Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 4: Выбар імбіра добрай якасці
• Частка 2 з 4: Лушчэнне кораня імбіра
• Частка 3 з 4: Падрыхтоўка імбіра да варэння альбо выпечкі
• Частка 4 з 4: Захоўванне імбіра
• Парады
• Неабходнасці

Нягледзячы на ​​тое, што імбір у асноўным расце ў (суб) трапічным клімаце, ён даступны ва ўсім свеце ў супермаркеце ці ў гародніне. Гэта папулярны інгрэдыент многіх страў, пачынаючы ад азіяцкіх фры і заканчваючы падбадзёрлівай гарбатай ці смачнай вострай выпечкай. Вы можаце выкарыстоўваць імбірны корань у сваім посудзе, выдаліўшы скурку, а затым парэзаўшы альбо нарэзаўшы яго на лустачкі або кавалачкі. Пачніце з кроку 1 ніжэй, каб даведацца больш пра тое, як прыгатаваць свежы корань імбіра.

Крок

Частка 1 з 4: Выбар імбіра добрай якасці

1. Знайдзіце добрыя кавалкі імбіра. Шукайце вялікія кавалкі імбіра, якія па-ранейшаму досыць вільготныя і адчуваюць сябе цяжкімі па памеры. Тады ў вас ёсць больш імбіра для працы.
   • Пераважна выбіраць кавалкі імбіра прамыя і прастакутныя, з як мага меншай колькасцю гузоў і сучкоў. Іх лягчэй чысціць і рыхтаваць.
   • Вы можаце захоўваць імбір замарожаным на працягу 6 месяцаў, калі не чысціце яго ад лупіны, таму не хвалюйцеся, што купляеце занадта шмат.
2. Шукайце цвёрдыя кавалкі імбіра без гнілых плям. Скура кораня імбіра павінна быць цвёрдай і без плям, за выключэннем шурпатай, сухой вобласці, дзе быў парэзаны кавалачак імбіра. Не выкарыстоўвайце імбір, які з'яўляецца маршчыністым, занадта мяккім або цвілым на ім.
3. Выбірайце імбір, які пахне рэзка і моцна. Імбір добрай якасці пахне перцам і мае лёгкі цытрусавы водар. У свежым выглядзе пахне рэзкім і рэзкім пахам.

Частка 2 з 4: Лушчэнне кораня імбіра

1. Адрэжце патрэбную колькасць імбіра. Калі вы прытрымліваецеся пэўнага рэцэпту, выкарыстоўвайце колькасць, указанае ў ім - звычайна яно ўказана ў сантыметрах, а не ў вазе.
   • Некаторыя рэцэпты кажуць, што трэба ўзяць кавалак памерам з вялікі палец, што дакладна так, як там напісана: вы выразаеце кавалак імбіра такой жа даўжыні, як і ваш вялікі палец!
   • Калі вы не прытрымліваецеся пэўнага рэцэпту, майце на ўвазе, што імбіра не трэба занадта шмат, таму пачніце з маленькага кавалачка, і вы заўсёды можаце дадаць яшчэ, калі хочаце.
2. Пры дапамозе металічнай лыжкі акуратна саскрабце скуру з імбіра. З дапамогай лыжкі гэта можна зрабіць хутка, лёгка і не марнуючы занадта шмат імбіра.
   • Вазьміце імбір у адной руцэ, а лыжку ў другой, робячы мазкі па кавалачку імбіра.
   • Калі вы сутыкнецеся з невялікімі камякамі, вы можаце проста перабраць іх лыжкай. Лупіна адарвецца, а астатняе проста застанецца на месцы.
3. Таксама можна выкарыстоўваць агароднінную ачышчалку альбо бульбачыстку. Калі вам занадта складана з лыжкай, вы можаце скарыстацца ачышчальнікам для гародніны або бульбы.
   • Гэты спосаб можа быць больш хуткім, але перавага лыжкі ў тым, што ў ім застаецца больш імбіра.
   • З дапамогай ачышчальніка для гародніны або бульбаачышчальніка вы можаце хутка выдаліць з-пад скуры больш тоўсты пласт імбіра, таму рабіце гэта толькі ў тым выпадку, калі вы вельмі спрытныя.
4. Проста хай лупіна сядзіць. Шматлікія стравы зусім не патрабуюць ад лупіны імбіра, асабліва калі вы выкарыстоўваеце больш свежы і хударлявы малады імбір.
   • Усё, што вам трэба зрабіць, гэта дробна нарэзаць або нацерці імбір (але вы можаце выдаліць сухі канец) і працягнуць працу з рэцэптам.
   • Але калі вы занепакоеныя тым, што імбірная лупіна сапсуе структуру вашага стравы, лепш здыміце яго.

Частка 3 з 4: Падрыхтоўка імбіра да варэння альбо выпечкі

1. Праверце свой рэцэпт, калі вы яго выкарыстоўваеце. Для супу можа спатрэбіцца цёрты імбір, у той час як зажарка можа ўтрымліваць кавалкі памерам з запалку.
   • Памятаеце, што імбір губляе смакавыя якасці, чым даўжэй вы яго рыхтуеце альбо выпякаеце. Таму, калі вы сапраўды хочаце скарыстацца густам і пахам, лепш дадаваць яго толькі ў канцы часу падрыхтоўкі. Тады ён застаецца прыемным і свежым.
2. Здрабніце або здрабніце імбір, калі хочаце як тэкстуру, так і густ. Разразаючы яго на запалкі, імбір стане храбусткім і цвёрдым.
   • Маленькія кавалачкі дробна нарэзанага імбіра надаюць стравы з макаронамі або рысам прысмак пры кожным укусе. Большыя кавалкі лепш укладваюцца ў супы і гарбату.
   • Каб нарэзаць імбір, выкладзеце моркву роўна і нарэжце тонкімі лустачкамі памерам з манету. Складзіце некалькі з гэтых дзелек і нарэжце іх тонкімі запалкамі.
   • Парэжце імбір яшчэ больш тонка, павярнуўшы запалкі на чвэрць абароту і разрэзаўшы іх зноў. Цяпер у вас засталіся невялікія блокі. Калі хочаце, можаце яшчэ раз правесці нажом імбір, каб пазбавіцца ад усіх буйных кавалкаў.
3. Натрыце на тарцы імбір, калі хочаце надаць стравы моцны, свежы водар. Імбір на тарцы - гэта хуткі і просты спосаб атрымаць вельмі тонкі ці нават пюрэ з імбіра, які цудоўна спалучаецца з таматавым соусам або марынадам.
   • Каб нацерці на тарцы, натрыце кавалачак імбіра на тарцы. Пасля гэтага вы атрымаеце сакавіты цёрты імбір, які выглядае і нагадвае пасту. Вы можаце нацерці яго на тарцы, каб можна было адразу сабраць сок.
   • Будзьце асцярожныя, дайшоўшы да апошняга кавалачка імбіра, бо можаце парэзаць пальцы на тарцы. Магчыма, прыйдзецца пры дапамозе нажа выдаліць кавалачкі імбіра, якія ўсё яшчэ замацаваны на тарцы.
4. Выкарыстоўвайце імбір у розных рэцэптах. Імбір валодае настолькі універсальным водарам, што вы можаце выкарыстоўваць яго ў самых розных стравах, пачынаючы ад фры, заканчваючы супамі, заканчваючы выпечкай і гарбатай. Калі вам патрэбныя новыя ідэі, вы можаце пашукаць у Google "рэцэпты імбіра".

Частка 4 з 4: Захоўванне імбіра

1. Захоўвайце імбір у халадзільніку. Калі вы хочаце захаваць імбір у халадзільніку, вы можаце загарнуць яго ў папяровы ручнік, пакласці ў поліэтыленавы пакет і пакласці ў скрыню для гародніны. Ён пратрымаецца каля двух тыдняў.
2. Трымаеце імбір свежым у маразілцы. Каб захоўваць імбір у маразілцы, шчыльна загарніце яго ў поліэтыленавую плёнку (пры неабходнасці можна ачысціць ад лупіны). Затым ён будзе заставацца добрым каля паўгода. Калі вам патрэбен імбір, вы можаце нацерці яго на тарцы, пакуль ён яшчэ замарожаны. Тады яго нават лягчэй апрацоўваць, таму што ён менш кудзелісты.
3. Гатовы!

Парады

• Шукайце рэцэпты з імбірам у вашых любімых кулінарных кнігах альбо ў Інтэрнэце, напрыклад, на AllRecipes.com, Smulweb.nl або 24kitchen.nl.
• Імбір вельмі карысны для вашага здароўя - ён валодае супрацьзапаленчым эфектам, супакойвае ваш страўнік, калі вам млосна, і карысны для імуннай сістэмы. Піце імбірны чай, калі пакутуеце ад хваробы руху альбо прастуды, і вам хутка стане лягчэй.

Неабходнасці

• Металічная лыжка
• Чыстка бульбы
• Гароднінаачышчальнік