Прыгатуйце кексы

Відэа: Возьмите апельсиновый сок и манку и приготовьте невероятно вкусный рецепт торта # 199

Задаволены

Інгрэдыенты
Старамодныя кексы
Чорна-белыя кексы
Кексы з тырамісу
Простыя кексы
Крок
Спосаб 1 з 4: Прыгатуйце старамодныя кексы
Папярэджанні
Неабходнасці

Кексы вельмі смачныя на дэсерт альбо ў якасці выпечкі. Падаваць іх можна з любой нагоды - ад дня нараджэння да вяселля. Ёсць мноства розных кексаў - выканайце наступныя дзеянні, калі хочаце даведацца, як рабіць кексы.

Інгрэдыенты

Старамодныя кексы

150 грам мукі для пірага (130 грам мукі + 20 грам кукурузнага крухмалу)
125 грам мукі
380 грам цукру
1 сталовая лыжка разрыхляльніка
3/4 чайнай лыжкі солі
450 грамаў несалёнага сметанковага масла, кубікамі
4 вялікіх яйкі
240 мл суцэльнага малака
1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі
780 грам цукровай пудры
120 мл малака
2 гарбатныя лыжкі экстракта ванілі

Чорна-белыя кексы

320 мл шакаладнага малака
120 мл рапсавага алею
3 вялікіх яйкі
550 грамаў сумесі шакаладнага пірага
3 сталовыя лыжкі несалёнага сметанковага масла
300 грам крэму з зефіру
280 грам чыпсаў з цёмнага шакаладу
160 мл вяршкоў
1 сталовая лыжка кукурузнага сіропу
170 грам ванільнай глазуры

Кексы з тырамісу

110 грам мукі для пірага (100 грам мукі, 10 грам кукурузнага крухмалу)
3/4 чайнай лыжкі разрыхляльніка
1/2 чайнай лыжкі буйной солі
60 мл малака
1 палова струка ванілі
4 сталовыя лыжкі несалёнага сметанковага масла
3 цэлых яйкі
3 яечных жаўтка
190 грамаў цукру
80 мл моцнай кавы
30 мл віна марсала
50 грам цукру
240 мл вяршкоў
225 грам маскарпоне
65 грам цукровай пудры
Какава-парашок

Простыя кексы

125 грамаў сметанковага масла
122 грама цукру
130 грам мукі
4 грама разрыхляльніка
2 яйкі
Пры жаданні глазуру

Крок

Спосаб 1 з 4: Прыгатуйце старамодныя кексы

Разагрэйце духоўку да 165ºC.
Злучыце ў місцы муку, цукар, разрыхляльнік і соль. Змяшайце інгрэдыенты да добрага змешвання, каля трох хвілін.
Выпякайце пірожныя 15-20 хвілін. Праз 15 хвілін наколіце пірог калыпком. Калі ён выйдзе чыстым, кексы гатовыя, і іх можна дастаць з духоўкі. Праверце, ці рыхтуюцца яны кожныя 2 хвіліны.
Зрабіце глазуру. Вы ўжо можаце зрабіць гэта, калі кексы знаходзяцца ў духоўцы. Каб зрабіць глазуру, астатнюю частку сметанковага масла ўзбіце з паловай цукровай пудры, малаком і экстрактам ванілі. Ўзбіце да аднастайнасці і паступова дадавайце астатнюю частку цукру да поўнай і сметанковай масы.
Дайце кексам астыць. Дайце ім астыць мінімум 5 хвілін, каб глазура не растала.
Разагрэйце духоўку да 176ºC.
Выпякайце кексы на працягу 18 - 24 хвілін. Праз 15 хвілін наколіце пірог калыпком. Калі ён выйдзе чыстым, кексы гатовыя, і іх можна дастаць з духоўкі. Праверце, ці рыхтуюцца яны кожныя 2 хвіліны. Выміце кексы з формы для выпякання і дайце ім астыць на стэлажы.
Зрабіце начынне з зефіру. Вы ўжо можаце зрабіць гэта, калі кексы знаходзяцца ў духоўцы. Змесціце 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў посуд для мікрахвалевай печы. Размяшайце крэм з зефіру і пастаўце яго ў мікрахвалеўку на 1 хвіліну. Дайце яму астыць 2 хвіліны, а потым узбівайце міксерам 1 хвіліну, пакуль яна не стане прыгожай і гладкай.
Змяшайце сліўкі з кукурузным сіропам у невялікай рондалі. Нагрэйце гэтыя інгрэдыенты на сярэднім агні да кіпення. Дадайце шакаладную стружку і змяшайце да аднастайнасці. Дайце сумесі астыць, пакуль не згусне, прыблізна 4-5 хвілін.
Разагрэйце духоўку да 165ºC.
Пакладзіце паперы для кексаў у форму для кексаў.
Прасеяць муку для пірага, разрыхляльнік і соль разам.
Разразаем струк ванілі напалову. Выскрабці насенне і трымаць іх асобна.
Нагрэйце малако і струкі ванілі і насенне ў невялікай рондалі на сярэднім агні. Награвайце яго, пакуль ён проста не пачне бурбаліць па краях. Затым здыміце яго з агню.
Узбіце сметанковае масла да крэмавага колеру. Затым пакіньце яго на 15 хвілін для застывання.
Яйкі, жаўткі і цукар узбіце разам у місцы. Ўзбіце яго электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці.
Пастаўце міску для змешвання над рондалем з кіпенем. Змешвайце інгрэдыенты ўручную, пакуль цукар не растворыцца і ўся сумесь не нагрэецца. Гэта займае каля 5-6 хвілін. Затым зняць яго з агню.
Выпякайце кексы на працягу 20 хвілін. Павярніце форму для выпечкі напалову. Пакіньце ў духоўцы, пакуль пірожныя не зацягнуцца ў цэнтры - вы можаце праверыць гэта, укалоўшы калыпком - і краю стануць залаціста-карычневымі. Затым дастаньце іх з духоўкі і дайце ім астыць на стэлажы.
Зрабіце сіроп. Каб зрабіць сіроп, змяшайце моцную каву з віном марсала і цукрам, пакуль цукар не растворыцца. Дайце сіропу астыць.
Зрабіце глазуру. Узбіце сліўкі да ўшчыльнення электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці. Цяпер змяшайце маскарпоне і цукровую пудру разам да аднастайнасці. Затым складзеце ўзбітыя сліўкі праз сырную сумесь, пакуль добра не змяшаліся.
Разагрэйце духоўку да 180ºC.
Змяшайце сметанковае масла і цукар, пакуль яны не стануць пышнымі і добра змяшацца. Магчыма, лепш пачаць з драўлянай лыжкі, бо сметанковае масла часта затрымаецца ў ручным міксеры.
Дадайце яйкі па адным і змяшайце міксерам. Кляр зараз пачынае радзець.
Пры неабходнасці дадайце глазуру, калі яны астынуць, і падавайце да стала.