Тачэнне нажа каменем - Парады

Відэа: Как правильно точить нож на камне. Пособие для новичков. (Озвучка)

Задаволены

Крок
Частка 1 з 3: Выбар тачыльнага каменя
Частка 2 з 3: Падрыхтоўка да завострывання
Папярэджанні
Неабходнасці

Калі нажы затупіліся і больш не могуць зрабіць працу, альбо калі вы занепакоеныя тым, што нажы занадта небяспечныя для працы, вам трэба будзе іх надтачыць. Тачыльныя камяні, якія таксама называюць брускамі, вырабляюцца з прыродных або сінтэтычных матэрыялаў і могуць выкарыстоўвацца ў сухім выглядзе, з алеем або з вадой. Выбраўшы камень, вы можаце проста правесці тупымі лязамі па камені, пакуль яны зноў не стануць вострымі. Калі вы будзеце працаваць з устойлівай рукой, вашы нажы зноў будуць адчуваць сябе як новыя!

Крок

Частка 1 з 3: Выбар тачыльнага каменя

Вывучыце нажы. Падрыхтуйце нажы, якія хочаце надтачыць. Вызначце, наколькі ляза цьмяныя, каб вы ведалі, які памер пяску вам патрэбны на завострывальным камені. Каб праверыць лязо, разрэжце яго праз памідор або кавалак садавіны. Адчуйце супраціў, які вы атрымліваеце, калі рэжаце нажом. Чым больш супраціў, тым цьмяней вашы нажы.
- Таксама цікава, як часта вы карыстаецеся нажамі. Калі вы выкарыстоўваеце іх кожны дзень, яны могуць быць больш тупымі, чым калі вы выкарыстоўваеце іх толькі зрэдку.
Выбірайце канкрэтны тып бруска. Вы павінны выбраць натуральны альбо сінтэтычны камень, які можна выкарыстоўваць мокрым (змочаным у вадзе), алеем альбо сухім. Ёсць таксама алмазныя камяні (вельмі маленькія брыльянты, прымацаваныя да металічнай паверхні). Камяні, змочаныя ў вадзе, мякчэйшыя, таму вы можаце хутка натачыць нажы. На жаль, гэтыя камяні зношваюцца хутчэй, чым іншыя камяні. Масляныя камяні самыя танныя і выраблены з больш цвёрдага матэрыялу.
- Алейныя камяні крыху больш заблытаныя ў выкарыстанні і ачыстцы, хаця камень праслужыць доўга.
- Алмазныя камяні самыя дарагія, але служаць даўжэй за ўсё.
Абярыце зерне каменя. Кастры для завострывання даступныя ў розных памерах пяску. Напрыклад, вы можаце выбраць з дробных, сярэдніх і грубых камянёў. Выкарыстоўвайце грубы камень, а потым дробны пясок, калі вашы нажы цьмяныя. Калі вашы нажы былі нядаўна завостраныя ці не занадта размытыя, вы можаце разгледзець магчымасць выкарыстання сярэдняга зерня. Паспрабуйце памер пяску ад 325 (грубы) да 1200 (вельмі дробны).
- Магчыма, вы зможаце знайсці брусок, які мае розныя памеры пяску з абодвух бакоў.

Частка 2 з 3: Падрыхтоўка да завострывання

Прытрымлівайцеся інструкцый, якія ўваходзяць у камплект завастрэння каменя. Паколькі ў завострыванні камянёў так шмат варыяцый, важна прачытаць інструкцыю па ўжыванні, якая ўваходзіць у камплект вашага каменя. Дапаможнік распавядае, ці варта замачваць камень у вадзе альбо расціраць яго алеем падчас завострывання.
- Звычайна алмазныя камяні можна выкарыстоўваць сухімі альбо змочанымі вадой.
Прытрымайце нож да каменя. Адной рукой утрымлівайце нож так, каб лязо знаходзілася пад вуглом 20 градусаў. Край ляза павінен глядзець далей ад вас. Пакладзеце кончыкі пальцаў другой рукі на плоскую частку ляза каля вострага канца.
- Кончыкі пальцаў на лязе могуць кіраваць націскам і кірункам ляза, калі вы яго завострываеце.
Ачысціце ляза і камень для завострывання. Пасля завастрэння нажоў памыйце і высушыце нажы. Таксама варта чысціць камень у адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы. Напрыклад, калі ў вас ёсць алейная парода, вам часам трэба скраб яе жорсткай шчоткай з валакна і намачыць у алеі. Змыйце рэшткі бруска і трымайце ў сухой тканіны, пакуль вам зноў не спатрэбіцца.
- Каб вашы нажы не затупляліся занадта хутка, вы можаце захоўваць іх у нажом, на магнітнай паласе альбо абараняць вечкамі.