Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: Выдаліце ​​ўсю скарынку
• Спосаб 2 з 2: Зрабі брыкет

Шмат хто есць бры з скарынкай і ўсё. Аднак шмат каму не падабаецца скарыначка з пункту гледжання густу і структуры. Праблема ў тым, што мяккі, цягучы сыр прыліпае да скарынкі, як клей, што абцяжарвае выдаленне скарынкі, не адразу ўзяўшы з сабой палову сыру. Рашэнне? Замарозьце бры, перш чым адрэзаць верх, ніз і бакі зубчастым нажом. Затым дайце бры прыйсці да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол (альбо выпяканнем).

Крок

Спосаб 1 з 2: Выдаліце ​​ўсю скарынку

1. Шчыльна загарніце бры ў поліэтыленавую плёнку. Гэта абараняе яго ад апёку маразільнай камеры, а таксама гарантуе захаванне структуры і водару. Выкарыстоўвайце некалькі кавалачкаў поліэтыленавай плёнкі, каб пераканацца, што ўся скарыначка пакрыта.
2. Пастаўце бры ў мінімальную маразільную камеру мінімум на 30 хвілін. За гэты час бры зацвярдзее. Гэта палегчыць выдаленне скарынкі.
   • Патрэбна мінімум 30 хвілін, каб бры застыла. Калі ў вас ёсць больш часу, не праблема паставіць бры на некалькі гадзін і нават на ноч.
3. Дастаньце бры з маразільнай камеры і зніміце поліэтыленавую плёнку. Калі бры ўсё яшчэ мяккі навобмацак, вярніце яго ў маразільную камеру яшчэ на паўгадзіны. Гэты спосаб працуе толькі ў тым выпадку, калі бры вельмі жорсткі. Калі бры ўсё яшчэ адчувае сябе крыху мяккім, пакладзеце яго на апрацоўчую дошку.
4. Зрэжце верх і ніз. Змесціце бры на баку і адрэжце абедзве круглыя ​​бакі бры з зубчастым нажом. Пасля таго, як будзе зрэз, лёгка падхапіць скарынку далей. Калі бры досыць цвёрдая, трэба лёгка адрэзаць верх і ніз.
   • Калі цяжка парэзаць бры або выдаліць скарынку з сыру, загарніце бры ў поліэтыленавую плёнку і вярніце ў маразільную камеру. Пакіньце бры тут яшчэ на 30 хвілін, а потым паспрабуйце яшчэ раз.
5. Зрэжце бакі. Пакладзеце бры на плоскасць на апрацоўчую дошку. З дапамогай зубчастага нажа зрэжце скарынку з бры па краях. Падчас рэзання патроху падкалойце скарыначку збоку. Працягвайце, пакуль не будзе выдаленая ўся скарыначка.
   • Каб бры не прыліпала да апрацоўчай дошкі, карысна спачатку пакласці на дошку кавалак без тлушчу альбо паперу для выпечкі, перш чым пакласці на яе сыр.
   • Калі скарыначка прыліпае да сыру, зноў пакладзеце поліэтыленавую плёнку і пакладзеце кавалак назад у маразілку. Цяпер бры будзе цвярдзець, што дазваляе лягчэй рэзаць потым.
6. Адкіньце скарыначку і падавайце сыр. Хай халодны сыр падыдзе да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.

Спосаб 2 з 2: Зрабі брыкет

1. Шчыльна загарніце бры ў поліэтыленавую плёнку. Гэта абараняе яго ад апёку маразільнай камеры, а таксама гарантуе захаванне структуры і водару. Выкарыстоўвайце некалькі кавалачкаў поліэтыленавай плёнкі, каб пераканацца, што ўся скарыначка пакрыта.
2. Пастаўце бры ў мінімальную маразільную камеру мінімум на 30 хвілін. За гэты час бры зацвярдзее. Гэта палегчыць выдаленне скарынкі.
   • Патрэбна мінімум 30 хвілін, каб бры застыла. Калі ў вас ёсць больш часу, не праблема паставіць бры на некалькі гадзін і нават на ноч.
3. Дастаньце бры з маразільнай камеры і зніміце поліэтыленавую плёнку. Калі бры ўсё яшчэ мяккая навобмацак, вярніце яе ў маразільную камеру яшчэ на паўгадзіны. Гэты спосаб працуе толькі ў тым выпадку, калі бры цалкам жорсткі. Калі бры ўсё яшчэ адчувае сябе крыху мяккай, пакладзеце бры на апрацоўчую дошку.
4. Зрэжце верх. Змесціце бры на апрацоўчай дошцы і з дапамогай зубчастага нажа адрэжце верх бры. Пасля таго, як ёсць парэз, лёгка адшараваць скарынку далей. Калі бры досыць цвёрдая, верх трэба лёгка абрэзаць.
   • Калі вы адрэзалі толькі верхнюю частку, у вас застанецца "міска", дзе вы зможаце выкласці лыжкай мяккі сыр, пакуль будзеце есці альбо падаваць. Такім жа спосабам можна скарыстацца і для лустачкі пірага Бры. Пры жаданні ўсю скарыначку можна выдаліць перад ежай альбо падачай.
   • Пераканайцеся ў тым, каб выдаліць як мага менш сметанковага сыру. Проста выдаліце ​​сухую белую скарынку.
5. Смажыць міску. Змесціце бры ў посуд духоўкі і выпякайце пры тэмпературы 300 градусаў ад 15 да 20 хвілін. Калі гэта будзе зроблена, ён павінен выглядаць бліскучым і крэмавым.
6. Зверху пакласці кансервацыю або варэнне. Торт, чарэшня ці мармелад выдатна спалучаюцца са сметанковым салёным бры.
7. Падаваць з грэнкамі. Супёкі з суцэльнага пшаніцы і вадзяныя сухары выдатна спалучаюцца з запечаным бры.