Задаволены

• Інгрэдыенты
• Просты заварной крэм
• Посны заварной крэм
• Запечаны заварны крэм
• Карамельны заварной крэм
• Крок
• Спосаб 1 з 4: Просты заварной крэм
• Спосаб 2 з 4: посны заварной крэм
• Спосаб 3 з 4: запечаны заварны крэм
• Спосаб 4 з 4: Карамельны заварной крэм
• Парады
• Папярэджанні
• Неабходнасці

Заварной крэм - гэта прыгатаваная сумесь вяршкоў і яечнага жаўтка. Нягледзячы на ​​тое, што ён у асноўным выкарыстоўваецца для смачных дэсертаў, вы можаце выкарыстоўваць яго і ў пікантных стравах, такіх як кіш. Можна, вядома, купіць гатовы заварной крэм, але калі вы зробіце яго самастойна, на смак значна лепш, і вы можаце эксперыментаваць з рознымі рэцэптамі. Калі вы хочаце ведаць, як прыгатаваць заварной крэм, проста выканайце наступныя дзеянні.

Інгрэдыенты

Просты заварной крэм

• 4 яечных жаўтка
• 3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
• 3 шклянкі (700 мл) малака
• 1/2 ч. Л. солі (ці не!)
• 1/2 шклянкі (100 г) цукру
• 2 ст.л. сметанковага масла
• Дробка экстракта ванілі

Посны заварной крэм

• 1/2 л нятлустага малака
• 1 ванільная палачка, разрэзаная ўздоўж
• 1 лыжка трысняговага цукру
• 1 насыпаная лыжка кукурузнай мукі
• 2 сярэдніх жаўтка
• Жменя суніцы кавалкамі

Запечаны заварны крэм

• 2 яйкі
• 2 шклянкі малака
• 1/3 шклянкі цукру
• 1/4 ч. Л. солі
• Дробка молатай карыцы
• Дробка молатага мушкатовага арэха

Карамельны заварной крэм

• 1 1/2 шклянкі цукру, падзеленыя
• 6 яек
• 3 шклянкі малака
• 2 ч. Л. экстракта ванілі

Крок

Спосаб 1 з 4: Просты заварной крэм

1. Усе інгрэдыенты, акрамя яечных жаўткоў, змесціце ў рондаль. Змяшайце, пакуль добра не змяшаецца.
2. Награвайце сумесь на сярэднім агні, пакуль яна мякка не закіпіць. Затым зніміце рондаль з агню.
3. Размяшайце 4 жаўтка ў місцы венцам, пакуль яны не стануць больш светлымі. Гэта займае каля 1 хвіліны.
4. Выліце сметанковую сумесь да жаўткоў, працягваючы памешваць. Такім чынам вы награваеце жаўткі, не рыхтуючы іх.
5. Цяпер выліце ўсё назад у рондаль і награвайце яго на сярэднім агні. Працягвайце памешваць драўлянай лыжкай, пакуль яна награваецца. Дбайна размяшайце дно рондаля, каб прадухіліць застыванне. Награвайце, пакуль заварной крэм не дасягне патрэбнай таўшчыні. Кіньце заварной крэм не кіпяціць - тады жаўткі застынуць, і ў вас атрымаецца вадзяністае цэлае з камякамі.
6. Хай заварной крэм згусне. Гэта зойме каля 5 хвілін.
7. Падаваць. Пасыпце дробку карыцы і жменю ягад заварным крэмам і атрымлівайце асалоду ад гэтым насычаным крэмавым дэсертам.

Спосаб 2 з 4: посны заварной крэм

1. Змесціце ўсе акрамя 2 сталовых лыжак малака ў рондаль з тоўстым дном.
2. Разрэжце 1 ванільную палачку ўздоўж. Выскрабце касцяны мозг і дадайце ў малако і касцяны мозг, і палачку.
3. Давядзіце змесціва рондаля да кіпення.
4. Пакладзеце цукар і кукурузную муку ў міску і добра змяшайце.
5. дадаць 2 ст.л малака і 2 жаўтка. Інгрэдыенты добра размяшайце, каб не было камячкоў.
6. Зніміце струк ванілі з малака.
7. Уліце гарачае малако ў яечную сумесь, памешваючы венцам.
8. Вярніцеся ў рондаль і працягвайце памешваць, награваючы на ​​сярэднім агні. Працягвайце так, пакуль заварной крэм не згусне і не пачне тушыць. Затым неадкладна зніміце рондаль з агню.
9. Падаваць. Калі ў заварным крэме засталіся кавалачкі струка ванілі ці камячкі, перад падачай выліце яго праз сіта. Калі няма, падайце заварной крэм самастойна альбо жменькай нарэзанай трускаўкі.

Спосаб 3 з 4: запечаны заварны крэм

1. Разагрэйце духоўку да 175 ° C.
2. Яйкі, малако, цукар і соль ўзбіце венцам у місцы, пакуль яны добра не змяшаюцца.
3. Сумесь разліце па 4 нямазаных 250 мл страў з заварным крэмам. Пасыпце дробкай молатай карыцы і дробкай молатага мушкатовага арэха.
4. Змесціце заварны посуд у посуд духоўкі і наліце ​​каля 2 см вады ў посуд духоўкі.
5. Не выпякайце заварны крэм у закрытым выглядзе ад 50 да 55 хвілін, пакуль нож, устаўлены ў цэнтр заварнага крэму, не выйдзе чыстым. Выміце посуд з заварным крэмам з формы для запякання і пастаўце на астуджальную сетку, каб яны астылі, і гатова.
6. Падаваць. З'ешце гэты заварной крэм цёплым альбо дайце яму астыць на працягу гадзіны.

Спосаб 4 з 4: Карамельны заварной крэм

1. Разагрэйце духоўку да 175 ° C.
2. Нагрэйце ў патэльні на павольным агні 3/4 шклянкі цукру пры памешванні. Награвайце цукар, пакуль ён не расплавіцца і не стане залацістым - будзьце асцярожныя, каб цукар не згарэў.
3. Выліце расплаўлены цукар у 175 мл страў з заварным крэмам. Перавярніце ёмістасць, каб закрыць дно. Дайце расплаўленаму цукру адпачыць у ёмістасцях 10 хвілін.
4. Тым часам узбіце ў вялікай місцы яйкі, малако, экстракт ванілі і пакінуты цукар, пакуль яны добра не змяшацца, але не ўспеніцца.
5. Заліць сумесь карамелізаваным цукрам.
6. Змесціце рамкі ў посуд духоўкі і заліце ​​каля 2 см кіпеню ў посуд духоўкі.
7. Выпякайце заварны крэм ад 40 да 45 хвілін, пакуль нож ці шпажка, якія вы паклалі ў цэнтр заварнага крэму, не выйдуць чыстымі. Затым дастаньце посуд з заварным крэмам з формы для выпякання і дайце ім астыць на стэлажы.
8. Падаваць. Атрымлівайце асалоду ад гэтага карамельнага заварнага крэму, пакуль ён яшчэ цёплы, альбо дайце яму астыць некалькі гадзін, перш чым з'есці яго.
9. Гатовы.

Парады

• Заварны крэм утварае скуру падчас гатавання, таму што вада выпараецца. Гэтага можна прадухіліць, накрыўшы рондаль вечкам, альбо пагладзіўшы на заварны крэм пену. З іншага боку, ёсць і тыя, хто лічыць гэты ліст дэлікатэсам!

Папярэджанні

• Зноў кіньце заварной крэм не Варыць.
• Пераканайцеся, што заварны крэм досыць гарачы, каб яйкі пастэрызаваліся.

Неабходнасці

• Сярэдняя рондаль
• Узбіце