Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 3: Уключэнне грыля ў духоўцы
• Частка 2 з 3: Карыстанне грылем у духоўцы
• Частка 3 з 3: Смажанне ежы

Шматлікія сучасныя кухары пазбягаюць печы, бо не ведаюць, як ім карыстацца. Аднак грыль у духоўцы - карысны інструмент для падрыхтоўкі ежы альбо падрыхтоўкі тостаў за лічаныя хвіліны. Спачатку змесціце падстаўку для духоўкі ўверсе духоўкі. Затым уключыце грыль. Дайце яму разагрэцца на працягу пяці-дзесяці хвілін, перш чым змяшчаць ежу ў духоўку. Абавязкова выкарыстоўвайце трывалую металічную або чыгунную патэльню падчас смажання ежы.

Крок

Частка 1 з 3: Уключэнне грыля ў духоўцы

1. Знайдзіце грыль у духоўцы. У старых газавых печах у ніжняй частцы духоўкі ёсць шуфлядка, у якой знаходзіцца печ для запякання. Гэты адсек звычайна называюць "скрыняй для грылю". Калі ў вашай духоўцы няма паддона для грылю, грыль знаходзіцца проста ў самой печы. Звычайна ўверсе духоўкі.
2. Змесціце падстаўку для духоўкі. Большасць рэцэптаў просяць размясціць драцяную стойку на 3-4 цалі ад крата. Для гэтага перамесціце стэлаж духоўкі ў адно з двух верхніх месцаў стэлажа. Вымярайце лінейкай адлегласць ад стэлажа да верху печы.
   • Калі ў вашай духоўцы ёсць паддон для грылю, вы не можаце рэгуляваць вышыню.
3. Уключыце грыль. Калі ў вас газавая духоўка, налада грылю - гэта апошняя ўстаноўка на цыферблаце тэмпературы. У залежнасці ад мадэлі, у электрычнай духоўцы можа быць кнопка "грыль" альбо опцыя грылю на рэле тэмпературы. Каб уключыць патэльню, націсніце кнопку "грыль" альбо павярніце паваротны пераключальнік у становішча "грыль".
   • Некаторыя новыя электрычныя печы маюць розныя параметры абпалу. Калі ў рэцэпце не пазначана тэмпература, выкарыстоўвайце самую высокую ўстаноўку.
4. Разагрэйце духоўку. Зачыніце скрыню грыля або дзверцы духоўкі. Дайце духоўцы разагрэцца мінімум пяць хвілін, перш чым на ёй смажыць што-небудзь. У некаторых рэцэптах мяса патрабуецца больш працяглы час папярэдняга разагрэву, каб лепш апрацаваць паверхню мяса.

Частка 2 з 3: Карыстанне грылем у духоўцы

1. Выкарыстоўвайце правільныя рондалі. Не кладзіце шкляны посуд і посуд з пірэкса пад грыль. Гэтыя матэрыялы могуць парэпацца альбо выбухнуць пры ўздзеянні высокіх тэмператур у грылі. Замест гэтага выкарыстоўвайце трывалыя металічныя або чыгунныя рондалі. Напрыклад:
   • Чыгунныя рондалі звычайна папярэдне падаграваюцца з дапамогай грылю. Гэтыя рондалі вельмі падыходзяць для запякання мяса.
   • Металічныя бляхі можна высцілаць фальгой і выкарыстоўваць для падсмажвання грэнкаў або гародніны.
   • Патэльні для грылю складаюцца з формы для запякання з сеткай зверху для цыркуляцыі цяпла і збору тлушчу. Гэтыя формы для выпечкі можна выкарыстоўваць для любых тыпаў страў.
2. Змесціце ежу пад гарэлку. Гэты спосаб распаўсюджваецца толькі на газавыя печы. Калі грыль уключаны, уважліва зазірніце ў духоўку, каб знайсці гарэлкі. Размяшчаючы ежу ў духоўцы, паспрабуйце размясціць цэнтр непасрэдна пад гэтымі гарэлкамі.
   • У электрычных духоўках замест гарэлак для прыгатавання ежы ёсць награвальныя элементы. Гэтыя награвальныя элементы звычайна раўнамерна размяркоўваюцца па верхняй частцы печы.
3. Пакіньце дзверы прыадчыненымі. Пакінуўшы дзверцы духоўкі альбо скрынку грыля злёгку адчыненымі, паветра і цяпло будуць цыркуляваць раўнамерна. Аднак не ўсе печы працуюць з адчыненымі дзвярыма. Звярніцеся да кіраўніцтва вытворцы печы, каб даведацца, што лепш падыходзіць для вашай печы.
   • Калі ў хаце ёсць маленькія дзеці, трымайце дзверцы духоўкі альбо скрынку грыля закрытымі, каб прадухіліць няшчасныя выпадкі.
4. Уважліва сочыце за ежай. Рашотка ў духоўцы выкарыстоўваецца пры высокіх тэмпературах для хуткага абсмажвання ежы. Вось чаму большасць рэцэптаў просіць вас не награваць ежу больш за 5-10 хвілін. Калі даць ежы перагрэцца, яна можа згарэць ці нават загарэцца. Гэта, безумоўна, тычыцца сухога корму, такога як тосты. Калі ежа загараецца, зрабіце наступнае:
   • Выключыце краты.
   • Пакіньце зачыненымі дзверцы духоўкі альбо скрынку грыля. Калі дзверы адчыненыя, зачыніце іх. Гэта спыніць падачу кіслароду да агню.
   • Хай агонь згасне сам па сабе. Адкрыйце акно, каб выпусціць дым.
   • Сачыце за сваёй духоўкай. Калі агонь распаўсюджваецца альбо полымя пачынае выходзіць з печы, эвакуіруйце дом і патэлефануйце па нумары 911.

Частка 3 з 3: Смажанне ежы

1. Стэйк на грылі. Спачатку змесціце чыгунную патэльню ў грыль духоўкі. Разагрэйце духоўку на працягу 15-20 хвілін, у ёй патэльня. Затым у гарачую чыгунную патэльню змесціце вытрыманы біфштэкс. Рыхтуйце біфштэкс на працягу трох-пяці хвілін з аднаго боку. Пасля таго, як стейк прыгатуецца, дайце яму адпачыць мінімум пяць хвілін перад падачай на стол.
   • Натрыце біфштэкс аліўкавым алеем і пасыпце пластом солі і перцу.
   • Дайце біфштэксу прыйсці да пакаёвай тэмпературы на прылаўку перад тым, як яго прыгатаваць на грылі.
2. Тосты з чесночным хлебам. Нарэжце багет буйнымі кавалкамі таўшчынёй каля 1-2 сантыметраў. Затым вышмаруйце шчодрай колькасцю запраўленага сметанковага масла на кожны лустачку. Змесціце хлеб на бляху, загорнуты ў фальгу, і падсмажце яго на працягу пяці хвілін. Уважліва сочыце за хлебам, каб ён не прыгарэў. Зрабіце пікантнае спецыйнае масла са наступнымі інгрэдыентамі:
   • 5 сталовых лыжак размякчанага сметанковага масла
   • 2 гарбатныя лыжкі аліўкавага алею
   • 3 зубчыка здробненага часныку
   • 1 гарбатная лыжка сушанай мацярдушкі
   • Соль і перац па гусце
3. На грылі парэзаныя гародніна. Гэты спосаб прыгатавання змякчае гародніну і надае ім дымны, абгарэлы водар. Спачатку размяшайце на аліўкавым алеі тонка нарэзаныя гародніна і пасыпце соллю і перцам. Затым выкладзеце гародніна на засланую фальгой пергаментную паперу і запякайце ад 20 да 25 хвілін, перагортваючы іх кожныя пяць хвілін. Гэты спосаб падыходзіць для многіх гародніны, у тым ліку:
   • Морква
   • Перац
   • Лук
   • Шынкі
   • Бульба
4. Дайце запяканцы залаціста-карычневую скарыначку на грылі ў духоўцы. Выкарыстоўвайце грыль, каб пакрыць верх запяканкі залацістай скарыначкай. Спачатку прыгатуйце любімую запяканку, як звычайна, у духоўцы. Як толькі амаль страва будзе амаль гатовая, пастаўце яе пад грыль духоўкі. Спячыце запяканку яшчэ тры-пяць хвілін, перш чым выняць яе з духоўкі, каб яна астыла.
   • Дайце запяканцы астыць на працягу пяці-дзесяці хвілін, перш чым яе спажыць.