Рэдка - Чаявыя

Відэа: Тот самый ПЛОМБИР из детства ЗА 5 МИНУТ | Домашнее мороженое

Задаволены

Парада
Што вам трэба

Дачакайцеся, пакуль малако астыне, а затым дадайце ў яечную сумесь. Пасля таго, як малако апусціцца да пакаёвай тэмпературы, якая звычайна займае каля 10 хвілін, павольным патокам уліваем у яечную сумесь. Акуратна памешвайце малако, пакуль сумесь не стане роўнай.

Пераліце малочную сумесь у рондаль і нагрэйце да 77 ° C. Размяшаўшы яйкі і малако, выліце сумесь у рондаль. Пастаўце рондаль на пліту на сярэдні павольны агонь. Размяшайце сумесь у форме "S", каб вы змаглі змясціць дно чыгуна і нагрэць сумесь да 77 ° C.

Правярайце тэмпературу сумесі кухонным тэрмометрам.
Варэнне завершана, калі сумесь згусне і прыліпне да задняй часткі лыжкі.

Працадзіце сумесь у міску, змочаную ледзяной вадой, і дадайце ваніль. Змесціце сіта на міску, змешчаную ў вялікую міску, напоўненую лёдам. Працадзіце сметанковую сумесь у невялікую міску, каб выдаліць камячкі. Далей вы дадаеце 1 чайную лыжку (5 мл) экстракта ванілі і добра размяшаць.

Вы можаце замяніць ванільны экстракт свежымі садавінай ванілі, калі хочаце. Разрэжце ванільны плод напалову і саскрабці насенне, каб змяшаць яго з інгрэдыентамі марожанага.

Замарозьце міску з марожаным на ноч. Ваша міска для марожанага павінна быць цалкам замарожана, каб астуджальная вадкасць унутры застыла. Пастаўце міску ў маразільную камеру да поўнага застывання, што звычайна займае ад 10 да 20 гадзін.

Калі міска замарожаная, перад ёмістасцю халадзільніка трэба накрыць міску харчовай плёнкай.

Змесціце міску ў марожаную і ўсталюйце мешалку. Калі міска цалкам застыгне, дастаньце яе з маразільнай камеры і пастаўце ў марожаную. Далей вы змяшчаеце мяшалку ў міску, каб падрыхтавацца да сметанковага працэсу мяшання.

Чаша правільна быць цалкам замарожаным. У адваротным выпадку крэм застыгне доўга, у выніку чаго ўтвараюцца крышталі лёду.
Як усталяваць марожаную, будзе залежаць ад маркі і яе камплектацыі. Пры неабходнасці глядзіце інструкцыю.

Уключыце машыну і дадайце астуджаныя сліўкі. Перад тым як дадаваць марожанае, трэба ўключыць марожаную, каб крэм адразу змяшаўся. Вы акуратна кладзеце крэм у машыну і зноў накрываеце вечкам.

Змесціце марожанае ў карысную ёмістасць у маразілцы і замарозьце да цвёрдага стану. Калі марожаніца скончыць памешванне, крэм будзе мець мяккую, гладкую кансістэнцыю. Калі вам падабаецца тэкстура, вы таксама можаце марожанае. І наадварот, вы набіраеце марожанае ў карысную ёмістасць у маразілцы і замарожваеце яшчэ на 2-4 гадзіны.

Пераканайцеся, што ёмістасць герметычна закрытая, каб марожанае не замерзла.

рэклама

Спосаб 3 з 4: Размяшайце крэм рукамі

Напоўніце ёмістасць і замарозьце прыблізна на паўгадзіны. Пасля таго, як паддон або міска астынуць, уліце ў яго сліўкі і шчыльна накрыйце. Змесціце ёмістасць у маразільную камеру на 20-30 хвілін, каб марожанае пачало замярзаць.
- Крэм гатовы да наступнага этапу, калі вы ўбачыце, як краю пачынаюць дубянець.
Дастаньце сумесь з маразільнай камеры і змяшайце ручным венцам. Пасля таго, як марожанае праз некаторы час астыне, дастаньце скрынку з марозівам з маразільнай камеры. Рукой венцам размяшайце крэм на сярэдняй хуткасці. Гэта разрыхліць крэм, стварыўшы гладкую, густую тэкстуру.
- Калі ў вас няма венца для рук, вы можаце з дапамогай драўлянай лыжкі размяшаць крэм. Гэты метад займае больш часу і патрабуе згінання запясця.
Захоўвайце марожанае ў карыснай скрынцы ў маразільнай камеры, пакуль не захочаце яго з'есці. Калі вы не хочаце адразу есці марожанае, пакладзеце яго ў карысную скрынку ў маразільную камеру з вечкам. Трымайце марожанае ў маразільнай камеры, пакуль не захочаце яго з'есці.
- Вы павінны пакінуць марожанае на працягу 5-10 хвілін перад ежай, каб вы маглі лёгка дастаць яго.
рэклама

Спосаб 4 з 4: Прыгатаванне марожанага без змешвання

Злучыце згушчанае малако, ваніль і соль. У міску сярэдняга памеру наліце банкі падсалоджанага згушчанага малака (400 грам), 2 гарбатныя лыжкі (10 мл) чыстага экстракта ванілі і дробку солі. Добра змяшайце інгрэдыенты і адстаўце сумесь у бок.
- Не выкарыстоўвайце згушчанае малако без цукру, каб у вяршкоў не хапала прысмакі.
Ўзбівайце крэм, пакуль ён не зацягнецца і не з'явяцца шыпы, калі вы падымеце яго. Наліце 2 шклянкі (475 мл) астуджаных канцэнтраваных узбітых вяршкоў у міску настольнай машыны. Уключыце машыну на сярэдняй хуткасці, каб узбіць сліўкі, пакуль яна не стане цвёрдай і не ўзнікнуць шыпы, калі вы падымаеце яе, звычайна гэта займае каля 5 хвілін.
- Для дасягнення найлепшых вынікаў астудзіце міску венца перад падачай на 15-20 хвілін.
- Вы можаце выкарыстоўваць ручное цеста або ўзбітыя сліўкі ўручную, калі хочаце.
Змяшайце палову вяршкоў з падсалоджаным згушчаным малаком. Пасля ўзбівання вычэрпвайце палову вяршкоў у міску з падсалоджаным згушчаным малаком. Выкарыстоўвайце пластыкавы парашок, каб акуратна ўмяшаць узбітыя сліўкі ў сумесь.
- Звярніце ўвагу, не змешвайце сумесь занадта шмат разоў, каб страціць бурбалкі паветра ў крэме.
Да астатняй частцы вяршкоў дадайце падсалоджаную згушчаную малочную сумесь. Пасля таго, як вы змяшалі згушчаную малочную сумесь са ўзбітымі сліўкамі, выбярыце сумесь у міску з астатнімі сліўкамі. Змяшайце дзве часткі да атрымання добрай сумесі.
- Змешваючы інгрэдыенты, не забудзьцеся часта выскрабаць дно і бакі міскі.
- Звярніце ўвагу, што вы толькі складваеце інгрэдыенты - не памешвайце. Гэта дадасць крэму дадатковых бурбалак паветра для мяккай крэмавай тэкстуры.
Наліце сумесь у паддон і шчыльна накрыйце вечкам. Выкарыстоўвайце пластыкавы скрабок, які дапаможа вам выліць усю сумесь марожанага ў астылы паддон. Накрыйце латок харчовай плёнкай.
- Накрыць латок вельмі важна. Калі гэтага не зрабіць, паверхня крэму застыне на лёдзе. Акрамя таго, крэм таксама будзе непрыемна пахнуць з вашай маразільнай камеры.
Замарозьце сумесь на некалькі гадзін, а затым дадайце дадатковыя інгрэдыенты. Змесціце паднос у маразілку і замарозьце марожанае, пакуль яно не атрымае гладкую тэкстуру, што звычайна займае каля 2 гадзін. Калі вы хочаце дадаць печыва, насенне, цукеркі ці іншыя інгрэдыенты, размяшайце, пакуль яны раўнамерна не ўмяшацца ў крэм.
- Дадайце інгрэдыенты, каб яны адпавядалі густу марожанага. Напрыклад, арэхі маюць лепшы смак у спалучэнні з шакаладным марожаным, але губляюць ачкі пры даданні да марожанага са смакам мяты.
Працягвайце замарожваць марожанае, пакуль не атрымаецца да яго дабрацца. Яшчэ раз накрыйце паднос і пакладзеце марозіва ў маразілку. Замарозьце марожанае яшчэ на 3 гадзіны альбо пакуль яно не стане цвёрдым і датыкальным. рэклама

Парада

Хоць ванільнае марожанае вельмі смачнае, не забудзьцеся паспрабаваць прыгатаваць марожанае з мноствам іншых густаў. Прыгатаваць шакаладнае марозіва проста, і вы заўсёды можаце дадаць свежыя садавіна, такія як клубніцы, араматызатары, напрыклад, мята.
Калі вы хочаце дадаць у марожанае іншыя інгрэдыенты, замарозьце іх, перш чым выкарыстоўваць. Сырое печыва, пірожныя ці цукеркі разбурацца, калі змяшаць іх з марожаным.