Робім надзіманы рыс

Відэа: HIDE ONLINE HUNTERS VS PROPS TOILET THUNDER TROUBLES

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Частка 1 з 2: Рыхтуем рыс
Частка 2 з 2: Смажанне рысу ў фрыцюры
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Калі вам падабаецца лёгкая, храбусткая кансістэнцыя надзіманага рысу, вы можаце даведацца, як смажыць рыс самастойна дома. Каб зрабіць рыс максімальна лёгкім і мяккім, рыхтуйце любімы выгляд рысу да мяккасці зерняў. Затым высушыце рыс і абсмажце яго на распаленым алеі, пакуль ён не зацягнецца. Калі вы хочаце больш дробны, цвёрды надзіманы рыс, не адварвайце рыс і абсмажвайце сырыя зерня рысу да набракання.

Інгрэдыенты

200 грам рысу
400 мл вады
1 ці 2 дробкі марской солі
Сланечнікавы, раслінны або рапсавы алей для смажання

Каля 75 грамаў пыхкага рысу

Крок

Частка 1 з 2: Рыхтуем рыс

Прамыйце мал на ваш выбар. Пакладзеце ў міску 200 грам рысу і заліце міску халоднай вадой. Размяшайце рыс у вадзе рукой, а затым выліце змесціва міскі праз дробнае падсітак, каб сцякла вада. Вярніце рыс у міску і дадайце чыстую ваду. Працягвайце паласканне, пакуль вада, якая выцякае з міскі, не стане празрыстай. Гэта прыбярэ з рысу лішкі крухмалу, каб рыс не зліпаўся і не зліпваўся падчас гатавання.
- Вы можаце выкарыстоўваць усе віды рысу, такія як рыс басматы, рыс сушы, карычневы рыс альбо доўгазерневы рыс.
Давядзіце ваду да кіпення і дадайце рыс і соль. Наліце ў рондаль 400 мл вады і пастаўце вечка. Нагрэйце ваду на моцным агні, пакуль яна не закіпіць. Затым дадайце адну-дзве дробкі марской солі, а таксама прамыты рыс.
Варыяцыя: Каб прыгатаваць рыс у рысаварцы, пакладзеце прамыты рыс разам з соллю і вадой з-пад крана ў міску рысаваркі. Зачыніце рысаварку і ўключыце яе. Рыхтуйце рыс у адпаведнасці з інструкцыямі ў кіраўніцтве карыстальніка прыбора.
Рыхтуем рыс пакуль ён не стане мяккім. Пастаўце вечка на рондаль і зменшце агонь, каб вада мякка кіпела. Тушыце рыс да мяккасці зерняў. Праз 18 хвілін пачніце правяраць рыс.
- Колькі часу спатрэбіцца рысу, залежыць ад тыпу рысу, які вы выкарыстоўваеце. Напрыклад, дзікі рыс гатовы за 25-30 хвілін, але рыс з кароткім зернем рыхтуецца значна хутчэй.
Выкладваем прыгатаваны рыс на бляху. Вазьміце бляху з прыпаднятым краем і выкладзеце на яго цёплы рыс. Лыжкай або лапаткай выкладвайце рыс, каб атрымаўся роўны пласт.
- Рыс высахне хутчэй і раўнамерней на блясе, чым у місцы.
Прасушыце рыс у духоўцы на працягу дзвюх гадзін пры тэмпературы 120 ° С. Разагрэйце духоўку і засуньце ў бляху з рысам, калі духоўка будзе да тэмпературы. Абсмажвайце рыс пры гэтай нізкай тэмпературы дзве гадзіны, каб уся вільгаць выйшла з рысавых зерняў. Калі рыс высах, дастаньце яго з духоўкі і выключыце духоўку.
- Рыс павінен быць цалкам сухім і цвёрдым, калі вы збіраецеся яго смажыць.
- Калі вы аддаеце перавагу спосаб, які патрабуе менш намаганняў, раскладзеце рыс у скрыні вашага дэгідрататара. Змесціце рыс у харчовы дэгідрататар і высушыце яго не менш за восем гадзін альбо на ноч.
- Вы таксама можаце пакінуць рыс такім, як ёсць, калі хочаце паесці на сняданак пыхкалы рыс.

Частка 2 з 2: Смажанне рысу ў фрыцюры

Пакладзеце алей у рондаль і нагрэйце яго да тэмпературы 190 ° С. Дадайце на патэльню пяцісантыметровы пласт сланечнікавага, расліннага альбо бляшанага алею і пастаўце патэльню на пліту. Прыцісніце тэрмаметр для патэльні на патэльні і награвайце алей на сярэднім агні, пакуль тэмпература не складзе 190 ° C.
- Важна, каб вы выкарыстоўвалі алей з нейтральным густам, якое можна нагрэць да высокай тэмпературы. Таму лепш не выкарыстоўваць аліўкавы алей.
Парада: выкарыстоўвайце рондаль, досыць вялікую для дробнага сеткаватага фільтра. Такім чынам, вы можаце лёгка выдаліць з масла алей.
Дадайце ў рондаль некалькі зерняў рысу, каб праверыць тэмпературу алею. Калі алей будзе 190 ° C, дадайце ў рондаль некалькі сушаных рысавых зерняў. Гранулы павінны адразу набракнуць, калі алей досыць прагрэецца.
- Калі рысу ўсплывае больш за 10-15 секунд, нагрэйце алей даўжэй і праверце дакладнасць тэрмометра для смажання.
Пакладзеце рыс у алей і абсмажвайце яго 5-10 секунд. Высыпце высушаны рыс у невялікі сеткаваты фільтр з дробнай сеткай і апусціце падсітак у рондаль. Рыс пачне набракаць у алеі праз пяць-дзесяць секунд.
- Надзіманы рыс плавае ўверх у алеі.
- Калі вы выкарыстоўваеце сушаны рыс, які не рыхтавалі ў першую чаргу, спатрэбіцца больш за 20 секунд, каб рыс усплыў.
Дастаньце рыс з алею і выкладзеце яго на бляху. Выключыце агонь і пакладзеце папяровыя ручнікі на бляху з прыпаднятым краем. Павольна выміце з распаленага алею дробнае сіта з надзьмутым рысам. Затым выкладзеце надзьмуты рыс на папяровыя ручнікі.
- Папяровыя ручнікі ўбяруць лішак алею з надзіманага рысу.
- Дайце алею ў рондалі цалкам астыць, перш чым захоўваць і ўтылізаваць.
Дайце разадзьмутым рысу астыць і з'ешце яго. Дайце прыпухламу рысу астыць як мінімум пяць хвілін, перш чым заправіць яго і з'есці. Вы можаце пасыпаць соль, цукровую пудру або цукар карыцы цукром рысу па гусце.
- Замест таго, каб есці надзіманы рыс такім чынам, вы таксама можаце прыгатаваць рысавыя пірожныя ці бісквіты.
- Каб захоўваць рэшткі надзіманага рысу і рысавыя пірагі, змесціце іх у герметычную ёмістасць і захоўвайце пры пакаёвай тэмпературы. Выкарыстоўвайце надзьмуты рыс на працягу пяці-сямі дзён.