Задаволены

• Рэсурсы
• Крокі
• Парада
• Папярэджанне
• Што вам трэба

Зрабіўшы ўласныя хатнія равіёлі, вы прыгатаваць ежу на новы ўзровень. Вы можаце зрабіць гэта страва напоўненым сырам, мясам альбо чым заўгодна. Лепш за ўсё, вы можаце зрабіць гэты прыём ежы для 2 чалавек невысокім коштам усяго за кароткі час, але на смак падобна на тое, што вы патрацілі шмат часу на гатаванне. Артыкул дапаможа вам даведацца, як прыгатаваць гэтую страву.

• Час падрыхтоўкі: 60 хвілін (хуткі старт: 30 хвілін)
• Час апрацоўкі: 5-6 хвілін
• Агульны час: 65 хвілін

Рэсурсы

Каб зрабіць цеста

• 375г (3 шклянкі) мукі
• ½ чайнай лыжкі солі
• 2 яйкі
• ¼ шклянкі (50 мл альбо 3,5 сталовыя лыжкі) аліўкавага алею
• ½ шклянкі (120 мл альбо 8 сталовых лыжак) вады
• Дадайце трохі мукі, каб атрымалася цеста

Каб зрабіць сырную начынне

• 1 скрынка сыру Рыкота складае каля 400г
• 140 г сыру ў 3 спалучэннях (пармезан, рамана і Азіяга)
  • Заўвага: Вы можаце нацерці на тарцы гэтыя сыры самастойна і змяшаць свой спосаб.
• 1/2 шклянкі сыру чеддер
• 2 яйкі, злёгку ўзбітыя
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі перцу.

Дадатковыя матэрыялы

• Ваш любімы соус да равіёлі (напрыклад, марынара)
• Сыр пармезан
• Базыль
• Абсмажаная гародніна
• Крэветкі
• Нарэзаная рыба
• Нарэзаная курыца

Крокі

1. Робім начынне для равіёлі
   • Пакладзеце сыр рыкота ў невялікую міску і раздушыце яго відэльцам.

     

     
     
   • Дадайце 3 камбінаваных сыру, сыр чеддер, яйкі, соль і перац.

     

   • Змяшайце ўсе інгрэдыенты, пакуль у вас не атрымаецца аднастайная густая сумесь.

     

     
     
   • Накрыйце міску харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік прыблізна на 30 хвілін.

     

2. Зрабіце парашок равіёлі.
   • Разбіце ў міску два яйкі і раўнамерна ўзбіце іх відэльцам. Дадайце ваду, алей і соль. Змяшайце.

     

     
     
   • Дадайце ў міску 1 шклянку мукі. Зноў выкарыстоўвайце для мяшання цеста з яйкамі, вадой, алеем і соллю. Зрабіце тое ж самае з астатнім цестам. Змяшайце да аднастайнасці.

     

   • Ачысціце і вытрыце вялікую паверхню і засыпце мукой. Тут можна раскачаць цеста.
   • Выміце цеста з міскі, сфармуйце круглую форму і змесціце яго на пакрытую цестам паверхню. Начынне каля 10 хвілін альбо да жавання.

     

   • Накрыйце цеста рулонам мукой, каб цеста не прыліпала. Раскачайце, пакуль кавалак цеста не будзе таўшчынёй каля 0,3 см альбо падобнай таўшчынёй.

     

   • Для выразання цеста па крузе скарыстайцеся формай для печыва альбо перавернутай шкляной кубкам (будзе выразана каля 15-20 кавалкаў тэсту).

     

   • Прамыйце лішняе цеста і працягвайце катаць, каб зрабіць яшчэ некалькі круглых тэстаў, альбо загарніце яго ў тварог, які можна будзе выкарыстоўваць потым. Цеста можа захоўвацца некалькі тыдняў, калі яго змяшчаюць у маразілку. Абавязкова добра ахініце яе, каб яна не замерзла і не пахла.

     

3. Дадайце начынне ў абалонку равіёлі.
   • Дастаньце начынне з халадзільніка і зачарпніце адну чайную лыжку ў цэнтр тэсту.

     

   • Напоўніце невялікую міску вадой, намачыце пальцы вадой і намачыце краю круглага тэсту.

     

   • Складзеце цеста напалову, каб атрымаўся паўкруг. Пераканайцеся, што начынне змяшчаецца ўнутр скарынкі. Вазьміцеся за бакі равіёлі і заляпіце краю відэльцам. Абавязкова націскайце моцна і раўнамерна на ўвесь край. Гэта створыць "самаробны" густ.

     

   • Паўтарайце працэс, пакуль круглае цеста не знікне.

     

   • Гатовыя пельмені засыпце мукой, каб ён не прыліп.

     

4. Сфармуйце равіёлі формачкай.
   • Цеста раскачайце на 2 часткі.

     

   • Пакладзеце кавалак тэсту на паверхню формы для равіёлі і адступіце невялікія формачкі.

     

   • Змесціце ядро ​​ў абалонку.

     

   • Змесціце другі кавалак тэсту і пакатайце паверхню. Гэта дапаможа ўтрымліваць ядро.

     

   • Дастаньце кожны равіёлі і раскладзеце.

     

5. Адварыце равіёлі.
   • Напоўніце вялікую рондаль вадой і давядзіце да кіпення.

     

   • Дадайце равіёлі ў кіпячую ваду прыблізна на 5-6 хвілін альбо пакуль яна не паплыве. Вы таксама можаце праверыць, ці даспелі равіёлі, часткова прабіўшы край.

     

   • Калі вы не хочаце рыхтаваць усе равіёлі адначасова, астатняе можна замарозіць (гл. Парады).

     

   • Дастаньце лыжку з кіпеню лыжкай і пастаўце на цёплую посуд.

     

6. Атрымлівайце асалоду. Дадайце ў любімы соус, натрыце свежага сыру і атрымлівайце асалоду ад! рэклама

Парада

• Калі вы хочаце замарозіць рэшткі печыва, пакладзеце іх на 1,2 см адзін ад аднаго на паперу, усыпце муку, каб яна не прыліпала, і пастаўце ў маразільную камеру. Пасля замарожвання вы можаце дадаць равіёлі ў невялікую ёмістасць. Шчыльна накрыйце, каб прадухіліць замярзанне і пах. Вы таксама можаце зрабіць тое ж самае для нявыкарыстанага круглага тэсту.
• Спосабаў прыгатавання равіёлі шмат. Гэты рэцэпт у асноўным сыр рыкота, але вы таксама можаце запоўніць яго мясам, грыбамі, шпінатам, гарбузом, сырам, амарамі і г.д.
• Вы таксама можаце стварыць некалькі формаў для равіёлі - круглую, квадратную, трохкутную, у залежнасці ад вашай фантазіі. Проста зацягніце край, каб ядро ​​не скончылася.
• Не раскочвайце цеста танчэй 0,3 см, бо яно дадаецца ў кіпень. Калі цеста занадта тонкае, акругліце яго і раскачайце.
• Вы можаце зрабіць пельмені, выкарыстоўваючы форму для пельменяў.
• Не забудзьцеся накрыць усё падчас працэсу (пельмені, фрэзу, паверхню тэсту), каб пазбегнуць ліпкасці.

Папярэджанне

• Равіёлі, якія рыхтуюцца занадта доўга, зламаюцца альбо зламаюцца.
• Не кладзіце занадта шмат начыння ўнутр равіёлі, інакш яна сапсуецца пры варэнні.
• Падліўка Марынара вылучыцца пры награванні. У ідэале вечка пры нагрэве павінна быць зачыненая.
• Кіпень небяспечны і можа закіпець. Будзьце асцярожныя, дадаючы пельмені і здымаючы іх з кіпеню.

Што вам трэба

• Інструмент:
  • Вялікая міска (для тэсту)
  • Маленькая міска (для напаўнення)
  • 1 камплект мернага шкляначкі
  • 1 камплект мернай лыжкі
  • Дрэва пракаткі цеста
  • Шкляны кубак альбо форма для печыва
  • Форма для рамекіна альбо невялікая міска
  • Відэлец
  • Кацёл
  • Невялікі гаршчок
  • Лыжная адтуліна
  • Талерка
• Вам таксама трэба будзе дадаць:
  • Харчовае абкручванне