Прыгатуйце мясны пірог

Відэа: Удивительный Пирог с Мясом | Сочная начинка и Тесто без дрожжей!

Задаволены

Інгрэдыенты
Скарынка
Начынне
Крок
Спосаб 1 з 5: Зрабіце цеста
Спосаб 2 з 5: Зрабіце начынне
Спосаб 3 з 5: Прыгатуйце суцэльны пірог з мясам
Спосаб 4 з 5: Прыгатуйце піражкі з мясным пірагом
Спосаб 5 з 5: Паэксперыментуйце з мясным пірагом
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Мясной пірог - гэта смачная закуска для ўсіх пажадлівых, а таксама смачная закуска ці гарнір, які вы можаце падаць на вячэру альбо ўзяць з сабой у якасці закускі на вечарыне. Зрабіце вялікі мясны пірог для ўсёй сям'і альбо прыгатуйце невялікія пірагі - па адным на кожнага чалавека. Мясныя пірагі ў гэтым артыкуле зрабіць проста і весела, і гэта цікавае занятак для ўсёй сям'і. Выкарыстоўвайце пікантныя інгрэдыенты, такія як бульба, морква, гарох і араматызаваны ялавічны фарш; вы прыгатуеце дзіўны мясны пірог, які спадабаецца вашым сябрам і родным! З дапамогай некалькіх інгрэдыентаў, якія ёсць у вас дома, вы можаце прыгатаваць смачны мясны пірог ці пірожныя на вячэру дома альбо на пікнік альбо вячэру з сябрам!

Інгрэдыенты

Скарынка

1 1/4 шклянкі мукі
1/4 ч. Л. солі
1/3 шклянкі сметанковага масла альбо кароціцца
4 ст. Л. Халоднай вады

Начынне

1 шклянку бульбы нарэзаць кавалачкамі
1/2 шклянкі дробна нарэзанага лука
3 ст.л. сметанковага масла
1/3 шклянкі мукі
1/2 ч. Л. сушеного чабора або дробна нарэзанага шалвеі
1 1/4 шклянкі ялавічнага запасу
1 1/2 шклянкі дробна нарэзанай морквы і гароху
2 шклянкі ялавічнага фаршу

Крок

Спосаб 1 з 5: Зрабіце цеста

Зрабіце скарыначку з мяснога пірага. Змяшайце муку і соль разам у вялікай місцы. У вялікай місцы змяшайце 1 ¼ шклянкі мукі і 1 ч. Лыжку солі.
Нарэжце алей на муку. Ёсць шмат розных спосабаў нарэзаць алей на муку; усе спосабы ў парадку. Пераканайцеся, што сметанковае масла цвёрдае, і пачніце разразаць алей на буйныя кавалкі. Наразайце кавалкі сметанковага масла ўсё менш і менш, пакуль сметанковае масла цалкам не змешваецца з мукой. Паспрабуйце нарэзаць невялікія кавалачкі памерам з гарошыну.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць кухонны камбайн. Самы просты спосаб разрэзаць сметанковае масла - выкарыстоўваць кухонны камбайн. Затым вы даяце мучнай сумесі змяшацца хвіліну-дзве, пакуль сметанковае масла не будзе нарэзана патрэбнага памеру.
- Выкарыстоўвайце цестарэзак для сметанковага масла. Форма для тэсту - выдатны спосаб раўнамерна нарэзаць сметанковае масла - хутка і без асаблівых высілкаў. Пракаціце цестарэзак праз мучную сумесь, пры неабходнасці выдаляючы сметанковае масла з металічных стрыжняў. Гэта не павінна заняць больш за некалькі хвілін.
- Выкарыстоўвайце відэлец або два нажы. Калі ў вас няма цестарэзкі або кухоннага камбайна, не хвалюйцеся. Вы можаце расцерці алей відэльцам, альбо выкарыстоўваць два нажы ў процілеглых напрамках. Для сметанковага масла можна выкарыстоўваць нават канец металічнага шпателя.
- Выкарыстоўвайце пальцы, калі дадаеце ў муку ўкарочванне. Скарачэнне не змяняецца з-за спякоты пальцаў ці пакаёвай тэмпературы, таму вы можаце лёгка яго абсыпаць пальцамі.
Змяшайце халодную ваду з мучной сумессю. Калі заўсёды дадаваць халодную ваду па адной сталовай лыжцы, вада можа лепш растварацца ў мучной сумесі, каб цеста не стала занадта кампактным.Гэта таму, што сумесь не павінна стаць занадта цвёрдай і ўтвараць друзлы шар, а таксама не павінна выглядаць вільготнай і мокрай.
- Будзь асцярожны. Галоўнае для лёгкай скарыначкі - пазбягаць замешвання цеста занадта шмат. Калі вы замесіце цеста занадта шмат, скарыначка стане цвёрдай і да таго ж яе будзе складаней фармаваць.
- Цяпер у вашай сумесі ёсць мяккія камячкі. Яны павінны быць дастаткова вільготнымі, каб не разваліцца, калі вы мякка сціскаеце іх паміж пальцамі.
Зрабіце з цеста шарык рукамі. Вельмі акуратна зрабіце шар з мучнай сумесі і падзеліце шар на дзве роўныя паловы. Рэцэпт разлічаны на дзве порцыі тэсту; адзін для ніжняга, а другі для верхняга пласта.
- Рэкамендуецца даваць цесту адпачыць у халадзільніку, пакуль вы не будзеце гатовыя раскачаць яго і выпячы. Калі вы ўжо разагрэлі духоўку і хочаце працягваць, цеста таксама можна на некаторы час паставіць у маразільную камеру, каб яно хутка астыла.
- Калі вы хочаце захаваць цеста крыху даўжэй, замарозьце яго, змясціўшы ў поліэтыленавы мяшок у маразілцы. Калі вы хочаце выкарыстоўваць яго пазней, дайце яму размарозіцца ў халадзільніку на ноч, а потым проста раскачайце.
Раскачайце цеста, каб атрымалася скарыначка. Пакладзеце цеста на пасыпаную мукой паверхню, разраўнуйце яго рукамі і раскачайце пасыпанай мукой качалкай ад цэнтра да краёў. Паспрабуйце зрабіць круг дыяметрам каля 12 см.

Спосаб 2 з 5: Зрабіце начынне

Прыгатаваць мяса. Змесціце ў вялікую рондаль на сярэдні агонь 2 шклянкі ялавічнага фаршу і паўшклянкі здробненага лука. Запраўце чаборам, гваздзіком, дробна нарэзаным часнаком (па жаданні) і соллю. Абсмажце на сярэднім агні і змяшайце мясной фарш, каб ён стаў рассыпістым і змяшаўся са спецыямі, пакуль мяса не падрумяніцца раўнамерна.
- Калі вы любіце крыху больш востры пірог, дадайце карыцу ці мушкатовы арэх.
Выкіньце тлушч з патэльні. Пасля таго, як мяса прыгатавана, драўлянай лыжкай або лапаткай ссуньце мяса на адзін бок патэльні, а патэльню прытрымлівайце іншым бокам, каб тлушч мог пацячы на другі бок. Вычарпайце тлушч лыжкай альбо зліце тлушч у пластыкавую ёмістасць. Надзеньце на кантэйнер вечка і выкіньце ў смеццевае вядро.
- Не спускайце тлушч па ракавіне або ўнітазе і не выкарыстоўвайце гарачую ваду для сцёку ў каналізацыю. Гэта таму, што тлушч трапляе ў каналізацыйную сістэму альбо можа застыць у трубах.
- Заўсёды будзьце асцярожныя, маючы справу з гарачым тлушчам.
Цяпер дадайце гародніну і ялавічны булён. Нарэжце бульбу невялікімі кавалачкамі і дадайце на патэльню разам з 1 ¼ шклянкі ялавічнага булёна. Затым дадайце па 1 ½ шклянкі морквы і гароху. Мяса ялавічыны будзе падтрымліваць начынне вільготнай пасля таго, як вы зліце тлушч з патэльні.
- Па жаданні можна ачысціць бульбу.
- Калі вы хочаце нешта новае, прыміце салодкі бульбу замест звычайнага.
- Вы можаце наладзіць колькасць ялавічнага запасу; будзьце асцярожныя, каб начынне не стала занадта тонкай; гэта не павінен быць суп.
Згусціць начынне для пірага (па жаданні). Магчыма, начынне стала занадта тонкай, і вы хочаце зрабіць яе гусцейшай. Вы можаце зрабіць гэта па-рознаму. Вось некалькі спосабаў на выбар:
- Змяшайце дзве сталовыя лыжкі мукі з ¼ шклянкі халоднай вады ці 1 ст.л кукурузнага крухмалу з ¼ шклянкі халоднай вады, а затым дадайце ў сумесь на патэльні.
- Згусціце сумесь мукой. На кожны шклянку начыння вазьміце каля 2 арт. Мукі. Дадайце муку на сталовую лыжку. Павольна дадайце муку і добра размяшайце па ўсёй патэльні. Гэта прадухіліць трапленне камякоў у начынне. Варыце і памешвайце яшчэ 1 хвіліну, пакуль соус не згусне і не закіпіць.
- Згусціце начынне кукурузным крухмалам. На шклянку падліўкі дадайце 1 ст. Л. Кукурузнай мукі. Дадайце кукурузны крухмал на сталовую лыжку і добра размяшайце, пакуль соус не стане густым і не бурліць. Дайце соусу з кукурузным крухмалам варыцца яшчэ дзве хвіліны.

Спосаб 3 з 5: Прыгатуйце суцэльны пірог з мясам

Разагрэйце духоўку да 175 ° C.
Прыгатуйце цэлы мясны пірог. Абкачайце цеста вакол качалкі, якую вы прысыпалі мукой. Пачніце з краю і акуратна раскачайце цеста вакол качалкі. Затым пакладзеце цеста ў форму для выпякання, акуратна скруціўшы яго з качалкі і паклаўшы ў форму для выпякання.
- Старайцеся не занадта расцягваць цеста.
Націсніце на скарынку. Падсуньце скарынку вышынёй прыблізна да 1,5 см па краі формы для запякання і складзіце лішняе цеста, якое засталося на краі, назад па краі, каб скарыначка была надзвычай тоўстай па краях.
Заліце пірог начыннем. Павольна выліце начынне ў форму для выпечкі, у якой ужо знаходзіцца цеста. Пераканайцеся, што ён раўнамерна размеркаваны і не перапаўняйце форму для запякання.
Накрыйце пірог тэстам. Раскачайце яшчэ адзін круг цеста і асцярожна пакладзеце яго зверху на начынне. Унізе патэльні і зверху выцісніце цеста, каб у вас быў край, падобны на тое, што вы зрабілі яго з дапамогай масніц. Адрэжце рэзкае цеста вострым нажом.
Зрабіце некалькі надрэзаў у верхнім пласце тэсту. Вострым нажом зрабіце некалькі надрэзаў у верхнім пласце цеста, каб падчас выпякання ў духоўцы выходзіў пар.
- Зверху корж прамажце яйкам або распаленым сметанковым алеем. Такім чынам, скарыначка застаецца вільготнай, каб скарыначка не хутка рвалася.
Выпякайце мясной пірог. Змесціце мясной пірог на стэлаж у духоўцы ў цэнтры духоўкі і выпякайце каля 45 хвілін, альбо пакуль верхні пласт не стане залаціста-карычневым.
- Калі ваш пірог выйдзе з духоўкі, ён стане гарачым! Перад падачай дайце пірогу астыць на прылаўку.

Спосаб 4 з 5: Прыгатуйце піражкі з мясным пірагом

Нарэжце цеста на кавалкі. Раскачайце цеста і разрэжце яго на 6 частак, кожны кавалак складае каля 150 г. Скруціце кавалачкі ў 6 маленькіх шарыкаў.
- Прапыліце рабочую паверхню мукой, каб цеста не прыліпала да яе.
Раскачайце сваё цеста. Раскачайце кавалкі ў плоскія кругі дыяметрам каля 20 см. Калі цеста вельмі гарачае, яго можа быць складана сфармаваць. Пры неабходнасці дайце яму астыць у халадзільніку каля 5-10 хвілін.
Запоўніце кожную катлетку. Падзяліце начынне на кругі цеста, паклаўшы па 3/4 шклянкі начыння на кожную палову круга. Акуратна складзеце цеста на начынне і пальцамі або відэльцам прыцісніце краю.
Зрабіце па некалькі лустачак уверсе кожнай катлеткі. Вострым нажом зрабіце некалькі надрэзаў у верхняй частцы катлет. Гэта дазваляе парам выходзіць з выпечкі падчас выпякання, не дапушчаючы разрыву выпечкі ў духоўцы.
- Прамажце верхавіны піражкоў яйкам або распаленым сметанковым алеем, каб яны заставаліся вільготнымі.
Спячы піражкі. Выпякайце катлеты на блясе, якое вы злёгку вышмаравалі, альбо на антіпрігарная патэльні. Пастаўце бляху ў духоўку прыблізна ад 45 хвілін да 1 гадзіны, альбо пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай і пухнатай.
- Атрымлівайце асалоду ад катлет яшчэ больш, дадаўшы кетчуп.

Спосаб 5 з 5: Паэксперыментуйце з мясным пірагом

Паспрабуйце розныя віды мяса. Выкарыстоўвайце свіны фарш, курыцу, індычку ці любое іншае мяса, якое вам падабаецца. Вы таксама можаце змяшаць розныя віды мяса, калі хочаце прыгатаваць спецыяльны мясной пірог. Напрыклад, можна смажыць бекон і пракладваць яго праз фарш. Або купіце свае любімыя італьянскія каўбаскі, выдаліце начынне са скуры і змяшайце праз пірог. Вы таксама можаце выкарыстоўваць кавалачкі бараніны, ялавічыны ці нават тунца для мяснога пірага.
- Перад даданнем яго ў начынне пераканайцеся, што мяса добра прыгатавана.
Прыгатуйце салодкі пірог з фаршу. Калі вы хочаце зрабіць салодкі, пікантны і смачны пірог, дадайце ў рэцэпт начыння наступныя інгрэдыенты:
- 240 г разынак.
- 120 г дробна нарэзанага інжыра.
- 60 г журавін.
- 2 вычышчаных і нарэзаных яблыка.
- Цытрынавая цэдра і сок 1 цытрыны.
- Апельсінавая цэдра і сок 1 апельсіна.
- 1/2 ч. Лыжкі свежага цёртага мушкатовага арэха.
- 1/4 ч. Л. свежага молатага духмянага перцу.
- 1/4 ч. Лыжкі свежемолотых гваздзікі.
- 180 г карычневага цукру.
Прыгатуйце востры мясны пірог. Зрабіце мясной пірог прыемным і гарачым, дадаўшы некалькі дадатковых інгрэдыентаў і зеляніны. Напрыклад, у начынне можна дадаць 1 перац халапеньё і 2 зубчыкі часныку. Таксама дадайце 4 ч. Л. парашка кары, ½ куркумы і ay кайенского перцу. Пакладзеце іх на патэльню, калі будзеце выпякаць фарш, і атрымлівайце асалоду ад смачнага пікантнага мяснога пірага.
Паспрабуйце творча падысці да падрыхтоўкі мяснога пірага. Выкарыстоўвайце вашы любімыя інгрэдыенты і зёлкі, каб зрабіць свой уласны варыянт мяснога пірага. Напрыклад, калі вы хочаце надаць мясной пірог мексіканскі водар, дадайце ў начынне пюрэ з фасолі і сыр чеддер. Калі вы хочаце прыгатаваць вегетарыянскі пірог з мясам, заменіце ялавічны фарш на ½ шклянкі (90 г) карычневай сачавіцы. Вы таксама можаце дадаць сэрца з артышока. Не саромейцеся дадаваць усё, што вам падабаецца!
Гатовы.

Парады

Калі ў вас засталося цеста, раскачайце яго на невялікі квадрат, вышмаруйце сметанковым алеем, пасыпце алеем карыцу і карычневы цукар, скруціце яго і нарэжце невялікімі лустачкамі. Дадайце невялікія ласункі з карыцай у мясны пірог у духоўцы прыблізна на 15 хвілін, альбо пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай.
Спачатку раскачайце цеста на паперы для выпечкі; тады лягчэй пакласці яго ў форму для запякання.
Вы можаце спячы свае піражкі і пры неабходнасці замарозіць іх. Каб разагрэць іх, пакладзеце пірог на бляху і награвайце яго ў духоўцы пры тэмпературы 150 ºC каля 20 хвілін альбо да таго часу, пакуль пірог не будзе цалкам цёплым, уключаючы ўнутраную частку.
Калі вы не хочаце самастойна вырабляць цеста, вы таксама можаце выкарыстоўваць пластовае цеста з супермаркета, каб вы маглі хутчэй зрабіць пірог.
Можна выпякаць пірог на драцяную краты пасля выпякання, каб ён хутчэй астыў.

Папярэджанні

Заўсёды выкарыстоўвайце пальчаткі ў духоўцы, калі працуеце на блясе або вымаеце што-небудзь з духоўкі.
Калі стравы ў вашай духоўцы рыхтуюцца не раўнамерна, перавярніце пірог напалову падчас выпякання, каб і другі бок быў прыгатаваны гэтак жа добра.