Аўтар:
Louise Ward
Дата Стварэння:
9 Люты 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
Падтрымліваць хлеб свежым можа быць цяжка для любога чалавека, асабліва для невялікіх хатніх гаспадарак і людзей, якія жывуць у гарачым і вільготным клімаце. Даведацца, як правільна захоўваць хлеб, прасцей за ўсё прадухіліць цвіль і не марнаваць кавалак хлеба.
Крокі
Спосаб 1 з 3: замарозьце хлеб
Нарэжце хлеб лустачкамі альбо невялікімі ўзорамі. Паколькі замарожаныя караваі часта цяжка парэзаць, вам не трэба размарожваць увесь каравай, калі гэта неабходна.
Накрыйце бохан хлеба. Пакрыццё каравая пергаментнай паперай альбо фальгой дапаможа захаваць вільгаць у хлебе і прадухіліць яго замярзанне падчас захоўвання. З сэндвічамі вы можаце скласці пергаментную паперу паміж лустачкамі, каб яны не зліпаліся.
Пакладзеце бохан хлеба ў поліэтыленавы пакет, які выкарыстоўваецца ў маразільнай камеры. Выціскайце паветра, складаючы верх мяшка вакол каравая кожны раз, калі зачыняеце верх мяшка пасля ўзяцця хлеба. Гэта захавае свежасць хлеба на працягу 6 месяцаў.
Хлеб размарозіць. Рыхтуючыся да ежы, вы размарожваеце лустачкі хлеба ў фальзе альбо пергаменце перад нагрэвам, дазваляючы хлебу ўбіраць вільгаць, якая перадаецца на абгортачную паперу. Гэта гарантуе, што хлеб мае такую ж кансістэнцыю, як і пры першым замарожванні. рэклама
Спосаб 2 з 3: Захоўваеце хлеб у прахалодным, сухім месцы
Купіце скрынку хлеба. Пастаўце хлебнік у прахалоднае месца, пазбягаючы спёкі, якая прыводзіць да таго, што хлеб заплясне.Паколькі парасткі цвілі растуць у прысутнасці кіслароду, ёмістасці трэба зачыніць, каб абмежаваць цвіль.
Трымайце хлеб сухім. Пазбягайце дакранання да каравая мокрымі рукамі і не ахінайце хлеб вільгаццю ўнутр. Пры вільготнасці паветра пры пакаёвай тэмпературы стымуляваць рост цвілі.
Пазбягайце выкарыстання халадзільніка. Тэмпература ў халадзільніку можа дапамагчы прадухіліць з'яўленне цвілі, але прывядзе да хутчэйшага старэння хлеба. У адрозненне ад маразільнай камеры, халадзільнік зменіць стан крышталізацыі хлеба, у выніку чаго тэкстура хлеба зменіцца значна і хутка. рэклама
Спосаб 3 з 3: Прыгатуйце хатні свежы хлеб дома
Дадайце ў рэцэпт дрожджы для хлеба. Пекарскія кіслыя дрожджы - гэта натуральныя плаваюць дрожджы, якія павялічваюць кіслотнасць хлеба, прадухіляюць цвіль і нясвежы хлеб.
Прыгатуйце хлеб з тоўстага кішачніка. Хлеб з тоўстай скарыначкай патрабуе больш часу, чым цвіль, чым мяккі італьянскі хлеб. Даданне мукі ў цеста павялічвае кансістэнцыю і дадае пара ў форму для запякання, распыляючы больш вады, каб скарыначка стала больш хрумсткай.
Дадайце некалькі прыродных кансервантаў. Натуральныя кансерванты, такія як лецыцін або аскарбінавая кіслата, дапамагаюць утрымліваць вільгаць, але памяншаюць выпальванне і цвіль дрожджаў. Такія інгрэдыенты, як часнык, карыца, мёд ці гваздзік, здольныя натуральна прадухіляць з'яўленне цвілі, але, безумоўна, значна паўплываюць на смак вашага хлеба. рэклама
Парада
- Стары хлеб можна ёсць, паўторна выпякаючы ў духоўцы. Выпяканне старога хлеба захавае частку першапачатковага густу, але гэта можна зрабіць толькі адзін раз.
- Каб часткова з'едзены хлеб заставаўся свежым на працягу некалькіх гадзін да дня, пастаўце зрэзаную секцыю на апрацоўчую дошку ў добра вентыляваным месцы.
Папярэджанне
- Не ўдыхайце і не адчувайце пах хлеба, убачыўшы затхлыя прыкметы, бо ў вас могуць быць праблемы з дыханнем.
- Не ешце хлеб з прыкметамі цвілі.
