Як зрабіць мяса кошерных

Відэа: DIY ☆ Мясной букет Своими Руками ☆ Делаем букеты для мужчин из колбасы и коньяка ☆ Bouquets for men

Задаволены

крокі
Метад 1 з 4: Мыццё і убіранне
Метад 2 з 4: Салёнае
Метад 3 з 4: Патройнае паласканне
Метад 4 з 4: падсмажвання
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Каб адпавядаць патрабаванням габрэйскай діетологіі, мяса і хатняя птушка павінны быць прыгатаваныя асаблівым спосабам, пры якім мякаць робяць кашэрнай, то ёсць прымальнай для падрыхтоўкі і ежы. Кроў павінна выцячы з вадой і соллю або выжариться. Хоць працэс кошеризации (або кашеризации) мяса і птушкі даволі просты, ўсё ж для гэтага спатрэбіцца час і неабходнасць прытрымлівання пратаколу, каб зрабіць прадукт прыдатным для яўрэйскай кухні.

крокі

Метад 1 з 4: Мыццё і убіранне

1 Вымыйце мяса або хатнюю птушку так, каб на паверхні не засталося крыві. Кроў будзе высушана ў працэсе саленні, каб зрабіць яго кошерных. Перад мыццём прыбярыце ўсе згусткі.
2 Замочыце мяса ў вадзе пакаёвай тэмпературы мінімум на гадзіну. Прадукт, ўбіраюць 24 гадзіны ці больш, не лiчыцца кошерных.
- Калі хочаце, пасля ўбірання парэжце мяса на дробныя кавалачкі.

Метад 2 з 4: Салёнае

1 Прамыйце мяса зноў пасля насычэння. Ваду, у якой яно прамакаецца можна выкарыстоўваць. Агледзіце мяса ў пошуках рэшткаў крыві.
2 Выключыце ваду і пакіньце мякаць на дошцы для салення, каб яно прасохла. Захоўвайце баланс, прадукт павінен быць досыць вільготным, каб соль прыліпала, але не раствараўся ад лішку вадкасці.
3 Пасоліце тушку з усіх бакоў, зверху, знізу і па баках, буйной соллю. Солі павінна быць столькі, каб кроў яе ўвабрала, але не больш.
4 Пакіньце мяса на дошцы, па меншай меры, на гадзіну. Дазвольце крыві сцякаць у ванну або тазік. Мяса не павінна просаливаться больш за 12 гадзін, паколькі яно можа стаць не кошерных.
- Каб пакінуць яго даўжэй, чым на 12 гадзін, пракансультуйцеся з рабінам.

Метад 3 з 4: Патройнае паласканне

1 Змывайце мяса пасля салення тры разы.
- Пры першым паласкання вы апалоскваюць мяса пад праточнай вадой і прыбіраеце соль. Перагортвайце мяса, каб змыць ўсе бакі.
- Другі і трэці раз можна ополоснуть яго ў місцы з чыстай вадой, абодва разы наліваючы новую. Налівайце ваду ў міску перш, чым пакласці туды мяса. Але можна таксама мыць яго пад праточнай вадой усе тры разы.

Метад 4 з 4: падсмажвання

1 Зрабіць мяса кошерных можна таксама пры дапамозе абсмажваньні.
- Памыйце мяса або хатнюю птушку.
- Пасоліце яго.
- Пячыце мякаць на адкрытым агні да напалову, пакуль на ім не ўтворыцца скарыначка. Дазвольце сцякаюцца соку збірацца ў рондалі. Грыль і посуд можна выкарыстоўваць толькі для кашэрнага мяса.
2finished>

парады

Займайцеся кошеризацией мяса ў добра асветленым памяшканні, тады вы гарантавана ўбачыце любыя рэшткі крыві і обесцвеченных месцы.
Абсталяванне, якое выкарыстоўваецца ў працэсе, павінна служыць толькі для гэтай мэты. Сюды ўваходзіць нож, дошка для салення і міска.
Праводзіце кошеризацию костак гэтак жа сама як і для мяса - мыццё, ўбірання і салёныя - і адначасова з мякаццю.
Пры саленні некалькіх відаў мяса, кансультуйцеся з рабінам, адносна спосабу раскладкі тушак на дошцы. У куранём менш крыві, чым у ялавічыне, таму кансультацыя неабходная, каб ведаць, як сумясціць курыцу, ялавічыну або іншае мяса.