Прыгатуйце кактэйль з заварным крэмам - Чаявыя

Відэа: Попробовать говяжий язык и японский чай в Сендае, Япония, во время Олимпийских игр.

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Яечны малочны кактэйль - незаменная страва да святаў. Напрыклад, падчас Каляд проста злучыце некалькі простых інгрэдыентаў, і вы перакусіце ўсёй сям'ёй. Вы можаце даведацца, як прыгатаваць просты заварны кактэйль для ўсёй сям'і, велізарную партыю традыцыйных заварных кактэйляў на вечарыну альбо проста зрабіць свой уласны ледзяны заварны кактэйль.

Рэсурсы

Просты кактэйль з заварным крэмам

Выкарыстанне для 8 чалавек

4 яечных жаўтка
1 шклянку (240 мл) малака
1 шклянку (240 мл) вяршкоў
½ шклянкі (120 мл) белага цукру
½ чайнай лыжкі (2,5 мл) ванільнага экстракта
¼ чайнай лыжкі (1,3 мл) парашка мушкатовага арэха
¼ чайнай лыжкі (1,3 мл) карыцы
¾ шклянкі (180 мл) каньяку (ром або каньяк)

Традыцыйны заварны кактэйль

’Выкарыстанне для 24 чалавек

12 буйных яек
4 1/2 шклянкі (1 літр) малака
710 мл згушчанага малочнага крэму
1 1/2 шклянкі (360 мл) цукру
Мушкатовы парашок для водару
3 шклянкі (710 мл) спіртных напояў (Бурбон, каньяк або цёмны ром)

Кактэйль з заварным лёдам змешаны

Выкарыстанне для 2 чалавек

1-2 шклянкі (240-480 мл) кубікаў лёду
2 невялікіх яйкі
½ чайнай лыжкі (2,5 мл) карыцы
¼ шклянкі (60 мл) жоўці агавы
1 1/2 шклянкі (360 мл) міндальнага малака
90 мл каньяку
90 мл рому
60 мл віна Шэры

Крокі

Спосаб 1 з 3: Змешванне простага заварнага кактэйлю

Робяць малочныя сумесі. Злучыце малако, мушкатовы арэх, карыцу і ваніль у вялікай рондалі. Уключыце слабы агонь і варыце, пакуль сумесь мякка не закіпіць. Часта памешвайце падчас гатавання.
- Не змешваючы малочную сумесь падчас кіпення, яна можа прыгарэць і прыліпнуць да дна рондаля, страціўшы тым самым смак заварнага кактэйлю.
Зрабіце яечную сумесь. Змяшайце жаўткі і цукар у вялікай місцы і ўзбіце сумесь.
- Калі вы выкарыстоўваеце электрычны венчык, запавольце машыну і ўзбівайце сумесь на працягу 1-2 хвілін.
Павольна ўліваем малочную сумесь у яечную сумесь і варым. Добра змяшайце малочную сумесь з яечнай сумессю пры пакаёвай тэмпературы. Выкладзеце заварную сумесь у рондаль і варыце на сярэднім агні 3-5 хвілін, пакуль яна не згусне.
- Яйкі трэба саграваць павольна, гэта значыць, што вы павінны павольна ўліваць малочную сумесь у яечную сумесь пакаёвай тэмпературы. Занадта хуткае спалучэнне або наліванне яек непасрэдна на распаленую патэльню можа прывесці да таго, што яйкі зляжацца і сапсуюць заварны кактэйль.
Падніміце рондаль з кухні. Астуджайце пры пакаёвай тэмпературы каля 1-2 гадзін альбо пакуль сумесь не дасягне пакаёвай тэмпературы.
Дадайце астатнія інгрэдыенты. Змяшайце сліўкі, ром ці брэндзі і добра змяшайце з заварным крэмам.
- Вы можаце прапусціць ром / брэндзі, каб атрымаць безалкагольны заварны кактэйль.
Накрыйце заварны кактэйль поліэтыленавай плёнкай. Захоўваць у халадзільніку на ноч, каб араматызатары змяшаліся. Дадайце трохі парашка мушкатовага арэха і 1 палачку карыцы, каб упрыгожыць і падаць да стала.
- Лепш атрымліваць асалоду ад заварных кактэйляў праз некалькі дзён. Вы павінны астудзіць нявыкарыстаныя дэталі і выкінуць іх праз 1 тыдзень, каб пазбегнуць псавання заварнага кактэйлю.
рэклама

Спосаб 2 з 3: Змешванне традыцыйнага заварнага кактэйлю

Яечны бялок аддзяліць ад жаўткоў. Разбіце яйка ў міску, каб аддзяліцца, а затым акуратна пераключыце жаўткі на яечную шкарлупіну, каб бялок сцякаў па місцы. Змесціце жаўток у асобную міску сярэдняга памеру.
- Лепш за ўсё адфільтраваць бялок у невялікую міску, і, калі кубак атрымаецца (без жаўтка ўнутры), вы можаце ператварыць бялок у вялікую міску. Паўтарыце гэты працэс для кожнага яйка, каб паменшыць верагоднасць траплення жаўтка ці абсыпання ўнутр.
- Калі жаўткі змяшаць з вавёркамі, захавайце яйка на сняданак. Вавёркі не будуць сметанковымі, калі іх змяшаць з жаўтком.
Яечныя вавёркі ўзбіце з цукрам. З дапамогай электрычнага венца умерана ўключыце і ўзбівайце, пакуль белыя не пабялеюць і не стануць пухнатымі. Дадайце палову цукру і ўзбівайце, пакуль сумесь не ўтворыць мяккі бавоўна.
- Добра біць рукой венчык, а не біць, але ўзбіванне зойме час і зойме больш часу.
- "Мяккі пухнаты" - гэта стан, калі яйка павінна заставацца ў форме, калі вы рухаецеся і здымаеце венчык і зноў растае ў бялкі праз 1 або 2 секунды.
Змяшайце жаўткі з цукрам. Астатнюю палову цукру змяшайце з жаўткамі ў асобнай місцы. Ўзбіце сумесь раўнамерна венцам.
Змяшайце 2 яечныя сумесі. Павольна ўліце жаўток у бялок і добранька змяшайце лапаткай. Паспрабуйце, каб вавёркі былі мяккімі, змяшаўшы сумесь хутка альбо з упорам.
Дадайце ром, малако і вяршкі. Павольна ўліце ром у яечную сумесь і акуратна змяшайце венцам. Не варта дадаваць ром у сумесь, калі рыхтуеце заварныя-яблычныя кактэйлі для дзяцей. Далей у пасудзіну можна павольна ўліваць малако і сліўкі, пасля чаго акуратна памешваць.
- Пачніце ўліваць 4 шклянкі (1 літр) малака, а потым паступова дадавайце яшчэ малака для гамагенізацыі тэкстуры. Калі вы дадалі алкаголь, малако дадаваць не трэба.
- Некаторыя кухары рэкамендуюць награваць малако і сліўкі перад даданнем іх у яечную сумесь, каб дапамагчы згусціць сумесь і зварыць яйкі. Калі вас турбуе ўжыванне сырых яек, вы можаце зрабіць гэты крок.
- Паспрабуйце заварны кактэйль, каб даведацца, ці патрэбна вам больш алкаголю.
- Калі вы хочаце прыгатаваць заварны кактэйль з заварным крэмам, вы можаце зменшыць колькасць малака ўдвая.
Хіт заварной кактэйль. Ўзбіце астатнюю палову вяршкоў у міску сярэдняга памеру, пакуль яна не стане цвёрдай. Акуратна зачэрпніце сліўкі і добра змяшайце з сумессю. Перакладзеце гатовы заварны кактэйль у вялікую міску для выкарыстання.
- Жорсткія шматкі, якія ўтвараюцца ў сумесі, павінны быць цвёрдымі і непарушнымі, калі вы здымаеце шпатель.
Выкарыстоўвайце ў шклянцы і ўпрыгожце ўзбітымі сліўкамі. Упрыгожце трохі парашка мушкатовага арэха.
- Каб быць бяспечным і эканамічным, вам варта змясціць рэшткі кактэйляў у закрытую посуд і трымаць у халадзільніку ад некалькіх дзён да тыдня.
рэклама

Спосаб 3 з 3: Змешванне ледзянога кактэйлю з заварным крэмам

Сумеснае малако з лёдам. Запоўніце блендер лёдам. Дадайце міндальнае малако. Змяшайце малако з лёдам, пакуль яно не стане аднастайным і пухнатым.
- Вы павінны выкарыстоўваць міндальнае малако для падрыхтоўкі заварных кактэйляў для людзей з непераноснасцю лактозы.
- Калі вы хочаце, вы можаце ператварыць міндальнае малако ў соевае, жывёльнае малако ці іншае арэхавае малако, каб змяшаць яго з лёдам.
Змяшайце яйкі, мёд агавы і карыцу. Змяшайце яйкі з мёдам агавы ў асобнай місцы. Дадайце карыцу і працягвайце памешваць.
- Гэта страва нельга награваць, таму выкарыстоўвайце пастэрызаваныя яйкі, каб знізіць рызыку харчовага атручвання.
Змяшайце астатнія інгрэдыенты. Яечнасць, каньяк, ром і херас выліце ў блендер. Змяшайце да аднастайнасці і аднастайнасці.
- Не дадавайце алкаголь, калі падаеце кактэйлі дзецям альбо аддайце перавагу безалкагольнаму заварным кактэйлю.
Карыстайцеся заварным кактэйлем. Разліце заварны кактэйль у шклянку і выкарыстоўвайце з саломкай. Ледзяныя кактэйлі з заварным крэмам - выдатная калядная закуска, калі вы сапраўды хочаце атрымаць асалоду ад чымсьці свежым і лёгкім.
- Лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад кактэйлю з заварным крэмам адразу пасля падрыхтоўкі, каб атрымаць асалоду ад свежасці яек. Аднак вы ўсё яшчэ можаце захоўваць рэшткі ў зачыненым посудзе і трымаць у халадзільніку некалькі дзён. Не выкарыстоўвайце заварныя кактэйлі, якія дзіўна пахнуць або мяняюць тэкстуру.
рэклама

Парада

Калі вы хочаце безалкагольны заварны кактэйль, проста не дадавайце ром і Бурбон. Тыя, хто хоча алкагольныя заварныя кактэйлі, могуць дадаць алкаголь у свае шклянкі.
Для сямейных сустрэч вы можаце падвоіць інгрэдыенты і прыгатаваць 2 партыі заварных кактэйляў: адну партыю алкаголю і адну звычайную партыю.
Вы павінны мякка змяшаць. Не ўзбівайце яйкі і вяршкі занадта доўга. Марожанае можа ператварыцца ў сметанковае масла, калі ўзбіваць яго занадта доўга.
Праз некаторы час сумесь пачне аддзяляцца і ўтвараць густы раствор з мяккімі лускавінкамі. Выкарыстоўваючы заварныя кактэйлі, варта папярэдне паспрабаваць кожную порцыю.
Дадайце малако, каб змяніць тэкстуру заварнага кактэйлю, калі яно занадта густае.

Папярэджанне

Вы павінны быць асцярожныя, дадаючы алкаголь у заварныя кактэйлі. Вы павінны захаваць чалавека, які п'яны, на ноч, у якасці меры засцярогі.
Заварны кактэйль - традыцыйны святочны напой, але вы ўсё роўна павінны быць асцярожнымі, бо ўжыванне сырых яек можа прывесці да асноўных харчовых захворванняў, і, на думку многіх людзей, простага дадання алкаголю можна пазбегнуць. гэта хваробы. Калі вы хочаце свабоду атрымліваць асалоду ад цэлых заварных кактэйляў, вы можаце набыць пастэрызаваныя яйкі ў прадуктовай краме. Вы можаце набыць іх чыста, каб зрабіць свежыя безалкагольныя заварныя кактэйлі, бяспечныя для ўсіх членаў сям'і, уключаючы дзяцей, цяжарных жанчын і пажылых людзей. Ужыванне чыстых пастэрызаваных яек дазваляе пазбегнуць рызыкі заражэння сальманелай. Асноўнае тлумачэнне кактэйлю з заварным крэмам складаецца ў тым, што віно дастаткова моцнае, каб выключыць усе рызыкі, якія ўяўляюць сабой яйкі. На думку даследчыкаў ад харчовых атручванняў, спіртныя напоі дапамагаюць знізіць рызыку атручвання сырымі яйкамі. Аднак FDA не рэкамендуе ўжываць алкаголь для знішчэння бактэрый.