Як карыстацца медленноваркой

Задаволены

крокі
Частка 1 з 4: Падрыхтуйце кухню
Частка 2 з 4: Падрыхтуйце інгрэдыенты для гатавання
Частка 3 з 4: Саветы па гатаванні ў медленноварке
Частка 4 з 4: Як памыць медленноварку
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Медленноварка - гэта кухонны электрапрыбор, у якім ежа рыхтуецца доўга і пры нізкай тэмпературы. Падрыхтоўка ежы ў медленноварке займае ад 4 да 12 гадзін пры тэмпературы ніжэй 100 ° С. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як ёю карыстацца.

крокі

Частка 1 з 4: Падрыхтуйце кухню

1 Выміце медленноварку з упакоўкі. Вымыйце ўнутраную керамічную чару і верхняе шкло сродкам для мыцця посуду і цёплай вадой.
- Выкарыстоўвайце мяккую губку або мяккую неабразіўныя бок двухбаковай губкі, каб не падрапаць паверхню.
2 Вызваліце месца на працоўнай паверхні. Медленноварка падчас працы награваецца, так што трэба падумаць аб бяспецы. Пераканайцеся ў тым, што з усіх бакоў медленноварки, у тым ліку зверху, ёсць вольная прастора, каб падчас гатавання жар сыходзіў і яна не пераграваецца.
- Медленноварка ў адключаным выглядзе можа захоўвацца ў кухонным шафе. У гэтым выпадку вам давядзецца кожны раз перад выкарыстаннем вызваляць для яе месца.
3 Выбірайце медленноварку, у якой ёсць функцыя «цёплае», якая падтрымлівае ежу ў цёплым стане, калі вы паставілі яе рыхтавацца ў сваю адсутнасць. Больш раннія мадэлі медленноварок могуць не мець такой функцыі і выключацца адразу, як ежа прыгатуецца.
4 Прачытайце інструкцыю па ўжыванні. Медленноварки розных марак маюць некалькі розныя налады і ўказанні па доглядзе.
5 Знайдзіце рэцэпт стравы, якое вы будзеце рыхтаваць у медленноварке.
- Знайдзіце рэцэпт, адмыслова распрацаваны для медленноварки. Можна знайсці кулінарныя кнігі і рэцэпты ў інтэрнэце, дзе паказваюцца патрэбная тэмпература і час прыгатавання, а таксама правільнае колькасць інгрэдыентаў. Майце на ўвазе, што неабходна запоўніць па меншай меры палову медленноварки, паколькі час прыгатавання, названае ў рэцэпце, разлічана менавіта такім чынам. Калі ў вас вельмі вялікая медленноварка або, наадварот, маленькая, то вам, магчыма, спатрэбіцца змяніць памер порцыі. Бóльшая частка рэцэптаў разлічана на прыбор аб'ёмам ад 4,7 да 5,7 л.
- Знайдзіце звычайны рэцэпт прыгатавання на пліце і адаптуюцца яго для медленноварки. Для гэтага вам спатрэбіцца удвая паменшыць колькасць вадкіх інгрэдыентаў, так як вадкасць з медленноварки ня выпараецца. Таксама, калі ў звычайным рэцэпце патрабуецца падсмажыць або спячы што-небудзь пры высокай тэмпературы, то на медленноварке трэба выбраць рэжым высокай тэмпературы, а для падрыхтоўкі на павольным агні выбірайце, адпаведна, рэжым нізкай тэмпературы. Першы час вам прыйдзецца эксперыментаваць з часам падрыхтоўкі, але ў сярэднім ўсе стравы рыхтуюцца на працягу 4-6 гадзін.

Частка 2 з 4: Падрыхтуйце інгрэдыенты для гатавання

1 Падрыхтуйце інгрэдыенты напярэдадні ўвечары, калі плануеце гатаванне на працягу працоўнага дня. З вечара можна нарэзаць гародніна або мяса і прыгатаваць соус. Раніцай інгрэдыенты можна будзе па-хуткаму закласці ў медленноварку, выставіць патрэбную тэмпературу, і страва будзе рыхтавацца цэлы дзень.
2 Калі па рэцэпце страва будзе рыхтавацца больш за 6 гадзін пры нізкай тэмпературы, то парэжце гародніна больш буйнымі кавалкамі. А каб больш дробныя кавалачкі не моцна разварацца, дадайце іх у чару крыху пазней.
3 Подрумяньте мяса на патэльні, перш чым класці яго ў медленноварку. Мяса будзе больш смачным і сакавітым (так як сокі «запячатаных» ў ім), калі абсмажыць яго з усіх бакоў на распаленай патэльні, дадаўшы крышачку аліўкавага алею.
- Гэты метад падыходзіць для буйных кавалкаў ростбіфа і дробных кавалачкаў мяса. Абсмажце яго хутка і з усіх бакоў.
4 Разагрэйце соус перад тым, як змясціць яго ў медленноварку. Тады страва прыгатуецца хутчэй, і соус як след змяшаецца.
- Калі вы падрыхтавалі інгрэдыенты напярэдадні вечарам, то можаце папярэдне змяшаць соус, а раніцай разагрэць яго на працягу хвіліны ў мікрахвалевай печы перад адпраўкай у медленноварку.
5 Выбірайце для медленноварки больш тоўстыя кавалкі мяса.
- Свіныя лапаткі і курыныя бедрышки звычайна танней грудзінкі і адбіўных. Дзякуючы працяглай павольнай гатаванні, тлушч насычае мяса, і яно атрымліваецца такім жа смачным і апетытным, як і больш дарагія віды мяса.
- Калі рыхтаваць мяса з праслойкамі тлушчу, то ваша страва будзе абавязкова сакавітым.
6 Паменшыце колькасць траў і прыправаў, якія вы звычайна выкарыстоўваеце. Густ прыправаў яшчэ больш узмацняецца пры доўгай гатаванні. Гэта асабліва важна, калі вы адаптируете звычайны рэцэпт для гатавання ў медленноварке.

Частка 3 з 4: Саветы па гатаванні ў медленноварке

1 Выкарыстоўвайце медленноварку падчас вечарынак і застолляў, каб соусы, супы і закускі заставаліся летнімі. Усталюйце нізкую тэмпературу, і страва застанецца цёплым нават пры частым адчыненні вечка.
2 Дзейнічайце метадам спроб і памылак. Пачніце з рэкамендаванага ў рэцэпце часу гатавання і глядзіце на практыцы, ці трэба яго павялічыць або паменшыць.
3 Калі страва ўжо гатова, але вы яшчэ не гатовыя падаваць яго на стол, уключыце функцыю «цёплае», каб яно не астыла.
4 Паспрабуйце не адкрываць крышку падчас гатавання. Калі да завяршэння падрыхтоўкі засталося больш за паўгадзіны, змесціва медленноварки астудзіцца і будзе рыхтавацца даўжэй.
- Некаторыя спецыялісты лічаць, што калі адкрыць вечка падчас гатавання мяса, то бактэрыі трапяць на кухонныя прыборы, сталы і падлогу.Бо паколькі медленноварка рыхтуе пры нізкай тэмпературы, то прадукты, такія як курыца, свініна ці рыба, не паспяваюць досыць нагрэцца, каб знішчыць гэтыя бактэрыі.
5 Выключыце медленноварку з сеткі пасля заканчэння ўжывання. Перш чым памыць яе, дачакайцеся, каб яна цалкам астыла.

Частка 4 з 4: Як памыць медленноварку

1 Выміце з медленноварки астатнюю ежу. Складзеце яе ў пластыкавы кантэйнер, а медленноварку памыйце, калі яна астыне.
- Калі ў вашай медленноварки ёсць здымная керамічная ёмістасць, выцягнеце яе з награвальнага адсека каб астудзіць. Пастаўце на пліту.
- Калі ж унутраная ёмістасць медленноварки няздымная, то вы павінны пераканацца, што прыбор выключаны з сеткі і цалкам астыў, перад тым як пачынаць мыццю медленноварки вадой.
2 Вымыйце медленноварку сродкам для мыцця посуду і цёплай вадой. Мыць яе даволі лёгка. Калі часціцы ежы прыкарэла да сценак, наліце ў медленноварку цёплай мыльнай вады і дайце отмокнуть 5-10 хвілін.
- Здымныя керамічныя ёмістасці можна мыць у посудамыйнай машыне.
- Калі ў вас зноў і зноў ўзнікаюць праблемы з прысохлай часціцамі ежы, магчыма, вы рыхтуеце яе занадта доўга.
- Не выкарыстоўвайце жорсткія губкі для мыцця медленноварки, так як яны могуць пашкодзіць яе паверхню.
3 Працярыце награвальную ёмістасць мяккай анучкай, змочанай у цёплай мыльнай вадзе. Затым вытрыце насуха.
4 Ухіліце плямы ад вады воцатам. Затым вытрыце насуха, каб плямы ізноў не з'явіліся.
5 Гатова!

папярэджання

Ня рыхтуйце замарожанае мяса ў медленноварке. Яно наўрад ці прагрэецца вышэй за 60 ° С. Пры тэмпературы ад 4 да 60 ° С мяса змяшчае шкодныя бактэрыі.
Не змяшчайце гарачую крышку або гарачую керамічную ёмістасць медленноварки халоднай вадой, так як яны не вытрымліваюць рэзкіх перападаў тэмператур.