Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Парады

Ідлі - традыцыйны сняданак, які ўжываюць у Паўднёвай Індыі і суседніх краінах, такіх як Шры-Ланка. Хоць пікантнае страва выпякалася ў старажытнасці, цяпер яно ў асноўным рыхтуецца на пару. Даведайцеся, як рыхтаваць ідлі дома на смачны і танны індыйскі сняданак!

Інгрэдыенты

• 1,2 кг замочанага рысу
• 300 г Урад даль
• 1/2 чайнай лыжкі насення пажитника
• Соль па гусце

Крок

1. Замочыце рыс і ўрад дал у асобных місках мінімум на чатыры гадзіны. Пазней яны здрабняюцца ў кашыцу, якая закісае на працягу шасці гадзін і больш.
2. Замочаныя інгрэдыенты здрабніце асобна. Лепш за ўсё гэта зрабіць пры дапамозе ступкі, але можна выкарыстоўваць і магутны блендер (хаця кляр будзе крыху больш грубым па кансістэнцыі).
   • Размочаны рыс здрабніце.
   • Здрабніце размочаны "urad dal".
3. Змяшайце молаты рыс і ўрад дал разам.
4. Пастаўце яго ненадоўга ў цёплае месца для закісання на восем гадзін. Выкарыстоўвайце посуд для патэльні альбо павольную пліту ў рэжыме "сагрэцца" альбо духоўку з мінімальнай тэмпературай, калі вы жывяце ў раёне, дзе тэмпература навакольнага асяроддзя ніжэй за 24 градусаў Цэльсія.
5. Пасоліце.
6. Вышмаруйце паравыя пласціны ідлі.
7. Лыжкай выкладзеце цеста ў талеркі.
8. Змесціце параварку idli ў вялікую разагрэтую рондаль з вадой унізе для падрыхтоўкі на пару.
9. Варыце цеста на пару 5-10 хвілін альбо да атрымання пышнай масы.
10. Дастаньце ідлі з парахода і падавайце ў цёплым выглядзе з чатні альбо самбхарам.

Парады

• Змяшайце рукамі цеста для лепшага закісання.
• Калі ў вас няма талеркі на халастым ходу, вы таксама можаце выкарыстоўваць невялікія кубкі або талеркі, каб распарыць ідлі.
• У Паўднёвай Індыі дзеці ідлі першымі атрымліваюць цвёрдую ежу.
• Ідлісы - гэта бяспечная ежа для ўсіх, нават падчас хваробы.