Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Спосаб 1 з 2: Апрацуйце і спячыце паніровачныя сухары
• Спосаб 2 з 2: Захоўвайце і выкарыстоўвайце паніровачныя сухары Panko
• Парады
• Неабходнасці

Калі вам надакучыла кожны раз купляць скрыначкі паніровачных сухароў, даведайцеся, як зрабіць іх самастойна. Каб атрымаць фірмовую храбусткую кансістэнцыю Панько, пачніце з выкарыстання хлеба без скарыначкі. Нарэжце хлеб грубымі шматкамі і выкладзеце дробку на бляху з прыпаднятым краем. Абсмажце паніровачныя сухары да высыхання і хрумсткай скарыначкі. Потым выкарыстоўвайце іх для смажання, накрывання або фаршыравання любімых страў.

Інгрэдыенты

• 300 г нарэзанага белага хлеба без скарынкі

Добра для 200 г паніровачных сухароў

Крок

Спосаб 1 з 2: Апрацуйце і спячыце паніровачныя сухары

1. Разагрэйце духоўку да 120 ° C і вазьміце бляху з прыпаднятым краем. Размесціце на рабочым месцы адну-дзве бляхі з паднятым краем. Важна выкарыстоўваць талерку з прыпаднятым краем, каб паніровачныя сухары не слізгалі з талеркі, калі вы кладзеце іх у духоўку і вымаеце з духоўкі.
2. Нарэжце лустачку хлеба без скарынкі на тры-чатыры палоскі. Калі ў вас няма хлеба без скарыначкі, вострым зубчастым нажом надрэжце і прыбярыце скарынкі. Пакладзеце хлеб без скарыначкі на апрацоўчую дошку, нарэжце лустачкамі і разрэжце кожны лустачку на тры-чатыры палоскі. Вы можаце разрэзаць іх уздоўж альбо гарызантальна.
   • У той час як белы панько традыцыйна рыхтуецца з хлебам без скарынкі, вы можаце пакінуць скарыначку прыгатаванай, каб зрабіць цёмны панько.
3. Крышыце хлеб у кухонным камбайне, каб атрымаліся буйныя шматкі. Змесціце здрабняльны дыск у кухонны камбайн і ўключыце машыну. Павольна кладзіце лустачкі хлеба ў машыну. З гэтага павінны атрымацца буйныя шматкі сухароў.
   • Калі ў вас няма кухоннага камбайна, натрыце хлеб на грубай баку таркі альбо дайце яму адзін-два прэсы ў блендеры.
4. Падзяліце сухары на блясе з прыпаднятым краем. Калі здаецца, што сухары на талерцы будуць вышэй за 1,5 см, падзяліце іх паміж двума бляхамі.
   • Захоўванне паніровачных сухароў роўным пластом дапаможа захаваць хлясткі панько падчас выпякання.
5. Выпякайце паніровачныя сухары ад 20 да 30 хвілін. Пастаўце бляху ў разагрэтую духоўку і выпякайце, пакуль панька не стане хрумсткім. Размяшайце паніровачныя сухары кожныя пяць хвілін падчас выпякання лыжкай або лапаткай.
   • Рэгулярна памешваючы панько, вы прадухіляеце яе набыццё карычневага колеру. Панько павінен стаць хрумсткім, але заставацца светлым колерам.
6. Дайце паніровачным сухарам астыць. Выміце бляху з духоўкі і пастаўце яго на стэлаж. Дайце панько цалкам астыць перад выкарыстаннем і захоўваннем. Калі вы захоўваеце панко да таго, як ён астыў, ён хутчэй сапсуецца з-за вільгаці ў паніровачных сухарах.
   • Верагодна, спатрэбіцца не менш за гадзіну, каб сухары астылі. Паніровачныя сухары працягваюць сохнуць па меры астывання.

Спосаб 2 з 2: Захоўвайце і выкарыстоўвайце паніровачныя сухары Panko

1. Трымаеце Panko ў ёмістасці для захоўвання і пры пакаёвай тэмпературы да двух тыдняў. Змесціце астылыя паніровачныя сухары ў ёмістасць з вечкам. Трымаеце ёмістасць у кладоўцы і выкарыстоўвайце паніровачныя сухары на працягу двух тыдняў.
   • Калі хочаце, вы можаце замарозіць паніровачныя сухары на тэрмін да двух месяцаў. Вам не трэба размарожваць паніровачныя сухары, калі вы збіраецеся яго выкарыстоўваць.
2. Зрабіце храбусткую начынне для панко для запяканак. Непасрэдна перад выпяканнем пасыпце паніровачныя сухары любімай запяканкай або гратэнам. Панька пры падрыхтоўцы стане карычневым і хрумсткім. Паспрабуйце як запраўку з запечанай бульбай, макаронамі з тунцом або запечанай каляровай капустай.
   • Каб паменшыць утрыманне калорый у некаторых рагу, заменіце здробненыя начынні з пармезану паніровачнымі сухарамі.
3. Зрабіце дадатковую хрумсткую паніроўку для гародніны ці мяса. Заменіце звычайныя паніровачныя сухары на паніровачныя сухары ва ўсіх рэцэптах, якія патрабуюць, каб ежа была пакрыта перад смажаннем, выпяканнем або пассеровкой. Напрыклад, прыгатуйце з панько смажаную рыбу, свіныя адбіўныя, курыныя катлеты ці цыбульныя кольцы.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць паніровачныя сухары ў любых рэцэптах, якія патрабуюць паніровачных сухароў у начынні. Напрыклад, перад запяканнем запраўце грыбы араматызаванай сумессю панько.
4. Заменіце звычайныя паніровачныя сухары ў мясных рулетках або вегетарыянскіх гамбургерах. У наступны раз, калі вы будзеце рыхтаваць фрыкадэлькі, рулет або вегетарыянскія гамбургеры, апусціце стандартныя сухары. У якасці злучнага рэчыва выкарыстоўвайце роўную колькасць паніровачных сухароў. Гэта не змяняе смаку ежы, але звязвае сумесь.
   • Выкарыстоўвайце паніровачныя сухары ва ўсіх рэцэптах, якія патрабуюць паніровачных сухароў для звязвання інгрэдыентаў. Напрыклад, змяшайце панько з крабавымі пірожнымі перад тым, як прыгатаваць піражкі.
5. Смажыць хрумсткія закускі, пакрытыя панько. Выкарыстоўвайце паніровачныя сухары Panko для вашых любімых закусак для дадатковай храбусткай на вуліцы, замест таго, каб апускаць іх у ўзбітыя яйкі і пакрываць іх сухарамі. Панько таксама застаецца хрумсткім даўжэй, чым звычайныя сухары. Напрыклад, вы можаце пакрыць і спячы наступныя закускі з панько:
   • Шатландскія яйкі
   • Палачкі мацарэлы
   • Курыныя палоскі
   • Макароны і сырныя шарыкі

Парады

• Каб прыгатаваць цельнозерновые сухары, выкарыстоўвайце любімы цельнозерновые хлеб. Вы таксама можаце зрабіць безглютенавыя паніровачныя сухары з безглютенавага хлеба.

Неабходнасці

• Печ
• 1 ці 2 бляхі з прыпаднятым краем
• Кухонны камбайн з кратавальным дыскам альбо на тарцы
• Зубчасты нож
• Расклад
• Апрацоўчая дошка