Задаволены

• Інгрэдыенты
• Спосаб першы: З сычужным фермерам
• Спосаб другі: з воцатам
• Метад трэці: з цытрынавым сокам
• Крок
• Спосаб 1 з 3: З сычужным ферментам
• Спосаб 2 з 3: З воцатам
• Спосаб 3 з 3: З цытрынавым сокам
• Парады
• Неабходнасці

Hüttenkäse - яго яшчэ называюць тварагом - смачны як лёгкі сняданак, альбо як абед з садавінай ці салатай. Яго лёгка зрабіць у хатніх умовах, таму для яго няма неабходнасці хадзіць у краму. Даведайцеся, як прыгатаваць тварог з сычужным ферментам, воцатам ці цытрынавым сокам.

Інгрэдыенты

Спосаб першы: З сычужным фермерам

• 1 літр суцэльнага малака
• 4 кроплі вадкага сычужнага фермента
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 6 сталовых лыжак (узбітых) вяршкоў

Спосаб другі: з воцатам

• 4 літры пастэрызаванага абястлушчанага малака
• 3/4 шклянкі воцату
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 шклянкі (узбітых) вяршкоў

Метад трэці: з цытрынавым сокам

• 1 літр суцэльнага малака
• 1/2 цытрынавай кіслаты або цытрынавага соку
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 6 6 сталовых лыжак (узбітых) вяршкоў

Крок

Спосаб 1 з 3: З сычужным ферментам

1. Нагрэйце малако. Наліце ​​малако ў невялікую рондаль і пастаўце на сярэдні агонь. Награвайце малако павольна, да 29 градусаў Цэльсія. Выкарыстоўвайце цукровы тэрмометр, каб сачыць за тэмпературай. Выключыце агонь, калі малако досыць прагрэецца.
2. Разрэжце сумесь. Зніміце чайны ручнік і разрэжце сумесь на кавалкі і разбіце тварог. Некалькі разоў прарэжце адзін кірунак, затым выражыце адваротны.
3. Зліць тварог. Пакладзеце марлю альбо дробнае падсітак над міскай. Зліце тварог і сыроватку ў марлю, каб сыроватка сцякала з тварагу. Патрымаеце марлевыя тварогі над міскай і няшчыльна накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай. Змесціце тварог у халадзільнік, каб сыроватка яшчэ некалькі гадзін сцякала з тварагу. Час ад часу дайце яму заварушыцца, каб паскорыць гэты працэс.
4. Падаваць тварог. Змесціце тварог у чыстую міску і дадайце (узбітыя) сліўкі. Дадайце яшчэ солі па гусце.

Спосаб 2 з 3: З воцатам

1. Зліць тварог, каб сыроватка магла выцячы. Выліце сумесь на друшляк, які вы накрылі марляй або тонкім ручніком. Дайце сцячы сыроватцы каля пяці хвілін.
2. Скончыце тварог. Змесціце тварог у міску. Дадайце соль і (узбітыя) сліўкі. Трымаеце сыр у халадзільніку альбо падавайце яго адразу.

Спосаб 3 з 3: З цытрынавым сокам

1. Дайце сумесі адпачыць. Накрыйце рондаль кухонным ручніком і дайце тварогу аддзяліцца ад сыроваткі на адну гадзіну.
2. Зліць тварог і сыроватку. Пакладзеце марлю над міскай і ўліце тварог і сыраватку. Дайце сыру сцячы каля пяці хвілін.
3. Прамыйце тварог. Вазьміцеся за канцы марлі і патрымайце пад праточнай халоднай вадой, каб прамыць тварог. Рабіце гэта да поўнага астывання, а потым адцісніце тканіну, каб як мага лепш высахла тварог.
4. Скончыце тварог. Выкладзеце тварог у міску і дадайце соль і вяршкі.

Парады

• • Нажом нарэжце тварог невялікімі кавалачкамі; альбо трымаць іх вялікімі.

Неабходнасці

• Каструля
• Венчык альбо лыжка
• Тэрмометр
• Мерная шклянка
• Марля