Задаволены

• Частка 2 з 3: Падрыхтоўка прадуктаў для абсмажваньні
• Частка 3 з 3: Обжарка
• парады
• Што вам спатрэбіцца

1 Змесціце прыкладна 250 мл ледзяной вады ў міску.

2 Падтрасіце 1 вялікае яйка. Вымайце яйка з халадзільніка непасрэдна перад выкарыстаннем, так як яно павінна быць добра астуджаным.

3 Ўсыпце муку і пітную соду да сумесі яйкі і вады.

4 Злёгку змешвайце кляр і не хвалюйцеся, калі ў ім застануцца невялікія камячкі ці не перамешаная мука. Калі вы будзеце змешваць занадта моцна, тэмпура будзе не хрумсткай.

5 Патрымаеце кляр ў халадзільніку, пакуль вы рыхтуеце прадукты для абсмажвання.

Частка 2 з 3: Падрыхтоўка прадуктаў для абсмажваньні

1. 1 Падрыхтуйце прадукты, якія вы будзеце абсмажваць у кляре тэмпура загадзя. Калі вы робіце рыбную тэмпуру, памыйце рыбу і выдаліце ​​з яе косткі. Калі вы выкарыстоўваеце крэветкі, выдаліце ​​прожылкі.
2. 2 Выкарыстоўвайце самыя свежыя гародніна, якія вы зможаце знайсці, для агародніннай тэмпуры. Старанна памыйце гародніну.
3. 3 Нарэжце гародніна буйнымі кавалачкамі. Не выкарыстоўвайце мяккія гародніна, яны стануць вільготнымі падчас абсмажвання.
4. 4 Прамакніце нарэзаныя гародніна папяровым ручніком. Пастаўце гародніна ў халадзільнік да таго часу, пакуль вы не пачнеце іх смажыць.

Частка 3 з 3: Обжарка

1. 1 Пастаўце міску з кляре тэмпура ў міску большага памеру, напоўненую ледзяной вадой. Кляр павінен быць астуджаным на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі.
2. 2 Пасыпце нарэзаныя гародніна прыправамі.
3. 3 Наліце ​​5-8 сантыметраў алею для абсмажваньні ў таўстасценную патэльню. Выкарыстоўвайце практычна любы тып алею, рапсавы, сланечнікавы, кукурузнае, арахісавае. Пазбягайце смажыць у аліўкавым алеі, якое парушыць сваім насычаным водарам натуральны смак тэмпуры. Калі вы смажыце ць фрыцюрніцы, шануйце рэкамендацыі вытворцы па ўзроўні масла.
4. 4 Разагрэйце алей да 175 C. Калі ў вас няма кулінарнага тэрмометра, візуальна ацаніце алей, капнуўшы ў яго адну кроплю кляре. Калі алей досыць нагрэлася, кропля кляре спачатку нырне на дно, а затым хутка ўсплыве на паверхню.
5. 5 Памачыце прыгатаваныя гародніна ў кляр тэмпура, затым пакладзеце ў разагрэтае алей.
6. 6 Перагортвайце кожны кавалачак, каб ён прасмажыць раўнамерна з двух бакоў.
   • Пячыце тэмпуру, пакуль кляр не стане залаціста-карычневым.
7. 7 Выцягнеце смажаную тэмпуру абцугамі, затым пакладзеце на складзенае папяровае ручнік.
8. 8 Гатова.
9. 9finished>

парады

• Высушыце гародніна, мяса і г.д. перад тым, як акунаць яго ў кляр.
• Прасейваюць муку для атрымання больш гладкай кансістэнцыі.
• Прыгатуйце тэмпуру з бананамі або марозівам. Абсмажце кавалачкі бананаў у кляре тэмпура, пасыпце цукровай пудрай і падавайце гарачымі з марозівам.

Што вам спатрэбіцца

• Міска сярэдняга памеру
• папяровыя ручнікі
• Вялікая міска ледзяной вады
• Алей для абсмажваньні
• Фрыцюрніца або таўстасценныя патэльня.