. Варыце тонкія сцяблінкі і лісце, якія ўсё яшчэ забруджаныя вадой пасля мыцця ў мікрахвалеўцы. Распаканне вясёлкавай капусты такім спосабам звычайна займае 1-2 хвіліны. Мікрахвалевыя печы бываюць розных узроўняў магутнасці, таму рэгулярна звяртайцеся да іх, пакуль вы не ведаеце, як доўга іх распарваць. Калі парыцца занадта шмат, капуста стане абвіслай, таму праверце яе праз 1 хвіліну.
Паравая вясёлкавая капуста на патэльні. Пакладзеце капусту ў толькі што залітую ваду. Дадайце тоўстыя сцеблы ў ваду на 1-2 хвіліны перад даданнем лісця і прапарвайце яшчэ 1-2 хвіліны.
Змяшайце смажаную вясёлкавую капусту на сярэднім агні. Разагрэйце ў рондалі 2-3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або сметанковага масла. Пасля гэтага дадайце сцеблы і патушыце 2-3 хвіліны, а затым дадайце лісце. Можна парэзаць сцеблы капусты на кавалкі даўжынёй 10 см, каб іх было лягчэй смажыць. Працягвайце рыхтаваць да 5 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай.
Замарожаны рапс. Вы можаце замарозіць і захоўваць вясёлкавую капусту да 1 года. Прамыйце капусту і бланшыруйце кіпенем на працягу 2-3 хвілін. Пакладзеце капусту ў лёд, каб астыла. Зліце ваду і змесціце капусту ў маразільны пакет з когтеточку. Пераканайцеся, што ў сумцы няма месца. Пакладзеце капусны пакет у маразілку. рэклама

Спосаб 3 з 5: Прыгатаванне смажанай на патэльні вясёлкавай капусты з сырам пармезан

Абламаць лісце вясёлкі. Аддзеліце лісце ад сцябла і сярэдняга сцябла. Нарэзаную капусту пакласці ў міску.
Зрэжце ствол і сцеблы багацця. Разрэжце сцябло і сцябло на сегменты даўжынёй 5-7,5 см.
Растапіце ў вялікай рондалі 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Нагрэйце да сярэдняга агню і дайце сметанковаму маслу цалкам растаць.
Змесціце ў рондаль 1 чайную лыжку здробненага часныку і 1/2 здробненага фіялетавага лука. Абсмажвайце ўсе інгрэдыенты не менш за 20 секунд, пакуль не пахне.
Дадайце ў сумесь капусту і ½ шклянкі белага сухога віна. Варыце на павольным агні 5 хвілін або пакуль рэдзька не стане мяккай.
Выкладзеце лісце ў рондаль. Змяшайце смажыць мінімум 3 хвіліны, пакуль лісце не стануць вільготнымі. Выключыце агонь і падбярыце капусту ў місцы.
Пасыпце капусту 1 чайнай лыжкай свежага цытрынавага соку і 2 чайнымі лыжкамі цёртага пармезану. Змяшайце, пакуль капуста добра не ўбярэцца з цытрынавым сокам і сырам. Дадайце дробку солі.
Атрымлівайце асалоду ад вясёлкавай капустай. Вазьміце капусту на талерку і атрымлівайце асалоду ад яе як гарнір. рэклама

Спосаб 4 з 5: Апрацоўка салёнай вясёлкавай капусты

Выдаліце сцябло і зрэжце грыб "Портабела". Нарэжце 230 г грыбоў Портабела кавалачкамі даўжынёй 1,2-5 см.
Абрэзка і рэзка вясёлкавай капусты. Вам не трэба рэзаць рэдзьку да ідэальнай даўжыні, дастаткова выразаць дастаткова, каб запоўніць рондаль, лісце не даўжэйшыя за 12 см.
Нагрэйце ў вялікай рондалі 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні.
Змесціце ў рондаль 1 чайную лыжку здробненага чырвонага перцу і 1 здробнены часнык.
Дадайце грыбы ў чесночную сумесь чылі. Змешвайце, пакуль грыбы не стануць мяккімі і не пачнецца вылучэнне. Звычайна гэта займае 3-5 хвілін.
У гаршчок пакладзеце 1 сцябло чарамшы. Варыце яшчэ 5 хвілін, пакуль лук-порей не стане мяккім.
Наліце ў гаршчок 1 шклянку курынага булёна і вясёлкавай капусты. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні, пакуль лісце не стануць трохі вільготнымі. Гэта павінна заняць каля 10 хвілін.
Адкрыйце вечка гаршка. Працягвайце рыхтаваць, пакуль капуста не стане мяккай і вада амаль не выпарыцца. Не дазваляйце вадзе хутка сцячы, у выніку чаго капуста прыгарыць. Варэнне займае каля 5 хвілін.
У гаршчок з капустай усыпце 2 шклянкі сыру пармезан. Не змешвайце і чакайце, пакуль сыр растане.
Атрымлівайце асалоду. Атрымлівайце асалоду ад капусты і грыбоў у якасці гарніру альбо асноўнай стравы. Вясёлкавая капуста, пададзеная з квиноа або макаронамі з суцэльнай пшаніцы, стане смачным ласункам. рэклама

Спосаб 5 з 5: Апрацоўка салодкага вострага згвалтавання

Аддзеліце сцябло і сцябло. Вам не трэба выкарыстоўваць іх для стравы.
Лісце гарчыцы парэжце на 5 см даўжынёй.
Наліце 1/2 шклянкі сухога херэса і 1/2 шклянкі разынак у невялікую рондаль і тушыце.
Выключыце пліту. Дачакайцеся, пакуль сумесь астыне.
Нагрэйце ў вялікай рондалі 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні.
Змесціце 1/2 шклянкі нарэзанага лустачкамі міндаля ў рондаль. Награвайце і часта памешвайце, пакуль міндаль не падрумяніцца. Гэта займае каля 2 хвілін.
Пакладзеце ў гаршчок 4 тонкія дзелькі часныку. Варыце яшчэ 1 хвіліну, пакуль часнык не пахне араматычна, але не падрумяніцца. Гэты крок займае каля 1 хвіліны.
Пакладзеце ў гаршчок вясёлкавую капусту. Пакладзеце ў гаршчок жменю капусты і змяшайце, пакуль яна не запусцее, а потым дадайце яшчэ адну жменю. Варыце да мяккасці. Гэты крок займае каля 4 хвілін.
Заліце капусту сумессю хераса і разынак.
Дадайце ў сумесь 2 гарбатныя лыжкі цёртай цытрынавай цэдры, 2 гарбатныя лыжкі цытрынавага соку і 1 тонкі лустачак чырвонага перцу Халапеньо.
Запраўце невялікай колькасцю солі і перцу. Добра змяшайце, каб усе спецыі ўвабраліся.
Атрымлівайце асалоду. Атрымлівайце асалоду ад салодкай вострай вясёлкавай рапсу ў якасці гарніру. рэклама

Парада

Не варта кансерваваць вясёлкавую капусту.
Вясёлкавая капуста можа захоўвацца да 1 года шляхам замарожвання. Прамыйце капусту, як паказана вышэй. Бланшыруйце капусту ў кіпячай вадзе на працягу 2-3 хвілін. Дастаньце капусту і пакладзеце ў міску з ледзяной вадой астываць. Зліце ваду і змесціце капусту ў маразільны пакет з когтеточку. Пераканайцеся, што ў сумцы няма прабелаў. Пакладзеце капусны пакет у маразілку.
Вясёлкавая капуста з чырвонымі ножкамі афарбоўвае чырвоны колер у апрацаваную ежу.