Задаволены

• крокі

Сакавітыя адценні охры і іржы, глейкі і шаўкавісты, ідэальны эспрэса карыстаецца папулярнасцю, як своеасаблівая рэлігія ў бариста і кофеманов практычна ў кожнай кававай краме ў Злучаных Штатах. Але якой павінна быць ідэальная кубак кавы і як вы яе вып'еце?

крокі

1. 1 Для мэт гэтага артыкула, эспрэса рабіўся шляхам высокага ціску гарачай вады (92-95 градусаў па Цэльсіі) праз молатую каву ў зернях, у выніку чаго атрымаўся 21-42 г вадкасці. Гэта вызначэнне можа быць абскарджана многімі бариста. Кожны атрымлівае задавальненне ад эспрэса па-рознаму. Ўзрост, якасць і паходжанне кававых зерняў, усыпаць колькасць, ціск, тэмпература вады і многія іншыя фактары - усё гэта моцна ўплывае на канчатковы прадукт.
2. 2 У ідэале, эспрэса атрымаецца насычанага карычневага колеру з невялікім плямай або украпваннем меднага або цёмна-залатога адцення. Самы верхні пласт завецца «crema» - гэта хутка якая выпараецца сумесь кававых алеяў і цвёрдых часціц. Чым тоўшчы і багацей «crema», тым лепш, хутчэй за ўсё, будзе смак эспрэса. Аснова эспрэса пад пластом «crema» цёмнага, амаль чорнага колеру і сиропообразной кансістэнцыі.
3. 3 Піце хутка! Эспрэса пачне станавіцца слабым на працягу пятнаццаці секунд экстракцыі. Налівайце яго ў маленькую кубак або кубак для турэцкага кавы, і чмякаць, каб эспрэса патрапіла на заднюю сценку неба. Чакайце эфекту. Эспрэса дорыць адны з самых дзіўных смакавых адчуванняў у свеце. Пры правільнай падрыхтоўцы яно ніколі не бывае горкім. Пахлёбтваў, дэгустуе і эксперыментуйце з такімі дадаткамі як спецыі, садавіна, драўніна і дым. Кожная порцыя трохі адрозніваецца. Абмяркуйце свае адчуванні з вашым бариста, каб даведацца, што ён ці яна "атрымалі" ад кубачка кавы.
4. 4 Вас можна павіншаваць!!! Вы ўступілі ў сусветную супольнасць аматараў эспрэса.