Як прыгатаваць цытрынавы пірог

Відэа: Быстрый пирог БЕЗ молока и сливочного масла! ОЧЕНЬ вкусный пирог с ягодами

Задаволены

Частка 2 з 3: Прыгатуйце цытрынавую начынне
Частка 3 з 3: сьпячы і ўпрыгожце пірог
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Разагрэйце духоўку да 180 ° C і высыпце дробкі ў міску. Вазьміце міску і высыпце ў яе паўтара шклянкі (180 грамаў) раскрышаныя несоленых крекеров. Для таго каб прыгатаваць дробку, здрабніце 11-12 квадратных крекеров пры дапамозе міксера або блендера.

рада:калі вы хочаце дадаць у аснову крыху арэхаў, заменіце паўшклянкі (60 грамаў) дробак на паўшклянкі (60 грамаў) цёртага абсмалены міндаля.

2 Змяшайце дробкі з цукрам і сметанковым алеем. Падпаліце 5 сталовых лыжак (70 грамаў) сметанковага масла і выліце яго ў міску з раскрышаныя крекеры. Дадайце 1/3 шклянкі (65 грамаў) цукру і старанна змяшайце, каб алей і цукар раўнамерна размеркаваліся па ўсёй сумесі.

Сумесь для асновы павінна быць вільготнай і нагадваць пясок па кансістэнцыі.

3 Выкладзеце аснову ў форму для выпечкі. Вазьміце форму для выпечкі дыяметрам 23 см і перакладзеце ў яе прыгатаваную сумесь пры дапамозе лыжкі. Пальцамі або донцам мернага шклянкі раўнамерна размяркуеце сумесь па дне і сценках, шчыльна прыціскаючы да формы.

Моцна націскайце на аснову, калі прыціскаў яе, каб яе таўшчыня была аднолькавай па ўсёй плошчы.
Аснова павінна быць таўшчынёй каля 0,5-1,5 см.

4 Выпякайце аснову з крекеров на працягу 8-10 хвілін. Пастаўце форму з асновай у разагрэтую духоўку і выпякайце да таго часу, пакуль аснова не набудзе светлы залаціста-карычневы адценне. Яна павінна прыемна пахнуць свежай выпечкай. Выміце аснову з духоўкі і пастаўце астываць на краты для астуджэння выпечкі.

Пакуль аснова астывае, прыгатуйце начынне.
Ня выключайце духоўку - пакіньце яе разагрэтай да 180 ° C.

Частка 2 з 3: Прыгатуйце цытрынавую начынне

1 Выцісніце сок з 5-6 цытрын. Разрэжце кожны цытрына напалову і пры дапамозе сокавыціскалкі або прэса для цытрусавых выцісніце сок у міску або мерны шклянку. Выціскаюць лімоны, пакуль не атрымаеце 1 шклянку (240 мл) соку.
- Можна выкарыстоўваць сок, набыты ў краме, але ён не будзе такім жа духмяным і даўкім, як свежевыжатый сок.
2 аддзеліце жаўткі 5 яек ад бялкоў і выліце іх у міску. Разбіце 5 яек і аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Вавёркі выкіньце або пакіньце для іншага рэцэпту, калі вы збіраецеся печ нешта яшчэ. Затым выліце 5 жаўткоў у міску.
рада: калі вы хочаце прыгатаваць што-небудзь з выкарыстаннем пакінутых бялкоў, сьпячы безэ, торт «Паўлава», печыва макароны або анёльскі бісквіт.
3 Ўзбіце сок, жаўткі і згушчанае малако. Выліце цытрынавы сок у міску з яечнымі жаўткамі. Затым адкрыйце банку згушчанага малака (380 г) і таксама выліце яго ў міску. Узбівайце інгрэдыенты, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
- Згушчанае малако зробіць начынне для пірага гусцейшы і салодкай.
4 Выкладзеце начынне ў аснову для пірага. Калі аснова трохі астыне, выліце ў яе цытрынавую начынне. Пры дапамозе кулінарнай лапаткі або тыльнага боку лыжкі раўнамерна размяркуеце начынне так, каб яна была на адным узроўні з борцікамі асновы.

Частка 3 з 3: сьпячы і ўпрыгожце пірог

1 Выпякайце пірог на працягу 18-20 хвілін. Пастаўце форму з пірагом ў разагрэтую да 180 ° C духоўку і выпякайце, пакуль краю начыння злёгку не вздуются. Яны павінны выглядаць шчыльнымі, хоць у цэнтры начынне ўсё яшчэ будзе трохі вадкай.
- Па меры астывання пірага начынне ў цэнтры таксама стане шчыльнай.
2 Выміце пірог з духоўкі і пакіньце астываць як мінімум на 5 гадзін. Выключыце духоўку і выміце з яе пірог. Пастаўце яго на краты для астуджэння выпечкі і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы. Затым накрыйце пірог і пастаўце яго астуджацца ў халадзільнік.
Савет: Калі вы рыхтуеце пірог загадзя да нейкага падзеі, выпеките яго і дайце астыць. Затым пастаўце яго на ноч у халадзільнік, а на наступны дзень ўпрыгожце ўзбітымі сліўкамі.
3 Узбіце сліўкі з цукровай пудрай і ваніллю. Змесціце ў вялікую міску 1 сталовую лыжку (8 г) цукровай пудры і 1 чайную лыжку (5 мл) ванільнага экстракта (ці 10-15 г ванільнага цукру). Затым дадайце 1 шклянку (240 мл) густых слівак і ўзбіце пры дапамозе ручнога або стацыянарнага міксера на высокай хуткасці. Узбівайце сумесь да фарміравання моцных пікаў.
- Вы хутчэй взобьете вяршкі, калі перад гэтым астудзіце ў халадзільніку асадкі міксера і міску.
4 Выкладзеце лыжкай або выцісніце з кандытарскага мяшка узбітыя сліўкі на пірог, а затым падавайце яго на стол. Выміце астуджаны цытрынавы пірог з халадзільніка і лыжкай выкладзеце на яго узбітыя сліўкі. Калі вы хочаце зрабіць пірог яшчэ прыгажэй, выліце узбітыя сліўкі ў кандытарскі мяшок з асадкай «зорка». Пры дапамозе мяшка ўпрыгожце пірог спіралямі і зорачкамі. Разрэжце пірог і падавайце халодным.
- Пакінуты цытрынавы пірог можна зачыніць харчовай плёнкай і захоўваць у халадзільніку 3-4 дні. Майце на ўвазе, што з часам узбітыя сліўкі растекутся.