Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 3: Ураджай лісця базіліка
• Спосаб 2 з 3: Збярыце сцеблы і абрэжце расліна
• Спосаб 3 з 3: Захоўваць сабраны базілік
• Парады

Нішто не пераўзыходзіць свежы базілік на піцы, макаронах ці хатняй брускетце. Уборка лісця на расліне базілік не толькі выдатна падыходзіць для планаў вячэры, але на самой справе неабходна падтрымліваць расліна моцным і здаровым. Мы пакажам вам самы просты спосаб нарыхтоўкі свежага базіліка і спосаб яго захоўвання, каб у вас быў цудоўны базілік на працягу некалькіх тыдняў ці месяцаў.

Крок

Спосаб 1 з 3: Ураджай лісця базіліка

1. Збіраюць лісце, як толькі расліна дасягне вышыні ад 6 да 8 сантыметраў. Вымерайце расліна базілік рулеткай або лінейкай, калі паліваеце, каб убачыць, наколькі яно вырасла. Калі самая высокая частка расліны дасягне 6 сантыметраў, можна пачынаць збіраць лісце. Перад абразаннем нельга дапускаць, каб расліна вырасла вышэй за 20 см.
2. Абярыце невялікую колькасць лісця, калі захочаце. Пасля таго, як расліна базілік вырасце, смела збірайце лісце, калі захочаце свежы гарнір. Выдаліце ​​па некалькі лісточкаў з кожнай часткі расліны, не зразаючы сцеблы. Нават гэтая вельмі лёгкая культура падштурхне расліна базілік да поўнага росту.
   • Лепш за ўсё збіраць лісце з верхняй часткі расліны, што прывядзе да больш пышнага і больш поўнага росту. Уборка ніжняга лісця зробіць расліна даўкаватай і тонкай, і, магчыма, яна не стане такой здаровай і ўраджайнай.
3. Прышчыпце лісце базіліка на сцябле. Будзьце асцярожныя, збіраючы лісце базіліка, каб яны не парвалі і не пашкодзілі сцеблы, да якіх яны прымацаваны. Прышчыпце лісце базіліка там, дзе яны прымацоўваюцца да сцябла. Акуратна адарвіце ўвесь ліст ад сцябла.
   • Таксама можна зрэзаць лісце маленькімі нажніцамі. Будзьце асцярожныя, каб пры гэтым не зрэзаць сцябло.

Спосаб 2 з 3: Збярыце сцеблы і абрэжце расліна

1. Выдаліце ​​сцеблы, абразаючы расліна зверху ўніз. Каб выдаліць цэлыя сцеблы базіліка, пачніце зверху і рухайцеся ўніз. Уборка такім спосабам выдаляе вялікую колькасць расліны. Таму пачынаць трэба з самай высокай і поўнай часткі расліны, каб меншыя парасткі працягвалі расці ўнізе. Збіраючы ўраджай у большым маштабе, які вы робіце кожныя некалькі тыдняў, паспрабуйце выдаліць не менш за траціну агульнай вышыні расліны.
   • З дапамогай невялікіх нажніц лёгка выдаліце ​​сцеблы.
   • Нарыхтоўваюць базілік, калі расліна пачынае квітнець, што будзе стымуляваць новы рост.
2. Зрэжце сцеблы ледзь вышэй ныркі ліста. Выдаляючы цэлыя сцеблы, вы павінны зразаць як мага бліжэй да верхавіны ліставай ныркі. Лісцяныя ныркі - гэта кропкі на расліне, дзе з'яўляюцца бакавыя ўцёкі - паспрабуйце выразаць сцеблы прыблізна на паўсантыметра вышэй гэтай кропкі. Калі вы пакінеце больш за сантыметр над ліставай ныркай, расліна накіруе пажыўныя рэчывы да гэтага пня і далей ад дробных уцёкаў, якія ў іх маюць патрэбу. Гэта можа абмежаваць агульны рост расліны.
   • Расліна падзеліцца на дзве часткі, калі зрэзаць крыху вышэй ныркі, каб яно магло стаць больш поўным і пышным.
3. Прищипните канцы галін і бакавыя ўцёкі. Знайдзіце хвілінку, каб агледзець расліна, пакуль вы паліваеце яго ці збіраеце лісце. Пальцамі акуратна отщипните кончыкі бакавых уцёкаў і галін. Гэта спрыяе здароваму росту і забяспечвае поўнае расліна.
4. Выражыце кветкавыя ныркі да таго, як яны распусцяцца. Калі вы хочаце працягваць расці базілік, вы павінны не дапусціць цвіцення расліны. Пасля таго, як базілік пасадзіць, ён больш не будзе вырабляць лісце. Выразайце любыя ныркі, якія вы бачыце на расліне, перш чым у іх з'явіцца магчымасць заквітнець.
   • Калі вы сабралі дастаткова лісця базіліка і гатовыя ўтылізаваць расліна, дайце яму заквітнець і атрымліваць асалоду ад яго прыгажосці.
   • Кветкі базіліка ядомыя, але іх густ мацнейшы, чым лісце базіліка, а насенныя струкі грубыя і крупчастыя.
5. Збірайце расліны ў адкрытым грунце цалкам з дапамогай нажніц для абрэзкі. Калі вы вырошчваеце вялікую колькасць раслін базіліка на вуліцы і хочаце паўнавартасна сабраць іх, зрэжце іх прыблізна на тры сантыметры над зямлёй. Выкарыстоўвайце абразачныя нажніцы, каб лёгка прарэзаць усё дно расліны. Страсіце расліны базіліка, каб выдаліць памылкі і лішкі бруду.

Спосаб 3 з 3: Захоўваць сабраны базілік

1. Чысціце і захоўвайце свежы базілік. Праверце сабраны базілік на імгненне, каб выдаліць мёртвыя альбо жоўтыя лісце, якія вам трапіліся. Пасля таго, як вы збярэце базілік, агледзіце яго і выдаліце ​​знойдзеныя мёртвыя альбо жоўтыя лісце. Старанна прамыйце яго, каб прыбраць смецце. Дайце яму высахнуць на паветры альбо абсушыце кухоннай паперай. Затым пакладзеце яго ў герметычны кантэйнер, напрыклад, у поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць, альбо ў пластыкавы кантэйнер.
   • Базілік можа добра захоўвацца да некалькіх тыдняў. Проста выкарыстоўвайце цэлыя лісце альбо абломвайце кавалкі, калі гэта неабходна.
2. Бланшыруйце і замарожвайце лісце. Зніміце лісце базіліка са сцеблаў і дайце ім пасядзець у рондалі з кіпенем на працягу пяці-дзесяці секунд. Выміце іх з рондаля шумоўкай і адразу ж пакладзеце ў вялікую міску з вадой і лёдам. Праз некалькі хвілін выдаліце ​​лісце і пакладзеце іх сухімі на кухонную паперу, перш чым пакласці ў маразілку.
   • Змесціце лісце базіліка ў маразільную камеру або мяшок, які можна зачыніць.
   • Лісце базіліка пратрымаюцца ў маразілцы некалькі месяцаў.
3. Базілік падсушыць. Пакладзеце сцеблы базіліка ў сухі папяровы пакет, а мяшок пастаўце ў цёплае і сухое месца, напрыклад, на гарышча ці кухонную шафу. Дайце ім высахнуць на працягу аднаго-двух тыдняў, а потым выдаліце ​​лісце са сцеблаў. Захоўвайце лісце як мага больш непашкоджанымі і захоўвайце іх у шкляных банках.
   • Лепш захоўваць сухія лісце базіліка і, магчыма, абсыпаць іх у апошнюю хвіліну.
   • Здыміце жоўтыя альбо плямістыя лісце, перш чым даць базіліку высахнуць.
   • Высушаны базілік можна захоўваць каля года альбо да таго часу, пакуль ён захоўвае той самы выразны водар.
   • Вы таксама можаце падсушыць базілік, павесіўшы яго пучкамі ў цёплым, сухім месцы.
4. Трымаеце свежы базілік у вадзе. Ачысціце сцеблы базіліка і адрэжце дно. Змесціце іх у шкляны слоік з вадой вышынёй ад 2,5 да 5 см. Сцеблы базіліка можна захоўваць да двух тыдняў, калі захоўваць іх пры пакаёвай тэмпературы і па-за сонцам.
5. Зрабіце «кубікі базіліка». У кухонны камбайн дадайце 250 мл лісця базіліка і 15 мл алею вінаградных костачак. Апрацоўвайце гэтай сумессю, пакуль у вас не застанецца невялікіх кавалачкаў лісця базіліка, затым дадайце 15 мл вады і зноў апрацуйце яе ў пасту. Надзейна пакладзеце сумесь у форму для лёду і замарозьце яе.
   • Пасля таго, як кубікі замарожаныя, змесціце іх у маразільную камеру альбо ў закрыты мяшок для зручнасці захоўвання.
   • Выкарыстоўвайце кубікі базіліка, каб лёгка заправіць соусы, супы і кары.
   • Кубікі базіліка будуць трымаць у маразілцы тры-чатыры месяцы.

Парады

• Збярыце ўсе лісце базіліка да першых замаразкаў і зрэжце сцеблы да зямлі. Расліна зноў прарасце вясной.