Смажым цэлую курыцу ў духоўцы

Відэа: ЗАПЕКАЕМ КУРИЦУ со СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ в ДУХОВКЕ

Задаволены

Крок
Частка 1 з 5: Падрыхтуйце смажаную курыцу
Частка 2 з 5: Запраўце цэлую курыцу
Частка 3 з 5: Начынне / расціранне смажанай курыцы
Частка 4 з 5: Смажанне цэлай курыцы
Частка 5 з 5: Адпачынак курыцы
Парады
Неабходнасці

Навучыўшыся смажыць цэлых курэй, вы зможаце адначасова рыхтаваць мяса для вялікай сям'і ці некалькіх прыёмаў ежы. Гэта таксама можа зэканоміць грошы на прадуктовых выдатках, бо мяснік бярэ больш высокія цэны за продаж філе, сцёгнаў і іншых частак курыцы асобна. Даведайцеся, як смажыць цэлую курыцу ў духоўцы.

Крок

Частка 1 з 5: Падрыхтуйце смажаную курыцу

Размарозіць усю курыцу. У залежнасці ад памеру птушкі, адтаванне ў халадзільніку можа заняць ад аднаго да трох дзён. Рэкамендуецца пачынаць выпякаць неўзабаве пасля размарожвання, каб пазбегнуць харчовых захворванняў.
Разагрэйце духоўку да 230 градусаў Цэльсія. Прасуньце стойку ў цэнтр духоўкі ці крыху ніжэй яе, у залежнасці ад памеру ўсёй курыцы.
Вызваліце месца на кухні ля ракавіны. Выдаліце іншы кухонны посуд, талеркі і сталовыя прыборы, каб паменшыць перакрыжаванае забруджванне. Ваша патэльня або патэльня побач павінны быць гатовыя для зручнага перамяшчэння.
Дастаньце курыцу з упакоўкі. Пакладзеце ўпакоўку прама ў сметніцу.
Выняць шыйку і органы з паражніны. Адмоўцеся ад іх, калі не хочаце выкарыстоўваць іх для падліўкі.
Пакладзеце руку на адтуліну разеткі грудзьмі ўверх. Пакладзеце пальцы паміж філе і скуркай. Правядзіце рукамі пад скурай, каб аслабіць яе для заправы.
Мыйце рукі на працягу 30 секунд, перш чым дакранацца да іншых інгрэдыентаў або посуду.

Частка 2 з 5: Запраўце цэлую курыцу

Вырашыце, якія зёлкі выкарыстоўваць. Смажаная курыца з'яўляецца універсальнай, і яе можна араматызаваць упадабанымі рэгіянальнымі араматызатарамі, садавінай і гароднінай.
- Паспрабуйце цытрынавы перац ці цытрынавы часнык з курыцы. Цытрына, лук і часнык - асноўныя араматызатары, якія дапамагаюць араматызаваць усю курыцу. Перац або часнык можна выкарыстоўваць для запраўкі курыцы звонку, а таксама ўнутры паражніны.
- Разгледзім травяныя спецыі, напрыклад, спалучэнне размарына, шалвеі і чабора. Вы можаце выкарыстоўваць звычайную сумесь курыных прыпраў альбо італьянскую, калі ў вас няма доступу да свежай зеляніны.
- Іспанскія ці мексіканскія водары, такія як перац чылі, папрыка, часнык ці кайенская вострыя прыправы для курыцы. Выкарыстоўвайце загадзя прыпраўленае мяса для тако і энчылады. Сумесь спецый Adobo - гэта спалучэнне папрыкі, мацярдушкі, часныку і перцу, якія можна набыць расфасаванымі ў супермаркетах і Toko's.
Зрэжце прыправы.
- Разрэжце адзін-два цытрыны напалову, каб змясціць у паражніну курыцы.
- Лук або лук-шалот парэжце на чвэртачкі.
- Ачысціце зубчыкі часныку. Вы хочаце змясціць ад двух да дзесяці зубчыкаў часныку, у залежнасці ад вашых пераваг.
Змяшайце сумесь для пакрыцця курыцы. Змяшайце дзве сталовыя лыжкі (30 мл) несалёнага, растопленага сметанковага масла з паловай чайнай лыжкі (1 грам) солі, паловай чайнай лыжкі (1 грам) перцу і паловай чайнай лыжкі (1 грам) да сталовай лыжкі (30 грам) сушанай альбо свежая зеляніна. Вы можаце выкарыстоўваць суадносіны 1 да 3 пры ўзважванні сушанай або свежай зеляніны, бо сушаная трава мае больш моцны густ.
- Вы таксама можаце замяніць алей рапсавым або аліўкавым. Тлушч дапаможа падфарбаваць экстэр'ер птушкі.
Натрыце курыцу сметанковым алеем і зелянінай або спецыямі. Выкладваем іх пад скуру на курынае мяса.

Частка 3 з 5: Начынне / расціранне смажанай курыцы

Падтрасіце лімон, лук і часнык з соллю і перцам. Пакладзеце яго ў паражніну курыцы. Сачыце, каб інгрэдыенты не выпадалі; на яго можна моцна націснуць.
Калі вы яшчэ гэтага не зрабілі, пакладзеце курыцу на стэлаж. Філе павінна быць зверху зверху на стэлажы.
Яблыкі, бульбу, лук і іншую гародніну нарэжце буйнымі кавалкамі. Змесціце гэта пад кратамі.
- Калі вы выкарыстоўваеце запяканку, пакладзеце карняплоды на дно рондаля, а зверху пакладзеце курыцу. Гэта прымусіць сокі капаць у рондаль, пакуль яна рыхтуецца.
- Калі вы хочаце меншыя кавалкі гародніны, пачакайце ад 20 да 30 хвілін, перш чым класці іх пад краты. Гэта дазволіць прадухіліць гародніна ад перапякання.
Завяжыце курыцу, калі хочаце. Гэта азначае замацаванне барабанных палачак вяроўкай і прасоўванне крылаў паміж імі, каб паражніну заставалася закрытай.
- Няма неабходнасці падвязваць курыцу. Гэта можа падоўжыць час запякання, таму што цяпло не можа так лёгка дабрацца да цёмнага мяса.

Частка 4 з 5: Смажанне цэлай курыцы

Пастаўце патэльню ў духоўку. Дайце яму запякацца пры тэмпературы 230 градусаў Цэльсія на працягу 20 хвілін. Гэта падпаліць птушку і выловіць сокі.
Знізіць тэмпературу духоўкі да 190 градусаў Цэльсія. Дайце яму засмажыцца ад гадзіны да паўтары, у залежнасці ад памеру птушкі, роўнасці печы і вышыні.
Устаўце градуснік духоўкі ў сцягно. На ім павінна быць пазначана не менш за 77 градусаў Цэльсія. Калі няма, дайце яму паварацца яшчэ 20-30 хвілін, перш чым праверыць яшчэ раз.

Частка 5 з 5: Адпачынак курыцы

Дастаньце патэльню з духоўкі. Змесціце курыцу на неацяпляную паверхню або астуджальную стэлаж.
Пакладзеце на курыцу алюмініевую фальгу, каб захаваць цяпло.
Дайце яму адпачыць грудзьмі ўверх ад 10 да 15 хвілін.
Перавярніце курыцу і дайце ёй адпачыць яшчэ 10 хвілін.
Папярэдне парэжце курыцу і падавайце да стала. Вам прыйдзецца вярнуцца да птушкі, каб атрымаць астатняе мяса з костак для выкарыстання ў будучых рэцэптах.
- Выкіньце тушку курыцы альбо пакладзеце ў вялікую рондаль, каб зрабіць хатні курыны булён.
Гатовы.

Парады

Заўсёды старанна чысціце ўчасткі, якія кантактавалі з сырой курыцай, дэзінфікуючым спрэем. Вам прыйдзецца прачысціць ракавіну і паставіць посуд і іншы посуд у посудамыйную машыну.