Курага

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 2: Сушыць абрыкосы ў духоўцы
Спосаб 2 з 2: Курага ў сушыльнай машыне
Парады
Неабходнасці

Абрыкос - гэта маленькая мяккая касцянка, якая асабліва падыходзіць для сушкі дзякуючы салодкай мякаці. Вы можаце сушыць абрыкосы самастойна дома ў духоўцы або сушыльнай прыладзе. Курага - гэта смачная закуска, якую можна вельмі добра дадаваць у стравы.

Крок

Спосаб 1 з 2: Сушыць абрыкосы ў духоўцы

Купляйце або збірайце абрыкосы, калі яны цалкам саспелі. Плён, якія недастаткова саспелі, могуць высахнуць пры сушцы. Абрыкосы ў нас не вырошчваюць. Абрыкосы, якія вы можаце набыць у Нідэрландах, паступаюць з Грэцыі, Францыі і Іспаніі з сярэдзіны мая па сярэдзіну жніўня, а з Паўднёвай Афрыкі - з канца лістапада па снежань. На продажы заўсёды ёсць саспелыя садавіна, таму замест іх купляйце абрыкосы, якія вы ясьце сырымі.
Звярніце ўвагу на прапановы ў супермаркеце. Абрыкосы спеюць у канцы лета альбо дзесьці ў перыяд з ліпеня па верасень, у залежнасці ад года. Аднак абрыкосы ёсць у нашай краіне круглы год.
Саспелі цвёрдыя абрыкосы, змясціўшы іх у папяровы пакет, які вы пакладзеце на падаконнік. Калі вы занепакоеныя тым, што абрыкосы стануць занадта саспелымі, перш чым вы паспееце іх прасушыць, вы можаце трымаць іх у халадзільніку да тыдня.
Чысціце абрыкосы старанна. Замочыце іх у вадзе на некалькі хвілін, каб размыкнуць бруд, а потым прамыйце пад кранам. Адкіньце любыя непрывабныя абрыкосы.
Костачкі абрыкосаў. Разрэжце іх напалову ўздоўж канаўкі, каб можна было выдаліць ямку.
Вывярніце абрыкосы навыварат. З вонкавага боку прасуньце сярэднюю частку ўверх, каб больш мякаці патрапіла на паветра. Вы абсушваеце абрыкосы мякаццю ўверх.
Вазьміце бляху і засцеліце яго пергаментнай паперай. Калі ў вас вялікая жалезная стойка, пастаўце яе на бляху, каб скараціць час сушкі.
Абрыкосы выкладзеце напалову на краты альбо на паперу для выпечкі. Пераканайцеся, што вы захоўваеце прыблізна аднолькавую колькасць прасторы паміж палоўкамі.
Разагрэйце духоўку да мінімуму. Сушыць абрыкосы лепш за ўсё пры тэмпературы ніжэй за 90 градусаў Цэльсія. 80 градусаў Цэльсія - гэта добрая тэмпература для сушкі абрыкосаў.
Пераканайцеся, што паміж сеткамі ў духоўцы дастаткова месца. Пастаўце бляхі з кратамі ў духоўку.
Дайце абрыкосам высахнуць прыблізна ад 10 да 12 гадзін. Перавярніце іх напалову, каб яны раўнамерна высахлі. Плён па гатоўнасці павінны быць злёгку мяккімі, але скурыстымі.
- Час падрыхтоўкі залежыць ад памеру абрыкосаў і тэмпературы, пры якой вы іх сушыце. Калі вы ўсталюеце духоўку на тэмпературу 90 градусаў, абрыкосы будуць сохнуць хутчэй, чым калі вы выбіраеце 80 градусаў.

Спосаб 2 з 2: Курага ў сушыльнай машыне

Выбірайце саспелыя абрыкосы. Ачышчайце іх свежай вадой, як і метадам сушкі ў духоўцы.
Костачкі абрыкосаў. Разрэжце іх напалову ўздоўж канаўкі нажом для абрэзкі. Дастань кнот і выкінь.
Разбярыце палоўкі і вывярніце іх навыварат. Не чысціце плён ад лупіны. Падштурхоўвайце сярэднюю частку звонку, пакуль мякаць не рассоўваецца.
Зніміце краты з сушылкі. Пакладзеце абрыкосы напалову на краты мякаццю ўверх. Не забудзьцеся пакінуць прастору паміж кавалачкамі садавіны, каб паветра магло цячы вакол іх.
Зноў устаўце краты ў сушылку. Усталюйце сушылку тэмпературай 60 градусаў Цэльсія. Прачытайце кіраўніцтва карыстальніка, каб даведацца, ці гэта нізкая, сярэдняя ці высокая настройка сушылкі.
Пачакайце каля 12 гадзін альбо пакуль не знікнуць гадзіны. Большым кавалачкам абрыкоса патрабуецца больш часу, каб высахнуць.
Захоўвайце курагу ў закрытых банках для захавання. Змесціце банкі ў прахалоднае і цёмнае месца, падобнае на камору. Абрыкосы будуць трымацца некалькі месяцаў.

Парады

Падсаладзіце курагу, зрабіўшы сумесь з 250 мл вады і 4 сталовых лыжак (60 мл) цытрынавага соку і дадаўшы мёд па гусце. Дайце абрыкосам прахарчавацца сумессю некалькі хвілін, перш чым класці іх на краты.
Аддзяліце абрыкосы большага і меншага памеру і высушыце іх асобна. Калі вы сушыце розныя абрыкосы розных памераў, некаторыя абрыкосы стануць занадта сухімі, а іншыя захаваюць занадта шмат вільгаці і гнілі.
Вы можаце рэгідратаваць курагу, пакрываючы яе фруктовым сокам на 2-4 гадзіны. Затым вы можаце выкарыстоўваць іх для страў, для якіх патрэбныя свежыя садавіна.