Як падсмажыць насенне кунжуту

Відэа: ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ в эти ВКУСНЕЙШИЕ пп ТРЮФЕЛИ! Готовятся за 10 минут! ПП рецепты БЕЗ САХАРА!

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Хуткая обжарка
Метад 2 з 3: Доўгая обжарка
Метад 3 з 3: Выкарыстанне абсмаленых насення
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
дадатковыя артыкулы

Смажаныя насенне кунжуту выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы многіх страў, дастаткова проста пасыпаць кунжутам гатовае страва, гэта надасць яму водар і прыемны храбусценне. Абсмажваць сырыя насенне проста і хутка, і калі вы не будзеце адцягвацца, то насенне не Падгор'е.

крокі

Метад 1 з 3: Хуткая обжарка

1 Абсмажвайце на пліце. Калі ў кунжут няма пылу ці іншых старонніх макулінак, адразу насыпце яго на патэльню. Награвайце патэльню на сярэднім агні, рэгулярна патрэсвае, абсмажвайце 2-3 хвіліны да таго часу, пакуль насенне не стануць карычневымі, бліскучымі, і не пачнуць падскокваць.
- Ці не дадавайце на патэльню алей.
- Для больш арэхавага густу абсмажвайце кунжут даўжэй.
2 Прагрэйце кунжут ў духоўцы. Разагрэйце духоўку да 175ºC, размяркуеце кунжут роўным пластом на сухім блясе. Звычайна на гэты спосаб сыходзіць ад 8 да 15 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні пласта насення.
- Выкарыстоўвайце бляху з высокімі бартамі, каб насенне не прачыналіся.
- Насенне кунжуту вельмі хутка згараюць, калі агонь занадта моцны. Не сыходзіце з кухні і рэгулярна правярайце кунжут.
3 Дайце насенню астыць. Пасля абсмажвання адным з гэтых метадаў, дайце ім астыць да пакаёвай тэмпературы. Насенне хутчэй астываюць на металічных, а не пластыкавых або шкляных паверхнях.

Метад 2 з 3: Доўгая обжарка

1 Вазьміце ошелушенные або неошелушенные сырыя насенне. Неошелушенные насенне звычайна цьмяныя, у цвёрдай абалонцы, колер вар'іруецца ад белага да чорнага. Ошелушенные насенне звычайна бываюць без абалонкі, белага колеру, амаль празрыстыя і бліскучыя. Вы можаце выбраць любы тып насення, неошелушенные насенне больш хрумсткія, яны маюць крыху іншы смак. Такое насенне ўтрымліваюць больш кальцыя, але іх цяжэй глытаць. Калі вы плануеце іх змалоць, то іх харчовая каштоўнасць не страціцца.
- Вы можаце замачыць неошелушенные насенне на ноч, затым выдаліць абалонку ўручную. Але гэты спосаб вельмі працаёмкі, кунжут рэдка чысцяць дома. Абедзве разнавіднасці кунжуту прадаюцца ў крамах.
2 Памыйце насенне. Прамыйце насенне ў частым сіце пад праточнай вадой, прамывайце да таго часу, пакуль сцякае вада не стане празрыстай. Калі насенне прынесены прама з фермы або вада занадта доўга застаецца бруднай, пакіньце насенне ў місцы з вадой на некалькі хвілін, змяшайце і дайце абараніцца.Выдаліце бруд, якія сабраліся на паверхні вады, і староннія макулінкі, аселыя на дно.
- Прамыванне ніяк не адаб'ецца на харчовай каштоўнасці кунжуту. Некаторыя спецыяльна пакідаюць насенне на ноч у вадзе, каб яны прараслі, гэта можа ўзмацніць харчовую каштоўнасць кунжуту. Звычайна прарослыя насенне ўжываюцца ў волкім выглядзе, а не ў абсмаленыя.
3 Награвайце насенне на моцным агні да тых часоў, пакуль яны не стануць сухімі. Змесціце прамытыя насенне на патэльню і пастаўце на моцны агонь. Рэгулярна змешвайце драўлянай лапатачкай, пастаянна глядзі за насеннем, насенне могуць хутка подгореть. Гэты этап можа заняць 10 хвілін. Калі насенне высахнуць, яны будуць выглядаць па-іншаму, ды і гук пры мяшанні таксама будзе адрознівацца. На патэльні не павiнна заставацца вада.
4 Паменшыце агонь. Працягвайце пастаянна памешваць насенне на працягу 7-8 хвілін. Калі насенне будуць цалкам абсмажыць, яны стануць светла-карычневымі, бліскучымі, пачнуць падскокваць на патэльні.
- Вазьміце некалькі насення лыжкай і паспрабуйце здаючы іх пальцамі. Абсмаленыя насенне ператворацца ў парашок, у іх будзе больш арэхавы густ, чым у сырых.
5 Дайце насенню астыць і спакуйце іх. Размяркуеце насенне на металічным блясе і дайце ім астыць да пакаёвай тэмпературы. Калі вы не будзеце адразу іх выкарыстоўваць, перакладзеце іх у герметычны кантэйнер і пастаўце ў халадзільнік або ў маразільную камеру.
- У халадзільніку або маразільнай камеры насенне кунжуту могуць захоўвацца на працягу года, але з часам яны пачнуць губляць свой выражаны густ. Каб аднавіць густ, абсмажце насенне перад выкарыстаннем на працягу 2 хвілін.

Метад 3 з 3: Выкарыстанне абсмаленых насення

1 Пасыпайце кунжутам гатовыя стравы. Кунжут шырока распаўсюджаны ў шматлікіх кухнях свету, ад Карэі да Лівана. Насеннем кунжуту можна пасыпаць салаты, агароднінныя стравы, стравы з рысу і дэсерты.
- Па жаданні, вы можаце змалоць насенне кунжуту ў кухонным працэсары або бленере, у ступцы з песцікам, калі вам патрэбен парашок, ці вы хочаце прыгатаваць смузи або кактэйль.
- Вы можаце хутка прыгатаваць ўласную заправу, змяшаўшы цукар, соль, чорныя перац і кунжут.
2 прыгатуйце тахини. Тахини - гэта сезамовая паста або кунжутное паста. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца толькі аліўкавы алей. Традыцыйна выкарыстоўваецца аліўкавы алей, якое дадае сваё адценне ў страва, але вы таксама можаце выкарыстоўваць рапсавы або кунжутное масла, каб узмацніць менавіта Кунжутное густ. Змесціце насенне кунжуту ў кухонны працэсар, здрабніце іх з 1 сталовай лыжкай алею, дамажыцеся гладкай, але не вадкай кансістэнцыі.
- Перайдзіце да наступнага этапу і ператворыце тахини ў хуммус.
3 Выкарыстоўвайце кунжут ў дэсертах. Абсмалены кунжут добра дадаваць у печыва, можна смела выкарыстоўваць у безглютеновой рэцэптах. Ва ўсім свеце кунжут змешваюць са сметанковым маслам і цукрам або мёдам і рыхтуюць цукеркі-тянучки.
4 Выкарыстоўвайце кунжут ў іншых рэцэптах. Паспрабуйце дадаць дробку кунжутных насення ў хатні фалафель, у смажаныя гародніна з мясам, або дадайце іх у салатную запраўку.

парады

Нават набытыя ў краме гатовыя абсмаленыя насенне (у карэйскіх крамах называюцца bokkeun-khae або bokkeum-khae) можна абсмажваць на працягу 2 хвілін, каб асвяжыць арэхавы густ. Гэтая рада таксама можа спатрэбіцца, калі кунжут увабраў трохі вільгаці падчас захоўвання.