Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 6: кансервуйце цэлы няспелы авакада
• Спосаб 2 з 6: кансервуйце недаспелы нарэзаны авакада
• Спосаб 3 з 6: Захоўвайце цэлы саспелы авакада
• Спосаб 4 з 6: Трымайце нарэзаны саспелы авакада без костачкі
• Спосаб 5 з 6: Захоўваеце саспелы авакада з костачкай
• Спосаб 6 з 6: замарожванне авакада
• Неабходнасці

Авакада - гэта далікатныя садавіна, якія не захоўваюцца доўга, асабліва калі іх разрэзаць, але правільнае ўтрыманне авакада дазволіць захаваць смак авакада як мага даўжэй. У гэтым артыкуле вы знойдзеце ўсё, што вам трэба ведаць пра захоўванне недаспелага, саспелага, цэлага і нарэзанага авакада.

Крок

Спосаб 1 з 6: кансервуйце цэлы няспелы авакада

1. Пры жаданні пакладзеце авакада ў папяровы пакет. Вы можаце прапусціць гэты крок, але пакласці недаспелы авакада ў папяровы пакет дапаможа садавіне хутчэй паспець.
   • Без папяровага пакета авакада можа паспець да 7 дзён.
   • З папяровым пакетам недаспелы авакада выспявае ад 3 да 5 дзён.
   • Паскорыць працэс паспявання можна, паклаўшы ў папяровы пакет яблык ці банан. Тады авакада саспее за 2 - 3 дні.
   • У папяровым пакеце захоўваецца газ этылен, які выдзяляецца пры паспяванні садавіны. Яблыкі і бананы вырабляюць шмат гармонаў этылену па меры паспявання, таму, паклаўшы яблык ці банан у папяровы пакет з авакада, хутчэй саспеюць усе садавіна ў мяшку.
2. Трымайце авакада пры пакаёвай тэмпературы. Пастаўце авакада на стальніцу альбо ў кухонную шафу, далей ад прамых сонечных прамянёў.
   • Ідэальная тэмпература захоўвання авакада складае ад 18 да 24 градусаў Цэльсія.
   • Ніколі не захоўвайце недаспелы авакада ў халадзільніку. Гэта значна прывядзе да запаволення працэсу, і авакада можа зусім не паспець.
3. Праверце авакада кожны дзень. Акуратна выцісніце авакада, каб вызначыць, ці саспелі садавіна. Саспелы авакада павінен злёгку даць, калі вы мякка яго выціснеце.
   • Недаспелы авакада можа ўтрымліваць пры пакаёвай тэмпературы каля тыдня.
   • Авакада павінна даць трохі, калі вы націснеце на яго. Калі вы націскаеце на скуру вялікім пальцам, і вы ўсё яшчэ бачыце ўвагнутасць або пашкоджанні, авакада, верагодна, ужо занадта саспелы.

Спосаб 2 з 6: кансервуйце недаспелы нарэзаны авакада

1. Абедзве паловы пакрыйце сокам цытрыны або лайма. Ачысціце адкрытую паверхню авакада дастатковай колькасцю кіслага соку, каб цалкам пакрыць яе.
   • Разразанне авакада пашкоджвае клеткавыя сценкі ўнутры плёну, падсілкоўваючы працэс акіслення. Акісленне - гэта працэс, які прыводзіць да таго, што некаторыя садавіна становяцца карычневымі.
   • Серада з высокім утрыманнем кіслаты запаволіць акісленне.
   • Акрамя цытрынавага соку і соку лайма, вы таксама можаце выкарыстоўваць апельсінавы сок, воцат або таматавы сок.
2. Размесціце дзве палоўкі адна на адной. Пакладзеце дзве палоўкі адна на адну як мага лепш, паклаўшы палову без каменя на палову з каменем.
   • Намер заключаецца ў мінімізацыі ўздзеяння паветра. Калі абедзве палоўкі авакада па-ранейшаму цэлыя, уся адкрытая мякаць будзе зноў пакрыта, калі вы пакладзеце палоўкі адна на адну. Вы не можаце аднавіць пашкоджаныя клеткавыя мембраны, таму акісленне ўсё роўна адбудзецца, але гэты этап замарудзіць акісленне, мінімізуючы ўздзеянне кіслароду.
3. Абгарніце авакада харчовай плёнкай. Абгарніце авакада шчыльна харчовай плёнкай, каб стварыць герметычны кантэйнер.
   • Вы таксама можаце змясціць авакада ў герметычны кантэйнер, вакуумны мяшок або поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць. Самае галоўнае на гэтым этапе - спыніць цыркуляцыю паветра.
   • Герметычная ўпакоўка памяншае колькасць кіслароду, які датыкаецца з паверхняй пульпы, запавольваючы працэс акіслення.
4. Змесціце авакада ў халадзільнік. Змесціце загорнуты авакада ў халадзільнік на некалькі дзён альбо да таго часу, пакуль плён не саспеюць.
   • Пакладзеце авакада на паліцу з садавінай альбо ў задняй частцы халадзільніка, таму што там тэмпература самая нізкая.
   • Не трымайце авакада на стальніцы або ў кухоннай шафе пры пакаёвай тэмпературы. Пасля таго, як садавіна будзе разрэзана, захавайце яго ў халадзільніку, каб забяспечыць якасць і густ.
5. Сачыце за прагрэсам. Паколькі вы трымаеце авакада ў халадзільніку, авакада паспее больш часу.
   • Нарэзаны няспелы авакада складаней захоўваць. У залежнасці ад таго, наколькі спеў авакада, можа даспець авакада ад некалькіх дзён да тыдня. Часам мякаць пачынае акісляцца да таго, як авакада цалкам саспее.
   • Саспелы авакада павінен даць толькі трохі, калі націснуць на яго пальцамі. Кашыстыя авакада занадта спелыя.

Спосаб 3 з 6: Захоўвайце цэлы саспелы авакада

1. Змесціце авакада ў поліэтыленавы пакет. Выцісніце як мага больш паветра і ўшчыльніце мяшок.
   • Паколькі плён яшчэ не раскрыты, а клеткавыя мембраны ўсё яшчэ цэлыя, строга кажучы, не трэба класці авакада ў поліэтыленавы пакет або ёмістасць. Гэта можа падоўжыць жыццё садавіны прыблізна на суткі, але меркаванні наконт гэтага падзяляюцца.
2. Змесціце авакада ў халадзільнік. Змесціце авакада на фруктовую паліцу альбо ў задняй частцы халадзільніка.
   • Не трымайце саспелы авакада на прылаўку пры пакаёвай тэмпературы, нават калі садавіна яшчэ цэлыя і цэлыя. Халодная тэмпература халадзільніка можа запаволіць працэс паспявання. У выніку авакада ў халадзільніку стане значна больш саспелым альбо сапсаваным, у параўнанні з авакада, які вы захоўваеце пры пакаёвай тэмпературы.
3. Рэгулярна правярайце авакада. Саспелы, цэлы авакада, які захоўваецца такім чынам, можа захоўваць ад трох да пяці дзён.
   • Калі авакада адчувае сябе кашыцай, альбо пры націску на садавіне ўтвараюцца сінякі ці ўвагнутасць, авакада занадта саспелы і, верагодна, больш не прыдатны для ежы.

Спосаб 4 з 6: Трымайце нарэзаны саспелы авакада без костачкі

1. Наносіце на мякаць сокам цытрыны або лайма сок. Мякаць авакада пакрыйце кіслым сокам роўна столькі, каб пакрыць паверхню.
   • Разразанне авакада разбурае клеткавыя сценкі ўнутры плёну, падсілкоўваючы працэс акіслення. Акісленне - гэта працэс, які прыводзіць да таго, што некаторыя садавіна становяцца карычневымі.
   • Серада з высокім утрыманнем кіслаты запаволіць акісленне. Акрамя цытрынавага соку і соку лайма, вы таксама можаце выкарыстоўваць апельсінавы сок, воцат або таматавы сок.
2. Вырабіце на кашыцу аліўкавы алей. Калі ў вас па хаце няма цытрынавага альбо лаймовага соку ці вы не хочаце яго ўжываць па якіх-небудзь прычынах, пакрыйце выкрытую мякаць авакада роўна столькім аліўкавым алеем, каб пакрыць усю паверхню.
   • Алей не адразу запаволіць працэс акіслення, але выкарыстанне аліўкавага алею забяспечыць вельмі добрае герметычнае ўшчыльненне. Калі мякаць авакада падвяргаецца меншаму ўздзеянню кіслароду, працэс акіслення замарудзіцца.
3. Абгарніце авакада харчовай плёнкай. Абгарніце авакада шчыльна харчовай плёнкай, каб стварыць герметычны кантэйнер.
   • Вы таксама можаце змясціць авакада ў герметычны кантэйнер, вакуумны мяшок або поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць. Самае галоўнае на гэтым этапе - спыніць цыркуляцыю паветра.
   • Аднак, калі вы выкарыстоўваеце аліўкавы алей замест кіслага соку, харчовая плёнка - гэта лепшы шлях, бо спалучэнне алею і фальгі стварае трывалую герметычную герметыку.
   • Герметычная ўпакоўка памяншае колькасць кіслароду, які падвяргаецца паверхні пульпы, запавольваючы працэс акіслення.
4. Змесціце авакада ў халадзільнік. Змесціце загорнуты авакада ў скрыню з садавінай альбо ў задняй частцы халадзільніка.
   • Не трымайце авакада на стальніцы або ў кухоннай шафе пры пакаёвай тэмпературы, асабліва калі авакада ўжо парэзаны. Халодная тэмпература халадзільніка запавольвае працэс паспявання, перашкаджаючы хуткаму пераспяванню пладоў.
5. Рэгулярна правярайце авакада. Саспелы, цэлы авакада, які захоўваецца такім чынам, можа захоўваць каля двух дзён.
   • Калі авакада адчувае сябе кашыцай ці садавіна пры націсканні на яго саджаюцца альбо ўмятаюцца, авакада занадта саспелы і, верагодна, больш не падыходзіць для ежы.

Спосаб 5 з 6: Захоўваеце саспелы авакада з костачкай

1. Пакіньце костачку ў палове авакада. Пакіньце костачку ў адной з палоў авакада, каб запаволіць працэс акіслення.
   • Пакіданне кнота на месцы паменшыць разбурэнне клеткавых мембран. Акрамя таго, ямка абараняе пульпу, не прапускаючы паветра і святло, і гэта памяншае колькасць кіслароду, якому падвяргаецца мякаць, і, такім чынам, ступень акіслення.
2. Абгарніце авакада харчовай плёнкай. Абгарніце авакада шчыльна харчовай плёнкай, каб стварыць герметычны кантэйнер.
   • Вы таксама можаце змясціць авакада ў герметычны кантэйнер, вакуумны мяшок або поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць. Самае галоўнае на гэтым этапе - спыніць цыркуляцыю паветра.
   • Герметычная ўпакоўка памяншае колькасць кіслароду, які датыкаецца з паверхняй пульпы, запавольваючы працэс акіслення.
3. Змесціце авакада ў халадзільнік. Змесціце нарэзаны авакада ў скрыню з садавінай альбо ў задняй частцы халадзільніка.
   • Не захоўвайце авакада пры пакаёвай тэмпературы, асабліва калі авакада ўжо парэзаны. Халодная тэмпература халадзільніка запавольвае працэс паспявання, перашкаджаючы хуткаму пераспяванню пладоў.
4. Рэгулярна правярайце авакада. Саспелы, цэлы авакада, які захоўваецца такім чынам, можа захоўваць каля двух дзён.
   • Калі авакада адчувае сябе кашыцай, альбо пры націску на садавіне ўтвараюцца сінякі ці ўвагнутасць, авакада занадта саспелы і, верагодна, больш не прыдатны для ежы.

Спосаб 6 з 6: замарожванне авакада

1. Разрэжце авакада. Вострым нажом разрэжце авакада ўздоўж напалову.
   • Перад пачаткам пераканайцеся, што садавіна чыстыя.
   • Змесціце авакада на чыстую, бяспечную паверхню і зрэжце вострым нажом.
   • Павярніце дзве палоўкі, каб падзяліць іх.
2. Выміце яму. Выміце костачку з мякаці вялікай сталовай лыжкай.
   • Замест таго, каб выкарыстоўваць лыжку, вы таксама можаце выдаліць ямку, мякка ўдарыўшы нажом па яме, пакуль нож не замацуецца на яме. Затым акуратна павярніце лязо, каб аслабіць і падняць кнот.
3. Ачысціце авакада. Зачарпніце мякаць з авакада лыжкай альбо ачысціце скуру ад мякаці пальцамі.
   • Каб ачысціць скурку, разрэжце авакада на чвэртачкі. Вазьміце кончык лупіны кончыкамі пальцаў і пацягніце яго прама ўніз, гэтак жа, як бананавую скарынку.
   • Вы таксама можаце выдаліць мякаць за адзін раз, прасунуўшы вялікую металічную сталовую лыжку паміж мякаццю і лупінай. Пасля таго, як мякаць вызваліцца ад скуры, вы можаце падняць яе.
4. Мякаць здрабніць у пюрэ. Пакладзеце мякаць у кухонны камбайн або блендер і расцярыце мякаць, пакуль яна не стане прыгожай і гладкай.
   • Спачатку авакада трэба расцерці ў пюрэ, каб можна было правільна замарозіць. Цэлы, нарэзаны лустачкамі ці пюрэ авакада хутка пагаршаецца ў маразільнай камеры па вонкавым выглядзе, тэкстуры, водары і агульным якасці.
5. Дадайце палову да цэлай чайнай лыжкі соку цытрыны або лайма. Змесціце мякаць у кухонны камбайн альбо блендер і пюрыруйце, пакуль у вас не атрымаецца гладкая кансістэнцыя.
   • Кіслата запавольвае акісленне і робіць пюрэ з авакада даўжэй.
6. Змесціце пюрэ з авакада ў герметычную ёмістасць. Пакіньце 1-2 см прасторы ў верхняй частцы ёмістасці, каб пюрэ з авакада пашырылася, калі застыне.
   • Выкарыстоўвайце герметычны кантэйнер, вакуумны мяшок або поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць. Спачатку праверце, ці прыдатны кантэйнер альбо мяшок для выкарыстання ў маразільнай камеры.
   • Напішыце на ўпакоўцы, што ў ім знаходзіцца, калі вы яго замарожваеце і колькі гэта.
7. Трымаеце пюрэ з авакада ў маразілцы. Такім чынам, авакада можа захоўвацца ад 3 да 6 месяцаў.
   • Калі авакада набывае карычневы колер альбо абескаляроўваецца нейкім іншым спосабам, гэта, напэўна, больш не карысна.

Неабходнасці

• Папяровы пакет
• Яблык ці банан
• Пэндзаль альбо лыжка
• Цытрынавы сок, сок лайма альбо іншае харчовае рэчыва з высокім утрыманнем кіслаты
• Нож
• Металічная лыжка
• Аліўкавы алей
• Халадзільнік
• Маразілку
• Герметычны мяшок або кантэйнер
• Кухонны камбайн альбо блендер