Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 3: Смажаная на патэльні маладая бульба
• Спосаб 2 з 3: Адварная маладая бульба
• Спосаб 3 з 3: Здробнены малады бульбу з духоўкі
• Парады
• Неабходнасці

Маладая бульба - гэта бульба, якую збіраюць, калі яна вельмі маладая, перш чым цукар ператворыцца ў крухмал. Яны ўяўляюць сабой невялікі, тонкая скурка бульба, і пры варэнні яны становяцца мяккімі і сметанковымі. Маладая бульба смачней за ўсё, калі вы яе рыхтуеце альбо запякаеце, яна менш прыдатная для смажання ў фрыцюры. У гэтым артыкуле мы пакажам вам тры спосабы падрыхтоўкі маладой бульбы: смажаная на патэльні, адварная і здробненая ў духоўцы.

Крок

Спосаб 1 з 3: Смажаная на патэльні маладая бульба

1. Збярыце свае інгрэдыенты. Для смажання смачнай маладой бульбы на патэльні патрэбныя наступныя інгрэдыенты:
   • 500 грамаў маладой бульбы
   • 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
   • 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
   • 1 гарбатная лыжка свежага размарына, дробна нарэзанага
   • Соль і перац
2. Падрыхтуйце бульбу. Прамыйце бульбу халоднай вадой, добра скраб і выдаліце ​​ўсю бруд. Нарэжце бульбу клінамі памерам укусу; трэба проста разрэзаць малых напалову.
   • Паколькі скурка маладой бульбы такая тонкая, яе не трэба чысціць.
   • Непрывабныя плямы і насенне зрэжце бульбочисткой.
3. Пакладзеце алей і алей у рондаль і пастаўце рондаль на сярэдні агонь. Растапіце сметанковае масла і пачакайце, пакуль яно змяшаецца з алеем.
   • Чыгунныя рондалі вельмі падыходзяць для выпякання бульбы; яны добра захоўваюць цяпло і адначасова не награваюцца, гэтыя ўласцівасці забяспечваюць храбусткую скарыначку.
4. Змесціце бульбу ў рондаль рэжучым краем уніз. Абсмажвайце бульбу каля пяці хвілін, пакуль яна не стане карычневай і хрумсткай. Перавярніце бульбу, каб абодва бакі падрумяніліся.
5. Пасыпце бульбу соллю і перцам. Перамяшчайце бульбу ўзад і назад шчыпцамі альбо драўлянай лапаткай, каб абодва бакі датыкаліся са спецыямі.
   • Калі вы хочаце дадаць бульбе дадатковы водар, вы можаце дадаць сушеный размарын, чабор ці мацярдушку.
   • Дадайце дробна нарэзаны лук або часнык, калі хочаце.
6. Пастаўце вечка на патэльню. Паменшыце агонь і варыце бульбу да гатоўнасці, каля 15 хвілін.
   • Рэгулярна правярайце бульбу, каб не пераправіць.
   • Калі бульба ўбярэ алей і алей і, здаецца, стане сухім, дадайце 60 мл вады.
7. Дастаньце бульбу з патэльні. Падавайце іх у якасці гарніру з курыцай, рыбай ці біфштэксам, альбо дайце ім астыць і ешце іх у выглядзе салаты з рукколай.

Спосаб 2 з 3: Адварная маладая бульба

1. Збярыце свае інгрэдыенты. Вам неабходныя наступныя інгрэдыенты, каб прыгатаваць маладую бульбу простым спосабам:
   • 500 грамаў маладой бульбы
   • Сметанковае масла, для падачы
   • Соль і перац, для падачы
2. Памыйце бульбу. Вычысціце з бульбы бруд і выражыце брыдкія плямы і насенне.
3. Змесціце бульбу ў вялікую рондаль. Напоўніце рондаль вадой, пакуль бульба цалкам не апусціцца.
4. Змесціце вечка на патэльню і пастаўце патэльню на агонь. Паменшыце агонь да сярэдняга.
5. Давядзіце ваду да кіпення. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні каля 15 хвілін. Бульба гатовая, калі вы можаце яе тыкаць відэльцам.
   • Падчас варэння ўважліва сочыце за бульбай, вада не павінна закіпаць праз край.
6. Зліце бульбу. Пераліце ​​змесціва рондаля на друшляк, альбо зліце з вечка ў ракавіне.
7. Пакладзеце бульбу ў міску. Змяшайце бульбу з маслам, соллю і перцам па гусце.
   • Вы таксама можаце нарэзаць лустачкамі бульбу і прыгатаваць салат-нішуа.
   • Іншы варыянт - бульбяны салата з маладой бульбы: змяшайце бульбу з алеем і зелянінай.

Спосаб 3 з 3: Здробнены малады бульбу з духоўкі

1. Збярыце свае інгрэдыенты. Для падрыхтоўкі здробненай маладой бульбы вам патрэбныя наступныя інгрэдыенты:
   • 500 грамаў маладой бульбы
   • 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
   • Соль і перац
   • Па жаданні зеляніна, алей і цёрты сыр
2. Памыйце бульбу. Вычысціце з бульбы бруд і выражыце сінякі.
3. Змесціце бульбу ў вялікую рондаль. Напоўніце рондаль вадой, пакуль бульба цалкам не апусціцца.
4. Давядзіце ваду да кіпення. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні каля 15 хвілін, пакуль вы не зможаце выткнуць яго відэльцам.
5. Пакуль бульба рыхтуецца, разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Вышмаруйце бляху аліўкавым, рапсавым або іншым раслінным алеем.
   • Па-першае, накрыйце бляху алюмініевай фальгой, калі вы хочаце палегчыць яго чыстку пазней.
6. Зліце бульбу на друшляк. Дайце яму добра сцячы.
7. Пакладзеце бульбу на бляху. Размясціце іх так, каб яны не дакраналіся. Калі бляха стане занадта поўнай, вы можаце выкарыстоўваць другі бляху.
8. Здрабніце кожную бульбу бульбарубкай. Не мясіце іх да канца, проста злёгку націсніце зверху, каб унутраная частка злёгку выйшла вонкі.
   • Калі ў вас няма бульбарубкі, вы таксама можаце зрабіць гэта вялікай відэльцам.
9. Паліце ​​аліўкавым алеем кожную бульбіну. Пасыпце соллю і перцам.
   • Калі вам падабаецца вострае, можна, напрыклад, пасыпаць зверху кайенского перцам, парашком чылі, чесночным парашком або іншымі спецыямі.
   • Пакладзеце па руцэ сметанковага масла на кожную бульбіну, калі вам падабаецца яна цяжкая.
   • Паліце ​​кожную бульбіну цёртым сырам або пармезанам для дадатковага водару.
10. Пастаўце бульбу ў духоўку на 15 хвілін. Яны гатовыя, калі набылі прыгожы залаціста-карычневы колер.
11. Гатовы.

Парады

Маладую бульбу таксама можна дадаваць у патэльню, калі вы запякаеце мяса ў духоўцы.

Неабходнасці

• Пэндзаль
• Форма для выпечкі
• Каструля з вечкам
• Бляха для выпечкі
• Алюмініевая фальга (неабавязкова)