Як падцяпліць стейк

Відэа: Вощение нити своими руками (3 способа)

Задаволены

Метад 2 з 3: Разагрэйце стейк ў духоўцы
Метад 3 з 3: Разагрэйце стейк, нагрэў і абсмажыўшы
парады
Што вам спатрэбіцца
на пліце
У духоўцы
Разагрэву і обжаривая

1 Дастаньце стейк з халадзільніка і пакладзеце на кухонны стол, каб нагрэць на працягу некалькіх хвілін. Рэшткі мяса будуць смачней, калі вы будзеце іх разаграваць пасля таго, як яны дойдуць да пакаёвай тэмпературы. Нагрэйце патэльню або сатэйнік. Пакладзеце стейк і апырскайце яго сметанковым алеем. Разагравайце, пакуль мяса не стане цёплым, але не гарачым.

Можа быць прасцей, калі вы уключыце высокую тэмпературу, але як толькі сметанковае масла пачне раставаць, зноў яе паменшыце. Мяса губляе свой водар дзіўна хутка, таму будзьце ўважлівыя.

2 Пакладзеце стейк ў зачыняецца поліэтыленавы пакет. Дадайце інгрэдыенты і прыправы на ваш выбар, напрыклад, здробнены часнык, дробна нарэзаны лук або лук-шалот, соль і свежемолотый чорны перац. Старанна зачыніце пакет і пакладзеце ў рондаль з кіпячай вадой. Награвайце, пакуль мяса не стане гарачым, прыкладна, 4-6 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні кавалка.

Гэты метад не так ужо добры, калі вам трэба разагрэць больш аднаго стейка.Калі цэлая сям'я чакае абеду, лепш разагрэйце мяса ў духоўцы або на патэльні.

3 Разагрэйце стейк ў цяжкай патэльні, пакрыўшы ялавічнага булёну. Уключыце моцны агонь, а як толькі булён закіпіць, паменшыце і варыце на павольным агні, пакуль мяса поўнасцю не разагрэецца. Вы можаце з'есці мяса без дабавак альбо выкарыстоўваць яго ў розных бутэрбродах.

4 Нарэжце рэшткі стейка на кавалачкі і абсмажце са сваімі любімымі гароднінай. Падавайце з гарачым рысам і соевым соусам. Так як рыс гарачы, ён схавае недастаткова прогретые кавалачкі стейка (калі такія ёсць), захаваўшы яго водар.

Метад 2 з 3: Разагрэйце стейк ў духоўцы

1 Захавайце водар сакавітага стейка, разагрэў яго ў мікрахвалевай печы. Пакладзеце стейк ў страва, якое можна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы, і апырскайце невялікай колькасцю падліўкі для стейка, напрыклад, італьянскім, терияки або барбекю, і некалькімі кроплямі алею або распаленага сметанковага масла. Накрыйце страва і разагрэйце стейк ў сярэднім рэжыме вашай мікрахвалевай печы.
- Разагравайце стейк, правяраючы гатовасць кожныя некалькі секунд, так як занадта працяглы разагрэў перасушыць мяса. Вельмі важна выкарыстоўваць сярэдні рэжым, таму што высокая тэмпература руйнуе водар.
2 У якасці альтэрнатыўнага спосабу нагрэйце стэйкі да пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна 30-45 хвілін. Гэта дазволіць сокам і тлушчам аднавіць водар. У гэты час разагрэйце духоўку да 80 ° C.
- Пакладзеце мяса на блясе ў разагрэтую духоўку на 10-12 хвілін. Стэйкі разагрэюць, але не прыгатуюцца. Падавайце з гарачым гарнірам, каб падтрымаць тэмпературу.

Метад 3 з 3: Разагрэйце стейк, нагрэў і абсмажыўшы

1 Разагрэйце духоўку да 120 ° C.
2 Выкладзеце стэйкі на краты на блясе. Пастаўце ў духоўку прыкладна на 30 хвілін, пакуль ўнутраная тэмпература ў цэнтры ня дасягне прыкладна 43 ° C. Для праверкі тэмпературы выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса.
- Ня разагравайце стэйкі вышэй гэтай тэмпературы, інакш яны пачнуць рыхтавацца. Звярніце ўвагу, што колькасць часу для разагрэву залежыць ад таўшчыні кавалкаў мяса.
3 Нагрэйце на патэльні пару сталовых лыжак алею. Адначасова дастаньце стэйкі з духоўкі, прамакніце папяровымі ручнікамі і адкладзеце ў бок. Алей гатова, калі яно пачало дыміцца.
4 Абсмажце стэйкі з абодвух бакоў, пакуль яны не подрумянятся і не накрыюцца хрумсткай скарыначкай. Вам спатрэбіцца прыкладна 60-90 секунд на кожны бок. Зніміце стэйкі з агню і дайце пастаяць прыкладна 5 хвілін, перш чым падаваць на стол.
- Яны павінны быць толькі злёгку менш сакавітыя, чым толькі што прыгатаваныя стэйкі, а скарыначка будзе нават больш хрумсткай, чым звычайна. Гэты спосаб больш працяглы, чым разагрэў ў мікрахвалевай печы, але гэта таго варта.

парады

Рэшткі стейка можна нарэзаць на вузкія палоскі і падаць з лукам, памідорамі і перцам; у стылі фахита. Дадайце свежевыжатый сок лайма і падавайце сумесь у Тарцілы са смятанай і падліўкай.
Выкарыстоўвайце рэшткі стейка ў халодным выглядзе. З'ешце мяса так ці нарэжце і дадайце ў зялёны салата з невялікай колькасцю сыру фета або сыру з цвіллю.
Нарэжце рэшткі стейка і разагрэйце разам з слоікам грыбнага супу, свежымі грыбамі, нарэзаным лукам, шклянкай смятаны, соллю і перцам; у вас атрымаецца імправізаваны бефстроганаў. Калі ў вас ёсць рэшткі ялавічнага падліўкі, таксама дадайце іх у сумесь. Рыхтуйце на павольным агні 15-20 хвілін а затым падавайце на стол з рысам або лапшой.