Як спячы віктарыянскі бісквіт

Відэа: Как СДЕЛАТЬ ТОРТ. Часть 1. Фисташковый бисквит. ВЫПЕЧКА. Subtitles

Задаволены

парады
Што вам спатрэбіцца

1 Памыйце і прыгатуйце працоўную паверхню перад пачаткам выпякання торта. Вам трэба будзе працаваць хутка, нішто не павінна замінаць.

2 Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты і посуд і разагрэйце духоўку да 180C. Духоўка павінна быць ужо гатовая, калі вы паставіце туды бісквіт.

3 Выкладзеце форму для бісквіта (дно і бакі) пергаментнай паперай.

4 Расцярыце сметанковае масла і цукар у вялікай місцы. Расцірайце драўлянай лыжкай да таго часу, пакуль кожны крышталь цукру ня пакрыецца алеем.

5 Убіце ў сумесь адно яйка і узбівайце драўлянай лыжкай. Узбівайце, прапускаючы ў алей малекулы кіслароду і надаючы яму пышнасць. Спыніцеся, калі маса стане аднастайнай.

6 Паўтарыце працэдуру з астатнімі яйкамі. Можа атрымацца, што маса стане камякамі. Не хвалюйцеся. Дадайце трохі мукі, дайце пастаяць і працягвайце.

7 Дадайце ванільны экстракт або ванілін.

8 Просейте пакуту і дадайце яе ў сумесь. Акуратна змешвайце сумесь ад краёў да сярэдзіны міскі. Ваша задача - злучыць муку з астатняй сумессю і надаць ёй аднастайную тэкстуру. Пры гэтым мука не павінна страціць кісларод, так што не узбівайце цеста.

9 Размяркуеце цеста ў дзве формы для бісквіта, акуратна разраўнуйце сумесь па форме, але не дамагайцеся ідэальнай гладкасці, цеста выстаіцца само.

10 Пастаўце корж у духоўку на 20 хвілін. Ніколі не адкрывайце дзверцы духоўкі падчас выпечкі коржей, інакш цеста можа апасці і не паднімецца належным чынам.

11 Праз 20 хвілін зірніце на каржы. Яны павінны падняцца і стаць залаціста-карычневымі. Калі корж гатовыя, яны лёгка будуць адставаць ад краёў формы, а калі вы націснеце на паверхню коржа, ўвагнутасць хутка выправіцца сама. Калі корж не гатовыя, пастаўце іх у духоўку яшчэ на 3-5 хвілін, але не больш.

12 Калі каржы выпекуць, перавярніце іх як мага хутчэй, выкладзеце на краты, каб астудзіць і выдаліце пергаментную паперу, калі яна прыліпла да Каржа.

13 Калі каржы астынуць, вышмаруйце адзін корж джэмам, варэннем або павідлам, другі корж узбітымі сліўкамі і складзеце іх разам, каб начынне апынулася ўнутры.

14 Традыцыйна Віктарыянскі торт не ўпрыгожваюць, але чаму б не ўпрыгожыць яго ягадамі, абсыпкай ці чым яшчэ падкажа вам ваша фантазія!

парады

Калі ўсё пайшло дрэнна, бісквіт не падняўся - не выкідвайце яго. Нарэжце на маленькія кавалачкі, прахарчуйце лікёрам або хераса, упрыгожце чым-небудзь і атрымаецца дэсерт!
Каб зрабіць шакаладную версію, заменіце частка мукі парашком какавы.
Варыянт начыння - сметанковы алей, цукровая пудра і цытрынавы сок. Атрымаецца таксама добра!
Добранька вымыйце рукі перад пачаткам падрыхтоўкі торта.
Ніколі не пакідайце корж у форме, калі яны выпекуць. Каржы стануць вільготнымі.
Зрабіце кававую версію торта - дадайце растваральны кава перад тым, як пакласці муку ў цеста.
Для найлепшага выніку, рабіце цеста хутка і адразу стаўце формы ў духоўку
Зрабіце цытрынавы або апельсінавы варыянт - дадайце нацёртую цэдру!
Калі вы дзіця, займайцеся выпечкай толькі пад наглядам дарослых, асабліва калі вы ставіце формы ў духоўку або выцягвае іх адтуль.
Яйкі могуць быць рознымі па памеры, арыентуйцеся на вагу яек, а не на памер, іншымі словамі два вялікіх яйкі па вазе могуць супадаць з 4 маленькімі яйкамі.