Задаволены

• інгрэдыенты
• на пліце
• У духоўцы
• У мікрахвалевай печы
• крокі
• Метад 1 з 3: На пліце
• Метад 2 з 3: У духоўцы
• Метад 3 з 3: У мікрахвалевай печы
• Што вам спатрэбіцца
• на пліце
• У духоўцы
• У мікрахвалевай печы

Збіраючыся рыхтаваць крэветкі на пару, неабходна перш за ўсё памятаць, што гэты від морапрадуктаў рыхтуецца вельмі хутка, і што самае важнае пры падрыхтоўцы - ня пераварыць крэветкі. Прыгатаваць крэветкі на пару можна як на пліце, так і ў духоўцы або мікрахвалевай печы. Вось пакрокавыя інструкцыі для кожнага з варыянтаў.

інгрэдыенты

на пліце

Колькасць порцый: 2 - 4

• 450 г неачышчаных крэветак
• 1 сталовая лыжка (15 мл) цытрынавага соку (па гусце)
• 1 гарбатная лыжка (5 мл) солі
• 1/2 чайнай лыжкі (2.5 мл) молатага чорнага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі (1.25 мл) часночнага парашка (па гусце)
• Ледзяная вада (не абавязкова)

У духоўцы

Колькасць порцый: 2 - 4

• 450 г неачышчаных крэветак
• 3 сталовыя лыжкі (45 мл) расплаўленага сметанковага масла або 2 сталовыя лыжкі (30 мл) аліўкавага алею
• 1/2 чайнай лыжкі (2.5 мл) солі
• 1/2 чайнай лыжкі (2.5 мл) молатага чорнага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі (1.25 мл) часночнага парашка (па гусце)

У мікрахвалевай печы

Колькасць порцый: 2 - 4

• 450 г неачышчаных крэветак
• 1 сталовая лыжка (15 мл) вады
• 1 сталовая лыжка (15 мл) аліўкавага алею
• 1 сталовая лыжка (15 мл) цытрынавага соку
• 1/2 чайнай лыжкі (2.5 мл) солі
• 1/2 чайнай лыжкі (2.5 мл) молатага чорнага перцу
• Ледзяная вада (не абавязкова)

крокі

Метад 1 з 3: На пліце

1. 1 Ачысціце крэветкі. Празрыстыя панцыры крэветак лёгка можна зняць кончыкамі пальцаў, а цёмная кішачная вена ў цэнтры крэветкі можа быць забраная вострым кончыкам нажа.
   • Адарвіцеся ножкі, шчупальцы і галовы ад крэветак.
   • Аддзеліце панцыр ад цела кожнай крэветкі, пачынаючы з галавы і заканчваючы хвастом. Вы можаце таксама пазбавіцца ад хвастоў, альбо пакінуць іх для ўпрыгожвання.
   • Зрабіце неглыбокі надрэз ўздоўж крэветкі, каб дабрацца да цёмнай вены, якая праходзіць праз усё цела крэветкі.
   • Кончыкам нажа выміце кішачную вену.
2. 2 Закіпяціце крыху вады ў рондалі. У вялікі рондаль наліце ​​каля 2,5 - 5 см вады і давядзіце да кіпення на моцным агні. Калі вада пачне кіпець, змесціце металічныя краты для параваркі ў рондаль.
   • Па жаданні, вы можаце дадаць цытрынавы сок і соль у ваду. Такім чынам вы даможацеся больш тонкага густу прыправы і захавайце больш моцны смак саміх крэветак.
   • Калі ў вас няма спецыяльнай стойкі / рашоткі для пароварке, вы можаце выкарыстоўваць звычайны друшляк.
   • Вада ў рондалі не павiнна даставаць да кратаў або друшляк. У адваротным выпадку, вы рызыкуеце зварыць крэветкі, замест таго, каб прыгатаваць іх на пару.
3. 3 Пакладзеце крэветкі на краты або ў друшляк. Сачыце, каб крэветкі раўнамерна размеркаваліся па плоскасці адным пластом. Дадайце соль, перац, чесночный парашок і / або іншыя прыправы па гусце.
   • Лепш за ўсё, калі ў вас атрымаецца размеркаваць крэветкі адным пластом. Але не варта хвалявацца, калі ў вас атрымалася некалькі слаёў. Крэветкі ў любым выпадку прапарыць, але, магчыма, трохі нераўнамерна. У любым выпадку, розніца будзе ці ледзь прыкметная.
   • Каб большая частка прыправы не патрапіла ў ваду, запраўце крэветкі да таго, як змесціце іх у рондаль.
   • Калі вы пасаліць ваду, крэветкі саліць не абавязкова.
4. 4 Рыхтуйце крэветкі, пакуль яны не порозовеют. Час прыгатавання залежыць ад памеру крэветак. Крэветкі стандартнага памеру будуць рыхтуецца каля 3-х хвілін.
   • Не забудзьцеся накрыць рондаль вечкам, каб крэветкі маглі як след прапарыць.
   • Дачакайцеся, калі пара пачне прабівацца з-пад вечка. Толькі тады засякаць час прыгатавання.
   • Праверце крэветкі пасля двух хвілін, каб не пераварыць іх.
   • Калі яны гатовыя, крэветкі прымуць форму літары С.
   • Для вялікіх крэветак могуць спатрэбіцца дадатковыя 2 - 3 хвіліны на пару.
5. 5 Калі крэветкі гатовыя, змесціце іх у ледзяную ваду для астуджэння. Калі вы збіраецеся падаваць крэветкі лядоўнямі, неадкладна дастаньце іх з рондаля шумоўкай і апусціце ў міску з ледзяной вадой.
   • Каб зліць ледзяную ваду з міскі перад падачай на стол, скарыстайцеся друшляком.
6. 6 Вы таксама можаце падаваць крэветкі ў гарачым выглядзе. Для гэтага дастаньце крэветкі з рондаля шумоўкай і раскладзеце на сервіравальны страве.
   • Калі вы хочаце падаць крэветкі гарачымі, то лепш падаваць іх адразу пасля падрыхтоўкі. Калі вы паспрабуеце астудзіць, а затым зноў разагрэць крэветкі, то вы рызыкуеце пераварыць іх. Калі крэветкі пераварыць, яны страцяць сваю кансістэнцыю і тэкстуру, і могуць здацца гумовымі на густ.

Метад 2 з 3: У духоўцы

1. 1 Разагрэйце духоўку да 230 градусаў Цэльсія. Апырскайце неглыбокі бляху антіпрігарная спрэем для гатавання.
   • Вы можаце пакласці на дно бляхі фальгу ці пергаментную паперу, але спрэй для гатавання падыдзе лепш за ўсё ў дадзенай сітуацыі.
2. 2 Выміце з крэветак кішачныя вены, але пакіньце абалонку. Для гэтага зрабіце невялікі надрэз у задняй частцы абалонкі, праз які вы зможаце дастаць вену.
   • Выкарыстоўвайце кухонныя нажніцы, каб прарэзаць абалонку крэветкі і зрабіць невялікі надрэз у цельца.
   • Выміце вену кончыкам нажа.
3. 3 Прамыйце крэветкі. Пакладзеце крэветкі ў друшляк і змесціце пад халодную ваду. Зліце рэшткі вады ў ракавіну.
   • Змесціце друшляк на некалькі слаёў папяровага ручнікі пасля зліву вады. Такім чынам вы зможаце пазбавіцца ад пакінутай вадкасці ў друшляку.
4. 4 Выкладзеце крэветкі на бляху. Раскладзеце крэветкі адным пластом.
   • Каб крэветкі раўнамерна прапарыць, варта раскласці іх адным пластом. Калі ў вас гэта не атрымліваецца, нічога страшнага. Галоўнае, сочыце, каб пласты атрымаліся раўнамернымі і ня выкладвайце больш, чым два пласта.
5. 5 Апырскайце крэветкі распаленым сметанковым алеем або аліўкавым алеем. Таксама, па гусце, вы можаце дадаць соль, перац, чесночный парашок і / або іншыя прыправы.
   • Змяшайце крэветкі, злёгку падкідваючы іх з дапамогай лыжкі або лапатачкі, каб заправа раўнамерна размеркавалася па ўсіх крэветкам.
6. 6 Накрыйце фальгой і рыхтуйце ў печы, пакуль крэветкі не стануць ружовага колеру. Рыхтуйце крэветкі ў плыні 7 - 8 хвілін, перавярнуўшы іх на пятай хвіліне. Памятаеце, што вялікія крэветкі могуць рыхтавацца даўжэй.
   • Калі вы рыхтуеце каралеўскія крэветкі, дадайце 2 - 4 хвіліны да часу падрыхтоўкі.
   • Перавярніце і / або змяшайце крэветкі на пятай хвіліне з дапамогай лапатачкі або лыжкі.
   • Свабодна накрыйце бляху фальгой, каб сабраць пар ўнутры бляхі.
7. 7 Падавайце крэветкі гарачымі. Зліце ўсю залішнюю вадкасць з бляхі і раскладзеце крэветкі на сервіравальны страве.

Метад 3 з 3: У мікрахвалевай печы

1. 1 Выкладзеце крэветкі на страву, бяспечнае для ўжывання ў мікрахвалевай печы (без металу). Раскладзеце крэветкі адным пластом.
   • Лепш за ўсё выкарыстоўваць неглыбокую шкляны рондаль не больш 30,5 см у дыяметры, асабліва калі да яе маецца шкляная вечка.
   • Ідэальным выбарам з'яўляецца сіліконавая параварка, калі такая маецца ў наяўнасці. Гэтыя пароварке ствараюць вакуумнае прастору, у якім збіраецца пар ад сокаў якая рыхтуецца ежы.
   • Не выкарыстоўвайце страва, у якім вам трэба было б раскласці крэветкі ў некалькі слаёў, так як крэветкі могуць нераўнамерна прапарыць.
2. 2 Дадайце ваду, цытрынавы сок, алей і спецыі. Апырскайце крэветкі вадкімі інгрэдыентамі. Злёгку пасыпце соллю і перцам, або іншымі прыправамі па гусце.
   • Пакіньце толькі невялікая колькасць вады ў страве, каб не зварыць крэветкі, а менавіта прапарыць іх.У тым ліку, не дадавайце вадкіх прыправаў да крэветкам.
   • Лёгка змяшайце крэветкі, каб раўнамерна размеркаваць заправу.
3. 3 Накрыйце і рыхтуйце да таго, як крэветкі порозовеют. Накрыйце страва поліэтыленавай плёнкай і рыхтуйце на высокай магутнасці. Калі крэветкі гатовыя, яны згарнуцца ў форме літары С. Час падрыхтоўкі адрозніваецца ў залежнасці ад памеру крэветак.
   • Маленькія крэветкі будуць гатовыя праз 2,5 - 3 хвіліны.
   • Крэветкі сярэдняга / стандартнага памеру прыгатуюцца праз 3 - 5 хвілін.
   • Каралеўскія крэветкі запатрабуюць 6 - 8 хвілін для падрыхтоўкі.
   • Крэветкі вельмі вялікага памеру неабходна рыхтаваць 8 - 10 хвілін.
   • Праверце крэветкі пасля некалькіх хвілін у мікрахвалевай печы.
   • Для вентыляцыі, праткніце поліэтыленавую плёнку відэлец у адным месцы.
   • Калі ў стравы ёсць вечка, якую можна бяспечна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы, выкарыстоўвайце крышку замест плёнкі. Пакіньце крышку трохі прачыненых для вентыляцыі альбо адкрыйце адтуліну для вентыляцыі убудаванае ў саму крышку, калі такое маецца.
   • Не закрывайце крышку шчыльна, каб пазбегнуць ціску ўнутры стравы.
4. 4 Пакіньце крэветкі ў мікрахвалевай печы на ​​1 - 2 хвіліны, затым зліце залішнюю вадкасць і раскладзеце на сервіравальны страве.
   • Маленькія і сярэднія крэветкі павінны абараніцца толькі 1 хвіліну, тады як каралеўскія крэветкі неабходна пакінуць на 2 хвіліны.
   • Зліце ваду з стравы праз друшляк, альбо дастаньце крэветкі шумоўкай і раскладзеце іх на сервіравальны страве.
   • Паколькі вы не выдалілі вены з крэветак перад падрыхтоўкай, не забудзьцеся раздаць вашым гасцям нажы, каб яны маглі самі зрабіць гэта. Спажыванне крэветак з венамі ці не прывядзе ні да якіх негатыўных наступстваў; вены звычайна вымаюцца з крэветак па эстэтычным прычынах і каб не парушыць тэкстуру крэветак пры спажыванні.
5. 5 Вы таксама можаце астудзіць крэветкі, выняць з іх вены і падаць іх у халодным выглядзе. Для гэтага неадкладна змесціце крэветкі ў ледзяную ваду, а затым у халадзільнік на 30 - 60 хвілін. Пазбаўце крэветкі ад вен перад падачай на стол.
   • Зрабіце невялікі надрэз у крэветкі, каб дабрацца да вены, і выміце вену кончыкам нажа.

Што вам спатрэбіцца

на пліце

• Нож для ачысткі гародніны
• вялікі рондаль
• Рашотка / стойка для параваркі або друшляк
• Шумовка (прарэзаны лыжка)
• Вялікая міска (для ледзяной вады)
• сервіравальную страва

У духоўцы

• кухонныя нажніцы
• Нож для ачысткі гародніны
• невялікі бляху
• Неприлипающий спрэй для гатавання
• друшляк
• фальга
• Шумовка (прарэзаны лыжка)
• сервіравальную страва

У мікрахвалевай печы

• Страва, бяспечнае для выкарыстання ў мікрахвалевай печы (без металічных элементаў)
• поліэтыленавая плёнка
• відэлец
• Вялікая міска (для ледзяной вады)
• Нож для ачысткі гародніны
• сервіравальную страва