Як замарозіць зялёны балгарскі перац: 15 крокаў (з фота) - Чаявыя

Відэа: НОВЫЙ ГРУЗОВИК INTERNATIONAL LT В - American Truck Simulator

Задаволены

Што вам трэба

Пальцамі акуратна патрыце паверхню балгарскага перцу, каб выдаліць бруд. Пазбягайце выкарыстання сельскагаспадарчай ачышчальнай шчоткі для ачысткі балгарскага перцу, бо цвёрды наканечнік шчоткі можа падрапаць або пашкодзіць скарынку.
Балгарскі перац прасушыце папяровым ручніком.

Аддзеліце насенне і нарэжце балгарскі перац патрэбнымі кавалачкамі. Па крайняй меры, сцябло і насенне неабходна абрэзаць, а балгарскі перац разрэзаць напалову.

Востраканцовым нажом выражыце вакол сцябла. Павольна выдаліце частку сцябла, акрамя таго, насенне выдаляецца ў працэсе.
Разрэжце балгарскі перац шырока, з боку ў бок. Прамыйце балгарскі перац яшчэ раз, каб выдаліць рэшткі насення. Пры неабходнасці можна з дапамогай востраканцовага нажа выдаліць астатнія часціцы.
Вы можаце разрэзаць балгарскі перац напалову альбо разрэзаць на больш дробныя кавалачкі. Напрыклад, зрэзаныя насенне захавайце, нарэжце невялікімі кавалачкамі каля 1,3 см, парэжце доўгія пасмы або нарэжце кружкамі. Выразаць балгарскі перац будзе залежаць ад пераваг кожнага чалавека, а таксама ад формы, якую вы хочаце мець пры адтаванні балгарскага перцу.

рэклама

Частка 2 з 4: Бланшыраванне зялёнага балгарскага перцу

Вызначце, ці трэба бланшыраваць балгарскі перац. Бланшыруйце балгарскі перац толькі тады, калі вы хочаце яго прыгатаваць пасля размарожвання.
- Калі вы хочаце выкарыстоўваць зялёны балгарскі перац у свежых, неапрацаваных стравах, не выкарыстоўвайце этап бланшыравання. Прапусціце крок бланшыравання і перайдзіце прама да замарожвання балгарскага перцу. Свежы, замарожаны зялёны балгарскі перац пасля адтавання стане хрумсткім.
- Аднак бланшыраванне - важны этап, калі вы хочаце выкарыстоўваць балгарскі перац у апрацаваных прадуктах. Бланшыраванне зялёнага балгарскага перцу ачышчае ферменты і бактэрыі, якія прымушаюць пажыўныя рэчывы, араматызатары і колеры з цягам часу знікаць. Такім чынам, балгарскі перац у марожаным стане даўжэй захоўваць бягучы стан і пажыўныя каштоўнасці.
Напоўніце вялікую рондаль вадой. Давядзіце ваду да кіпення на моцным агні.
- Напоўніце гаршчок на 2/3 вадой. Калі падчас бланшыравання балгарскага перцу колькасць вады значна падае, дадайце гарачую ваду, каб узровень вады па-ранейшаму складаў 2/3 чыгуна.
- Пачакайце, пакуль вада закіпіць, перш чым пераходзіць да наступнага кроку.
Прыгатуйце вялікую міску з лёдам. Змесціце ў вялікую міску паддон з кубікамі лёду, альбо каля дзясятка кубікаў лёду. Залівайце халоднай вадой, пакуль не запоўніцца 2/3 міскі.
- Пры неабходнасці працягвайце дадаваць лёд, каб увесь час трымаць яго пры прахалоднай тэмпературы.
- Памер чары павінен быць прыблізна такім, як гаршчок, якім вы карыстаецеся.
Бланшыраваць зялёны балгарскі перац. Дадайце зялёны балгарскі перац у кіпень і нядоўга бланшыруйце.
- Разрэжце зялёны балгарскі перац напалову і трэба бланшыраваць каля 3 хвілін. А балгарскі перац наразаецца саломкай, невялікімі кавалачкамі альбо кружыцца каля 2 хвілін.
- Адлічыце час бланшыравання балгарскага перцу, як толькі вы дадасце яго ў ваду.
- Гэта колькасць вады можна выкарыстаць для бланшыравання 5 партый балгарскага перцу.
Хутка апусціце балгарскі перац у ледзяную ваду. Па заканчэнні часу бланшыравання пры дапамозе дзірачнай лыжкі выміце ўвесь балгарскі перац з кіпеню на лёд.
- Лёд хутка панізіць тэмпературу балгарскага перцу, спыняючы апрацоўку.
- Пачакайце, пакуль балгарскі перац астыне прыкладна ў той жа час, што і бланшыраванне.
Дачакайцеся, пакуль салодкі перац сцячэ. Пакладзіце балгарскі перац у кошык і дайце вадзе сцячы.
- Альбо дастаньце лыжку балгарскага перцу з міскі з халоднай вадой і пакладзеце яго на пласты чыстых папяровых ручнікоў.
рэклама

Частка 3 з 4: Замарожаны зялёны балгарскі перац

Пакладзеце на паднос зялёны балгарскі перац. Раскладзеце зялёны балгарскі перац, разрэзаны напалову альбо невялікімі кавалачкамі, пластом, каб яны не перакрываліся і не датыкаліся адзін з адным.
- Гэты крок дазваляе лёгка вымераць колькасць альбо дазваляе выкарыстоўваць частку балгарскага перцу, а не выкарыстоўваць іх усё.
- Калі вы дазволіце кавалачкам чылі дакрануцца ў замарожаным выглядзе, яны прыліпнуць, што ўскладніць аддзяленне кожнай часткі, калі яна не размарожаная.
Замарозьце паднос з зялёным балгарскім перцам. Пастаўце паддон з балгарскім перцам у маразільную камеру і дайце яму сесці, пакуль балгарскі перац не замерзне.
- Замярзанне азначае, што балгарскі перац нельга зламаць альбо нарэзаць нажом.
- Гэта можа заняць некалькі гадзін. Кавалачкі балгарскага перцу, разрэзаныя напалову і большыя кавалкі, замарожваюцца даўжэй, чым невялікія кавалачкі.
Змесціце зялёны балгарскі перац у пакет або скрынку, якія выкарыстоўваюцца ў маразільнай камеры. Вазьміце з паддона кавалачкі замарожанага зялёнага балгарскага перцу і змесціце іх у поліэтыленавы мяшочак на поліэтыленавым пакеце.
- Калі вы раней бланшыравалі балгарскі перац, пакіньце прамежак у 1,3 см ад верхняй частцы мяшка / скрынкі, бо балгарскі перац стане больш пры замарожванні. Аднак, калі вы не бланшыруеце балгарскі перац, вам не трэба пакідаць гэта месца.
- Не карыстайцеся шкляной ёмістасцю, бо яна разбурыцца пры выкарыстанні ў маразільнай камеры.
- Калі вы выкарыстоўваеце поліэтыленавы пакет для захоўвання зялёнага балгарскага перцу, вам трэба будзе выдаліць усё паветра, перш чым яго запячатаць. Рэшткі паветра могуць прывесці да замярзання балгарскага перцу.
- У ідэале выкарыстоўваецца вакуумны мяшок, але ён не патрабуецца.
- Пазначце бягучую дату на мяшку ці скрынцы, каб вы маглі сачыць, калі салодкі перац замарожаны.
Балгарскі перац замарозьце да неабходнасці. Перад ужываннем размарозьце балгарскі перац альбо прыгатуйце яго непасрэдна, пакуль ён яшчэ замарожаны.
- Небланшыраваны зялёны балгарскі перац можа захоўвацца да 8 месяцаў.
- Пашотаваны зялёны балгарскі перац можа праслужыць ад 9 да 14 месяцаў, у залежнасці ад герметычнасці мяшка / скрынкі і халоднасці маразілкі.
рэклама

Частка 4 з 4: Іншыя метады

Фаршаваны зялёны балгарскі перац замарожваюць. Фаршаваны зялёны балгарскі перац сумессю з фаршу, рысу і таматавай падліўкі. Замарозьце зялёны балгарскі перац да неабходнасці.
- Злучыце 450 грам мясной фаршу з мяса ялавічыны або каўбасы, 1 зубчык часныку, 1 чайную лыжку солі, 500 мл таматавага соусу, 1 шклянку парэзанага кубікамі лука, 2 шклянкі здробненага сыру моцарэла і 2 шклянкі рысу. Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам у вялікай місцы.
- Бланшыруйце ад 6 да 8 балгарскага перцу. Зрэжце сцябло і насенне. Затым бланшыруйце балгарскі перац у кіпячай вадзе каля 3 хвілін.
- Наляпіце мясную сумесь на балгарскі перац. Выкарыстоўвайце роўную колькасць сумесі, каб нафаршаваць кожны балгарскі перац.
- Змесціце фаршаваны зялёны балгарскі перац на паддон і замарозьце на некалькі гадзін альбо да замарожвання.
- Загарніце кожны замарожаны балгарскі перац поліэтыленавай плёнкай, затым змесціце яго ў мяшок / скрынку маразільнай камеры і змесціце ў маразільную камеру на некалькі месяцаў.
- Пры неабходнасці апрацоўкі выдаліце поліэтыленавую плёнку і выпякайце часткова размарожаны фаршаваны балгарскі перац пры тэмпературы 200 ° C прыблізна ад 30 да 45 хвілін.
Выцісніце зялёны балгарскі перац на кавалачкі. Зялёны балгарскі перац на грылі і пюрэ сціснуць на кавалкі, што дапаможа вам зэканоміць месца для захоўвання.
- Памыйце балгарскі перац і зрэжце насенне.
- Пасля залівання аліўкавага алею зялёнага балгарскага перцу, абсмажце яго пры тэмпературы 220 ° C прыблізна ад 50 да 60 хвілін.
- Пачакайце, пакуль зялёны балгарскі перац астыне, перш чым змешваць яго ў блендере або універсальным блендере.
- Набярыце маленькую лыжку молатага балгарскага перцу ў бляху, засланы пергаментнай паперай.
- Замарозьце кавалачкі балгарскага перцу на 1 або 2 гадзіны, пакуль ён не замарозіцца.
- Выкарыстоўвайце з дапамогай міксера для тэсту кавалкі зялёнага балгарскага перцу з формы для запякання. Затым пакладзеце ў маразільную камеру карысны пакет або скрынку.
- Замарозьце балгарскі перац на 12 месяцаў альбо да неабходнасці.
- Пры неабходнасці дадавайце кавалкі зялёнага балгарскага перцу ў супы, рагу, соусы, сальсу, соус чылі альбо іншыя вадкасці. Кавалачкі балгарскага перцу пры апрацоўцы раскладаюцца, робячы страва больш смажаным.
рэклама