Падрыхтуйце печань з лукам

Відэа: КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ, ЧТОБЫ ВКУСНО, ПРОСТО И БЫСТРО ☆ Дастархан

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Ялавічная печань, свіная печань і курыная печань пажыўныя, з высокім утрыманнем бялку, жалеза і іншых пажыўных рэчываў, але адносна мала калорый. Ялавічная печань больш пяшчотная, чым свіная, асабліва больш лёгкая, чырвоная ялавічная печань маладых жывёл. Свіная печань таксама мае некалькі больш моцны густ, а курыная печань мяккая і мае мяккі густ. Задушаная лукам печань - гэта класічны спосаб падрыхтоўкі печані.

Інгрэдыенты

Порцыі: 4

4 шклянкі рэпчатай цыбулі, вычышчанай ад лупіны і нарэзанай тонкімі лустачкамі
4 арт. сметанковага масла або маргарыну
3 арт. кветка
1 ч.л. травяная соль
1/8 ч.л. чорны перац
Выдалены 1 кілаграм тонка нарэзанай ялавічнай або свіной печані, вен і знешніх абалонак альбо 1 кілаграм цэлай курынай печані.
3/4 шклянкі ялавічнага булёна ці агародніннага булёна (для ялавічнай печані) або 3/4 шклянкі курынага булёна (для свіной або курынай печані)

Крок

Рыхтуйце страва 30 хвілін, альбо пакуль печань не зварыцца. Печань робіцца тады, калі ў цэнтры яна ўжо не ружовая і не чырвоная.

Парады

У большасці ялавічнай або свіной печані, якую вы купляеце ў супермаркеце, ужо выдалены мембрана і вены, і, магчыма, яна была папярэдне выразана. Калі гэта цэлая печань, вам прыйдзецца адрэзаць вонкавую мембрану (патоўшчаную паверхню) і вены. Кухонныя нажніцы выдатна працуюць для выдалення вен. Нарэжце печань дзелькамі каля паўсантыметра. Курыную печань можна парэзаць на кавалкі альбо запекчы цалкам.
Ваду можна выкарыстоўваць замест (расліннага) запасу.
Замест сметанковага масла або маргарыну для выпечкі таксама можна выкарыстоўваць раслінны алей або сала.
Дадайце дадатковы запас альбо трохі вады, як толькі ўся вільгаць выпарыцца, перш чым печань будзе старанна прыгатавана.
Дадайце парашок чылі для падліўкі з дадатковым водарам.
Разрэжце печань на 1/2 цалевыя кавалкі, каб было лягчэй выдаліць мембрану.

Папярэджанні

Вымыйце талерку, якая змяшчае сырую мучную печань, цёплай вадой з мылам, перш чым выкарыстоўваць яе для падачы стравы.
Каб пазбегнуць пырскаў гарачым сметанковым алеем або маргарынам, падніміце кожны прысыпаны мукой сегмент печані прарэзанай лыжкай або лапаткай і асцярожна апусціце ў гарачую рондаль.