Задаволены

• Крок
• Парады
• Папярэджанні

Што тычыцца захоўвання хлеба, халадзільнік - ваш найгоршы вораг. Хлеб хутчэй застывае ў халадзільніку, чым пры пакаёвай тэмпературы. Лепшы спосаб захаваць хлеб - вытрымаць яго пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня-двух, а потым ахінуць і замарозіць для працяглага захавання. Калі размарозіць і разагрэць хлеб, ён будзе мець смак, як быццам бы ён быў свежаспечаным зноў.

Крок

1. Размарозіць замарожаны хлеб. Калі вы замарозілі хлеб, вы павінны даць яму адтануць пры пакаёвай тэмпературы. Дастаньце хлеб з упакоўкі з маразільнай камерай і дайце яму трохі пасядзець. Калі вы хочаце, вы можаце ненадоўга пасыпаць хлеб у духоўку ці тостар, каб аднавіць храбусценне. Проста ведайце, што аднавіць храбусценне можна толькі адзін раз, нагрэўшы яго; калі вы зробіце гэта паўторна, вы не зробіце больш, чым сагрэць нясвежы хлеб.

Парады

• Некаторыя лічаць, што важна захоўваць крышку / прыклад хлеба як "вечка", каб захаваць вільгаць.
• Калі вы купілі альбо спяклі свежы хлеб і вырашылі захаваць яго ў поліэтыленавым пакеце, пачакайце, пакуль хлеб цалкам астыне. Хлеб, які захоўвае любое цяпло, змокне. Вы можаце пакінуць свежаспечаны хлеб на прылаўку на некалькі гадзін, каб астыў перад пачаткам упакоўкі.
• Хлеб, які змяшчае алей або тлушч, праслужыць даўжэй. Разгледзім, напрыклад, хлеб з аліўкавага алею, сметанковага масла, яек і г.д.

Папярэджанні

• Супрацьстаяць спакусе размарозіць замарожаны хлеб у мікрахвалеўцы. Калі вы гэта зробіце, ён стане вельмі ліпкім, а тэкстура будзе далёка не прыемнай (часам вельмі жавальнай, часам гумовай). Хлеб, прыгатаваны ў хатніх умовах, цалкам астылы на прылаўку, можна перад тым, як нарэзаць яго і замарозіць, пакласці ў мікрахвалевую печ, каб аднавіць першапачатковую тэкстуру і смак гэтак жа хутка - каб хлеб зусім не атрымаўся мокрым, жавальным ці гумовым. . Трохі паэксперыментуйце, як доўга можна ставіць хлеб у мікрахвалеўку. У залежнасці ад таўшчыні хлеба і магутнасці мікрахвалевай печы, гэта можа заняць не больш за некалькі секунд.