Як прыгатаваць лілею з цыбуліны ў фрыцюры (Blooming Onion)

Задаволены

парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

1 Адрэжце верхавіну цыбуліны. Далей надрэжце яе на 4 часткі, у форме "X", але не разрэжце зусім. Пакіньце наразрезанной 1/2 "(1,25 см) частка ад падставы. Павярніце цыбуліну на 90 градусаў і такім жа чынам выражыце" X ". Працягвайце ў тым жа духу прыкладна 10-14 раз. Памятаеце, што падстава ня трэба разрэзаць, інакш кветка не атрымаецца. Пасля гэтага вытяньте або адрэжце сярэдзінку цыбуліны.

2 Пакладзеце цыбуліну ў ледзяную ваду на 2 хвіліны, асцярожна падзяліўшы пялёсткі цыбуліны і расправіўшы іх па кірунку ад цэнтра.

3 Наліце алей у кацялок. Алей павінна быць столькі, каб яно цалкам покрыва цыбуліну. Папярэдне разагрэйце алей на сярэднім агні.

4 Акуніце цыбуліну ў яйка (або заліце яйкам зверху, калі вам так больш падабаецца). Як толькі пакрые цыбуліну яйкам, абкачайце яе ў мучной сумесі.Кожны пялёстак павінен быць цалкам пакрыты мукой, магчыма, вам нават давядзецца ўручную абсыпаць мукой некаторыя асобныя пялёсткі.

Яйкі і мучная сумесь павінны быць у рознай посудзе. Гэта дасць магчымасць насыпаць іх у досыць вялікія ёмістасці, каб з лёгкасцю ў іх абвальваць цыбуліну.
Калі вы выкарыстоўваеце сухую муку, можа быць дастаткова складаным пакрыць ёю ўсю цыбуліну. Так што дадайце трохі гарачай вады ў муку, да кансістэнцыі смятаны, а затым пагрузіце ў гэтую сумесь цыбуліну. Таксама дапаможа невялікая пэндзлік для змазвання.

5 Абсмажце цыбуліну. Спачатку пагрузіце цыбуліну ў гарачы алей, а потым праз 20 секунд паменшыце нагрэў да мінімуму, інакш цыбуліна згарыць. Абсмажвайце 8-10 хвілін.

6 Калі лук набудзе карычневы адценне, выцягнеце яго і зноў уключыце нагрэў да максімальнай тэмпературы. Калі алей нагрэецца, пагрузіце ў яго цыбуліну на 20 секунд. Высокая тэмпература прыбярэ лішні тлушч з цыбуліны і кляре.

7 Выцягнеце цыбуліну з масла. Пакладзеце на сурвэтку, каб яны ўвабрала ў сябе залішняе масла. Па жаданні, прысыпце гатовую цыбуліну соллю і перцам для надання густу.

8 Наліце соус у невялікую сподачак. Пастаўце сподачак ў цэнтр кветкі з лука. Падавайце неадкладна.

парады

Ёсць спецыяльныя прыборы для разразання цыбуліны такім чынам. Вы можаце іх знайсці ў інтэрнэце. Ёсць сэнс купіць сабе такі, калі плануеце рыхтаваць лілеі з цыбулін пастаянна.
ВАЖНА: Каб зрабіць прыгожы кветка з цыбуліны, выкарыстоўвайце цыбуліну з аднаго асяродкам. У рэстарана Outback Steakhouse, напрыклад, ёсць пагадненне з фермерскімі гаспадаркамі, якія вырошчваюць вельмі буйны лук з аднаго асяродкам спецыяльна для іх. Цыбуліна з некалькімі асяродкам не расчыніцца патрэбным чынам.
У лилиях з цыбулін ўтрымліваецца вельмі шмат алею. Не важна, як вы рыхтуеце яго, але ў рэшце прагрэйце алей на высокай тэмпературы і пагрузіце цыбуліну ў яго не больш, чым на 20 секунд, каб паменшыць ўтрыманне тлушчу. Паспрабуйце таксама папяровае ручнік для ўбірання лішняга алею.
Соус можа быць любым, на ваш густ. Вы можаце змяшаць маянэз, кетчуп, гарчыцу, перац, соль, орегано і нават соус Табаско. Калі ў вас няма заходніх спецый, паспрабуйце змяшаць сырой жаўток, воцат, чылі і дадайце трохі алею.

папярэджання

Пры працы з разагрэтым алеем выконвайце меры засцярогі, трымаеце дзяцей і хатніх жывёл далей ад кухні, не пакідайце гарачы алей без нагляду паблізу крыніц агню і трымаеце пад рукой сродкі для тушэння пажару на ўсялякі выпадак.