Задаволены

• парады
• Што вам спатрэбіцца

1 Ведайце вашу духоўку. Добры кухар ведае сваю духоўку і з дапамогай чытання інструкцыі, прыкладаецца да духоўкі, і па вопыту выкарыстання. Хоць рэцэпты паказваюць вызначаныя тэмпературы, веды свае таго, як працуе ваша духоўка, мае вялікае значэнне, і ў спалучэнні з вашым вопытам падрыхтоўкі, дапаможа вызначыць найбольш прыдатную тэмпературу і час падрыхтоўкі. Кожны раз, калі вы прывыкае да новай духоўцы, заўсёды пачынайце з асновы, дакладнаму прытрымліваньню рэцэптах і карэктаванне іх па меры неабходнасці, перш чым пераходзіць да больш складаным рэцэптах. І чытайце інструкцыі вытворцы, калі ў вас ёсць доступ да іх; яны поўныя карыснай інфармацыі!

2 Зразумейце дзеянне пазіцый духоўкі. Кожны ўзровень духоўкі мае рознае ўздзеянне на прыгатаванне, і гэта карысна ведаць, каб атрымаць лепшыя вынікі:

• Верхні ўзровень духоўкі - гэты ўзровень з'яўляецца лепшым для хуткага прыгатавання і прыгатавання пры высокай тэмпературы
• Сярэдні ўзровень духоўкі - гэты ўзровень добры для ўмеранай тэмпературы падрыхтоўкі
• Ніжні ўзровень духоўкі - гэты ўзровень з'яўляецца лепшым для павольнага падрыхтоўкі і падрыхтоўкі пры нізкай тэмпературы

3 Умейце перакладаць тэмпературы. Вельмі карысна мець агульнае ўяўленне аб тэмпературы ў духоўцы і ў градусах Цэльсія або Фарэнгейта, так што можаце печ па рэцэптах з кулінарных кніг. Найбольш распаўсюджаныя пераўтварэнні, якія карысна ведаць:

• 160 ºC - 325 ºF
• 180 ºC - 350 ºF
• 190 ºC - 375 º F
• 200 ºC - 400 ºF

4 Вывучыце тэмпературныя дыяпазоны. Калі ў рэцэпце патрабуецца выкарыстанне духоўкі пры зададзеным тэмпературным дыяпазоне, вось гэтыя наступныя тэмпературы:

• Халодны / павольна - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Газ 1/4 - 1
• Ўмерана цёплае - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Газ 2 - 3
• Ўмераная / цёплая - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Газ 4 - 5
• Умерана гарачая - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Газ 5 - 6
• Гарачая - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Газ 6 - 8
• Вельмі гарачая - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Газ 9 - 10

5 Паменшыце агонь для духовак з прымусовай вентыляцыяй. Духоўкі з прымусовай вентыляцыяй або канвекцыйныя духоўкі больш эфектыўныя пры падачы цяпла падчас падрыхтоўкі ежы. Гэта азначае, што ежа прыгатаваная больш хутка і раўнамерна, чым у звычайнай духоўцы - карацей час падрыхтоўкі і больш нізкія тэмпературы, неабходныя, каб эканоміць энергію і зрабіць прыгатаванне ежы больш эканамічным. Застаецца ўважліва прытрымлівацца інструкцый для вашай духоўкі, але ў цэлым вось асноўныя правілы выкарыстання духовак з прымусовай вентыляцыяй:

• Паменшыце тэмпературу падрыхтоўкі для выпечкі на 13 ºС / 25 ºF, асабліва калі час падрыхтоўкі складае не больш за 15 хвілін, але рыхтуйце з той жа працягласцю, якая прапанавана ў рэцэпце;
• Паменшыце час падрыхтоўкі на 25% для смажання і рыхтуйце пры той жа тэмпературы, якая прапанавана ў рэцэпце.
• Вядзіце ўлік змяненняў ў часе падрыхтоўкі і тэмпературы для вашых любімых рэцэптаў для далейшага выкарыстання, калі ў вас ёсць духоўка з прымусовай вентыляцыяй.

6 Разагрэйце духоўку да падрыхтоўкі. Важны заўсёды папярэдні разагрэў духоўкі да тэмпературы, прапанаванай у рэцэпце, калі не пазначана іншае. Гэта будзе гарантаваць, што духоўка нагрэлася да правільнай тэмпературы, калі вы ставіце прадукты для падрыхтоўкі.

парады

• Падчас выпякання адкрыйце дзверцы духоўкі на такі кароткі перыяд, наколькі гэта магчыма, і толькі тады, калі сапраўды неабходна; гэта эканоміць энергію, падтрымлівае тэмпературу і засцерагае выпечку ад ссядання!
• Рэгулярна чысціце духоўку; гэта забяспечыць не толькі больш лёгкую чыстку, але таксама гарантуе, што цяпло накіроўваецца на прыгатаванне ежы, а не на спаленьне элементаў, якія таксама могуць вылучаць непрыемны пах.

Што вам спатрэбіцца

• Інструкцыя да духоўцы
• духоўка