Зрабіце курыную смажанку

Відэа: Вот как нужно готовить тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Настоящая вкусная пицца - и никаких сложностей!

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 2: лёгкая смажаная курыца
Спосаб 2 з 2: Агульныя ўказанні для запякання
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Курыная зажарка - гэта карысна, смачна і хутка рыхтуецца. Курыная зажарка, якая ідэальна падыходзіць як для аднаго чалавека, так і для ўсёй сям'і, можа быць падагнана ў адпаведнасці з рознымі перавагамі для пэўнага густу. Вось рэцэпт лёгкай зажаркі на курыцы, а таксама некаторыя агульныя ўказанні для запякання.

Інгрэдыенты

1 кілаграм курыцы без костак, напрыклад, курынай грудкі, нарэзаць тонкай соломкой
1 ст.л. арахісавае алей
2 да 3 зубчыкаў дробна нарэзанага часныку
1 ст.л. дробна нарэзанага свежага імбіра
1 дробна нарэзаны сярэдні лук
2 шклянкі морквы, нарэзанай лустачкамі
1 чырвоны перац, зняты з насення і нарэзаны тонкай соломкой
2 шклянкі цукровай гарошыны
1 банка дзіцячай кукурузы, працаджанай
2 шклянкі кветак брокалі
2 ч.л. кукурузны крухмал
1 шклянка курынага булёна
1/4 шклянкі соевага соўсу

Крок

Спосаб 1 з 2: лёгкая смажаная курыца

Нагрэйце алей. Нагрэйце арахісавае алей у воку або вялікай патэльні на сярэднім агні. Алей досыць гарачае, як толькі закіпіць.
Дадайце часнык і імбір. Дадайце ў вок здробнены часнык і дробна нарэзаны імбір і смажце хвіліну.
Запячыце курыцу. Дадайце курыцу ў вок і выкладзеце пласт курыцы, таму не пакідайце кавалачкі адзін на адным. Абсмажвайце іх, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі. Паспрабуйце не памешваць курыцу, пакуль вы яе рыхтуеце, а проста перавярніце адзін раз, напалову падчас прыгатавання, каб абодва бакі раўнамерна падрумяніліся.
- Курыца рыхтуецца, калі звонку яна залаціста-карычневая, а ўнутры - белая.
- Пасля таго, як курыца зварыцца, выкладзеце яе на талерку, высланую папяровым ручніком.
Абсмажце гародніна. Дадайце ½ арт. арахісавае алей па меры неабходнасці. Дадайце ў вок здробнены лук, нарэзаную лустачкамі моркву і балгарскі перац і абсмажвайце 2 хвіліны. Затым дадайце гарох з цукровай кавалачкі, кукурузу і кветачкі брокалі.
- Працягвайце пастаянна памешваць, памешваючы драўлянай лапаткай, пакуль уся гародніна не стане мяккай.
Зрабіце соус. У невялікай місцы злучыце кукурузны крухмал, соевы соус і курыны булён. Добра змяшайце гэта разам, каб у ім не было камячкоў кукурузнага крухмалу.
- Па жаданні вы таксама можаце дадаць дадатковую сталовую лыжку прыправы, напрыклад, саке (рысавае віно) або азіяцкі соус.
Вярніце курыцу ў вок. Вярніце курыцу ў вок і дадайце соус. Змяшайце, каб гародніна і курыца добра змяшаліся, і каб усё было раўнамерна пакрыта падліўкай. Паменшыце агонь да сярэдняга мінімальнага і працягвайце смажыць, пакуль соус трохі не згусне.
Прыгатуйце рыс альбо локшыну, альбо ўсё, што хочаце падаць з курынай зажаркай. Пасля таго, як рыс або локшына зварыцца, вы можаце змяшаць іх з курынай зажаркай альбо падаць курыную зажарку з гароднінай зверху.
Упрыгожце зажарку. Упрыгожце зажарку запраўкай па вашаму выбару - добрыя здробненыя арэхі (напрыклад, кешью), нарэзаны зялёны лук, сырая фасоля фасолі альбо дробна нарэзаная свежая зеляніна.

Спосаб 2 з 2: Агульныя ўказанні для запякання

Падрыхтуйце курыцу. Для чатырох чалавек вам спатрэбіцца каля кілаграма курыцы без скуры і костак, напрыклад, курынае сцягно або курыная грудка. Традыцыйна фры змяшчае мала мяса ў адносінах да гародніны, але вы, вядома, можаце ведаць самі.
- Абавязкова старанна вымыйце курыцу ў халоднай вадзе, высушыце яе кухоннай паперай і пакладзеце на чыстую апрацоўчую дошку.
- Вострым нажом выдаліце з курыцы тлушч, а потым парэжце яго кароткімі ядомымі палоскамі таўшчынёй каля паўсантыметра.
- Вы можаце замаріновать курыцу для стварэння дадатковага густу. Дадайце 1 арт. дробна нарэзанага часныку, 1 ч.л. кукурузнага крухмалу, 2 ч.л. соевага соусу, 2 арт. рысавага віна ці сухога хераса і 3/4 ч. л. соль разам. Заліце курыцу марынадам і добра размяшайце, каб яна змяшалася. Дайце яму адпачыць у халадзільніку мінімум 5 хвілін і да гадзіны да гатавання.
Вырашыце, у што вы хочаце зажарку. Вок з плоскім дном з нержавеючай сталі або чыгуну - лепшы тып рондаляў для жаркі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць фрыцюрню з плоскім дном, але тады вы не можаце выкарыстоўваць бакі вока, як вок. І гэта таксама можа быць складана, калі вы прыгатуеце вялікую колькасць зажарку, таму што інгрэдыенты могуць лягчэй выпадаць.
- Не купляйце вок з антіпрігарная пакрыццём. Вок з антіпрігарная пакрыццём не толькі бескарысны для смажання; гэта проста небяспечна. Гэта таму, што антіпрігарная пакрыццё не павінна награвацца пры высокай тэмпературы, а ўсе стравы з вока рыхтуюцца на моцным агні.
- Выкарыстоўвайце рыбны шпатель або іншы тонкі, гнуткі шпатель для мяшання.
Выбірайце гародніну. Амаль любая камбінацыя гародніны падыходзіць для стравы з зажарку, і таму яе можна лёгка адаптаваць да вашых асабістых пераваг і пажаданняў. Некаторыя кухары рэкамендуюць выбіраць для стравы з зажарку толькі 2-3 гародніны, бо яны лічаць, што, захоўваючы страва простым, можна пазбегнуць занадта вялікай колькасці смакаў і зэканоміць час на падрыхтоўцы. Іншыя вераць яшчэ ў адно усё, акрамя ракавіны падыход. Рабіце тое, што вам падабаецца, альбо рабіце тое, што ў вас дома.
- Калі вы рыхтуеце гародніна, паспрабуйце нарэзаць усё кавалачкамі аднолькавага памеру. Гэта перашкаджае аднаму кавалачку гародніны заставацца сырым, а другі ўжо занадта перапечаны.
- Незалежна ад памеру гародніны, некаторыя гародніна рыхтуюцца хутчэй, чым іншыя. Змесціце ўсе здробненыя гародніна ў асобныя міскі, аддзеленыя адзін ад аднаго ў залежнасці ад часу, які ім спатрэбіцца. Тады вам лягчэй кінуць разам у вок усе гародніна, якія маюць больш працяглы час гатавання, а гародніна, якія хутка прыгатаваны, трымаць асобна. Калі вы не ўпэўненыя, колькі часу гатуецца кожная гародніна, вось кароткае апісанне:
  - Грыбы займаюць ад пяці да дзесяці хвілін, у залежнасці ад памеру і тыпу грыба.
  - Капуста, шпінат і іншыя зялёныя гародніна займаюць каля чатырох-шасці хвілін.
  - Гародніна, такая як спаржа, брокалі, моркву і зялёная фасолю, напрыклад, снежны гарошак, займае ад трох да пяці хвілін.
  - Балгарскі перац, шынкі і патысоны патрабуюць усяго дзве-тры хвіліны.
  - Парасткі фасолі маюць самы хуткі час выпякання - адна хвіліна.
Выбірайце соус. Вы можаце ўнесці яшчэ больш разнастайнасці ў курыныя фрыцы, паспрабаваўшы розныя соусы. Смажаныя соусы могуць быць вострымі, салодкімі, салёнымі ці арэхавымі, а страва з зажарку, якое з'яўляецца проста карысным, але сумным, стане смачнай і экзатычнай ежай. Вы можаце купіць падсмажаныя соусы ў супермаркеце альбо зрабіць самастойна. Вось некалькі ідэй:
- Цытрынавы соус:
  - 1/4 шклянкі цытрынавага соку
  - 1 ч.л. цытрынавая цэдра
  - 1/4 шклянкі курынага булёна
  - 1 ст.л. соевы соус
  - 2 арт. цукар
- Кісла-салодкі соус:
  - 1/4 шклянкі курынага булёна
  - 2 арт. соевы соус
  - 2 арт. яблычны воцат
  - 1 ст.л. карычневы цукар
  - 1/2 ч.л. сушаныя шматкі чылі
- Соус сатай:
  - 4 насыпаных арт. арахісавае масла з кавалкамі ў ім
  - 3 арт. цёмны соевы соус, Тамары
  - 3 арт. мёд
  - 1 кавалак свежага імбіра, каля сантыметра. доўгі, вычышчаны і дробна нарэзаны
  - 1 зубчык часныку, дробна нарэзаны
  - 1 ч.л. здробненых шматкоў чырвонага перцу чылі
  - сок паловы апельсіна
Вырашыце, што з ім падаваць. Курыныя фры з гароднінай часта падаюць з тыпам вугляводаў, каб страва атрымалася больш сытным. Вугляводы можна змешваць у запяканку альбо падаваць разам. У вас ёсць некалькі варыянтаў, калі вы вырашаеце, што есці са сваёй зажарку:
- Карычневы рыс, гэта, напэўна, самы здаровы варыянт.
- Белы рыс, напрыклад басматы або язмін.
- Локшына, напрыклад, кітайская локшына рамен альбо рысавая локшына.
- Макароны, напрыклад, валасы анёла.
- Нічога! Смажаная страва можа быць такой жа смачнай, як і самастойна. Гэта выдатны варыянт, калі вы хочаце абмежаваць колькасць вугляводаў у сваім рацыёне.
Выберыце гарнір. Дадайце завяршальны штрых да сваёй зажарку, дадаўшы гарнір. Гарнір можа дадаць стравы колер, густ ці тэкстуру, а таксама спрыяе прэзентацыі стравы.
- Смажаныя кешью або насенне кунжуту, нарэзаны зялёны лук ці чылі, парасткі сырой фасолі альбо свежасечаныя травы, такія як кінза, пятрушка ці базілік, - выдатныя начынкі.
Гатовы.

Парады

Вы можаце дадаць тофу замест курыцы, калі вы шукаеце вегетарыянскую альтэрнатыву.
Таксама паспрабуйце іншую птушку ці мяса, напрыклад, тонкія палоскі індычкі ці бараніны.

Папярэджанні

Будзьце асцярожныя, падаючы страву алергікам, бо соевы соус і соус тэрыякі ўтрымліваюць пшаніцу / глютен, а здробненыя арэхі або сатэйны соус могуць нанесці шкоду людзям, якія пакутуюць алергіяй на арэхі.
Будзьце асцярожныя з гарачай вадой.