Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Метад 1 з 2: Падрыхтоўка латте з дапамогай кавамашыны
• Метад 2 з 2: Падрыхтоўка латте без кавамашыны
• парады
• Што вам спатрэбіцца

Хочаце прыгатаваць ідэальны латте? Вазьміце інгрэдыенты, пералічаныя ніжэй, выконвайце інструкцыі - і вы здаволіць сваю цягу да кавы, не выходзячы з хаты. Прыгатаваць латте не так ужо і складана.

інгрэдыенты

• эспрэса
• 175 мл-235 мл малака
• Сіроп (па жаданні)

крокі

Метад 1 з 2: Падрыхтоўка латте з дапамогай кавамашыны

1. 1 Падцяпліце кубак, у якую вы збіраецеся наліваць латте (па жаданні). Калі вы хочаце, каб ваш латте даўжэй заставаўся цёплым, нагрэйце кубак, пакінуўшы ў ёй цёплую ваду, пакуль вы ўзбіваць парай малако.
2. 2 Наліце ​​кубак малака ў металічны збан. Запоўніце збан на 3/4, калі будзеце дадаваць сіроп.
   • Лягчэй за ўсё атрымаць пену з абястлушчанага малака, але яна будзе не такі смачнай, як з больш тлустага малака.
   • З 2% малака атрымліваецца лёгкая і паветраная пена, якая дадасць трохі сметанковага густу ў ваш напой.
   • З суцэльнага малака складаней за ўсё ўзбіць пену, але з ім атрымліваецца самы смачны латте дзякуючы высокаму ўтрыманню тлушчу.
3. 3 Выкарыстоўваючы тэрмометр, ўзбіце малако, пакуль яно не дасягне тэмпературы 68 - 74 º C. Не дасягаецца тэмпературы 77 º C, інакш малако прыгарыць.
   • Калі ў вас няма тэрмометра, пастаўце сваю руку пад збан. Калі збан становіцца занадта гарачым, што немагчыма дакрануцца, пара прыбіраць яго з-пад паравой трубкі.
   • Ўстаўце паравую трубку па дыяганалі ў малако, апусціўшы яе крыху ніжэй паверхні малака. Гэта створыць выдатную плеўку, неабходную для добрага латте.
   • Рабіце невялікія, лёгкія бурбалкі, замест вялікіх бурбалак. Вы ж хочаце, каб ваш пена была лёгкай і паветранай?
   • Калі вы ўзбіваць плеўку, пераканайцеся, што вы ствараеце паток кручэння ў паравым гарлачы. Як толькі малако стане цёплае навобмацак, падніміце паравой збан, каб спыніць пенообразование і працягвайце награваць да тэмпературы 74ºC.
4. 4 Шчыльна напакуйце молаты эспрэса ў портафильтр (Холдер). Пастаўце портафильтр ў кавамашыны. Пачніце рыхтаваць каву.
5. 5 Для адной порцыі эспрэса трэба 7-8 грам молатай кавы.
   • Для падвойнага латте вазьміце двайную порцыю кавы (моцны водар эспрэса). Для латте з мяккім водарам эспрэса будзе дастаткова адной порцыі.
   • Темпируйте кава з прыкладным высілкам 20-25 кілаграм, каб сфармаваць ідэальную таблетку кавы. Націснеце на звычайныя шалі, каб высветліць, наколькі моцна трэба будзе націснуць на портафильтр.
   • Перемелите кававыя бабы эспрэса ў кавамолцы, свежемолотый кава надасць яшчэ лепшы водар. Акрамя таго, вы зможаце самі кантраляваць, наколькі дробна хочаце перамалоць кавы.
6. 6 Наліце ​​эспрэса. Гэта сапраўднае мастацтва: калі зрабіць гэта ідэальна, у вас будзе вадкасць і невялікая колькасць крэму або пены.
   • Ідэальная хуткасць, з якой выліваецца эспрэса - 21-24 секунды, прычым эспрэса будзе саладзей, калі ён выцякае бліжэй да хуткасці 24 секунды.
   • Вы можаце кантраляваць гэтую хуткасць інтэнсіўнасцю темпирования кавы. Калі спрэсаваў яго даволі моцна, эспрэса будзе вылівацца павольна, а калі слаба - эспрэса выйдзе вельмі хутка.
7. 7 Наліце ​​каву ў кававы кубак. Малако трэба дадаць не пазней, чым праз 10 секунд.
8. 8Ўзбоўтайце малако ў збанку, пакуль яно не стане гладкім.
9. 9 Уліце успененае малако ў эспрэса. Малочная пенка змяшаецца з пенай эспрэса.
   
   
   • Цяпер самы час заняцца латте-артам.
   • Наліваючы, выкарыстоўвайце лыжачку, каб рэгуляваць паток пены. Прытрымлівайце плеўку лыжачкай, пакуль не запоўніце кубак на 3/4. Зараз можна прыбраць лыжку. У вас павінна атрымацца прыгожая карычневая пенка з невялікай белай горкай пены па цэнтры.

Метад 2 з 2: Падрыхтоўка латте без кавамашыны

1. 1 Зварыце дужы кава. Падыдзе дужы кава або эспрэса, калі ёсць.
2. 2 Падцяпліце 1 шклянку (~ 175 мл) малака ў рондалі на пліце на сярэднім агні. Выкарыстоўвайце 2% або суцэльнае малако для больш крэмавага латте або вазьміце абястлушчанае малако.
3. 3 Узбіце малако венцам. Таксама можна выкарыстоўваць блендер або - у крайнім выпадку - кухонны камбайн, каб зрабіць плеўку.
4. 4 Наліце ​​кавы ці эспрэса ў кружку. Не забудзьцеся пакінуць месца для малочнай плеўкі.
5. 5 Прытрымваючы пену, мякка уліце малако ў кружку. Пасля таго, як вы ўлілі большую частку малака, змесціце малочную плеўку наверх і атрымлівайце асалоду ад.
   • Пакладзеце трохі ( зусім ледзь-ледзь) ванільнага экстракта - і вы атрымаеце арэхавы, саладкаваты водар.
   • Пры жаданні можна пасыпаць эспрэса карыцай або мушкатовым арэхам.

парады

• Трымаеце збан ў халадзільніку, перш чым ўспеньвальнага малако.Халодны збан дасць вам больш часу, каб зрабіць лепшую пену.
• Эспрэса складаецца з трох частак: найважнейшай ёсць сэрца (Светла-карычневая частка); цела (Асноўная частка напою цёмна-карычневага колеру); і пенка (Шум на паверхні кавы). Можна таксама дадаць сіропы і цукар для дадатковага водару.

Што вам спатрэбіцца

• Кофемашін з паравой люлькай
• тэмперай
• металічны збан
• Нізкія шклянкі або кубкі
• Тэрмометр (не абавязкова). Калі вы ведаеце, што робіце, вы і так вызначыце тэмпературу.
• малако
• молаты эспрэса
• кававая гуртка