Задаволены

• Крок
• Парады
• Папярэджанні

Падчас Хэлоўіна вы занятыя разьбой і выдзеўбаннем гарбузоў, дык чаму б не зрабіць з рэшткаў карысную, смачную сезонную закуску? Смажыць гарбузовыя семечкі вельмі проста, і яны стануць выдатнай закускай пасля таго, як вы скончыце разразаць гарбуз.

Крок

1. Дастаньце з гарбуза ўсё жылкавае змесціва і выкладзеце ў міску. Вы можаце скарыстацца рукамі, вялікай лыжкай або якім-небудзь іншым прадметам.
2. Аддзеліце насенне ад мякаці і нітак. Гэта не так проста. Адзін са спосабаў зрабіць гэта - змясціць насенне ў друшляк разам з мякаццю. Прапусціце друшляк пад праточнай вадой і аддзяліце насенне ад мякаці, паціраючы іх паміж пальцамі.
3. Змесціце насенне ў сіта або друшляк, а астатнія выкіньце.
4. Прамыйце насенне халоднай вадой. Вы можаце адкінуць мякаць, калі хочаце. Шукайце дадатковую інфармацыю ў раздзеле "Парады".
5. Замочыце насенне ў салёнай вадзе (па жаданні). Салёная вада дэзактывуе інгібітары ферментаў у насенні. Гэтыя інгібітары ферментаў могуць раздражняць ваш страўнік і, выдаляючы іх, насенне вырабляе больш вітамінаў. Многія традыцыйныя народы, такія як ацтэкі, замачваюць гарбуз і гарбузовыя семечкі ў салёнай вадзе, перш чым даць ім высахнуць. Шмат хто таксама выяўляе, што гэта значна паляпшае смак насення.
   • Вялікую міску запоўніце вадой прыблізна на 2/3.
   • Дадайце соль у ваду, пакуль яна не насыціцца.
   • Пакладзеце насенне ў салёную ваду і дайце ім прахарчавацца ад 8 да 48 гадзін.
   • Зліце ўсю ваду з міскі.
6. Высушыце насенне кухоннай паперай.
7. Запраўце насенне. Цяпер вы можаце пусціць сваю творчасць на самацёк. Вось некалькі ідэй:
   • Пасыпце насенне яшчэ соллю.
   • Заліце ​​кожную шклянку насення сталовай лыжкай расліннага, аліўкавага альбо рапсавага алею, пакуль усе яны не пакрыюцца алеем. Гэта прымушае травы лепш трымацца.
   • Пры неабходнасці заменіце алей топленым сметанковым алеем.
   • Запраўце насенне крабавымі травамі, парашком чылі, вустэрскі соусам, парашком часныку, спецыямі кэджун і / або іншымі моцнымі смакавымі якасцямі для сытнай закускі.
   • Запраўце цукрам, карыцай і мушкатовым арэхам для салодкай закускі.
   • Зверху дадайце соус, напрыклад, востры соус, соевы соус, вустэрскі соус і гэтак далей.
   • Разгледзім іншыя парашкі для заправы, такія як чесночный парашок, заправа з біфштэксу, прыправы для макароны і гэтак далей.
8. Выкладваем насенне на бляху або ў форму для піцы. Пераканайцеся, што ёсць толькі адзін пласт насення.
9. Абсмажце насенне. Гэта можна зрабіць некалькімі спосабамі:
   • Абпал - Разагрэйце духоўку ў рэжыме грылю, каб награваўся толькі верх. Змесціце бляху ў разагрэтую духоўку. Звяртаць увагу. Кожная духоўка смажыцца пры рознай тэмпературы. Звычайна гэта не павінна займаць больш за 10 хвілін. Як толькі насенне зверху зарумяняцца, вы можаце зрабіць дзве рэчы, у залежнасці ад вашых пераваг: (а) дастаньце паддон з духоўкі зараз для насення са злёгку хрумсткай і арэхавай тэкстурай альбо (б) выміце паддон з духоўкі і перавярніце насенне. Вярніце паддон у духоўку і смажце насенне яшчэ 10 хвілін альбо да падрумянення. Гэта дае вам вельмі хрумсткае і салёнае ядро.
   • Выпечка - Разагрэйце духоўку да 163º C і пастаўце гарбузовыя семечкі ў духоўку, пакуль яны не падрумяняцца (усяго каля 20-25 хвілін), падтрасаючы іх кожныя 5-10 хвілін, каб прадух не прыгарэў.
   • Мікрахвалевая печ - Пастаўце насенне ў мікрахвалёўку на 2 хвіліны. Дастаньце іх, змяшайце і вярніце ў мікрахвалёўку на 1 хвіліну. Працягвайце памешваць насенне ў мікрахвалеўцы кожную хвіліну, пакуль яны не стануць дастаткова храбусткімі.
   • Пан - Смажце насенне на патэльні, пастаянна перасоўваючы іх, каб яны раўнамерна прасмажыліся і не прыліпалі да патэльні.
10. Адкладзеце насенне ў бок, каб астылі. Гарачыя гарбузовыя семечкі могуць апячы скуру.
11. Гатовы.

Парады

• Вы таксама можаце дадаць насенне ў салату або суп.
• Міні-духоўка выкарыстоўвае значна менш энергіі і працуе гэтак жа добра, як звычайная духоўка ў пліце. Выкарыстоўвайце міні-печ, калі вы здабылі насенне толькі з адной гарбузы. Печы большага памеру лепш за ўсё, калі вы здабывалі насенне з некалькіх гарбузоў.
• Прасцей за ўсё выдаліць насенне з патысоны перад тым, як выдаліць мякаць. Адразу пасля разразання гарбуза ўстаўце руку і даільным рухам акуратна выміце насенне з мякаці. Гэта азначае, што ў вас ёсць толькі насенне, і вы прапусціце нудны крок аддзялення насення ад мякаці пасля выцягвання абодвух з гарбуза. Гэты спосаб больш чысты, хуткі і просты.
• Калі вы хочаце выкарыстоўваць насенне для вырошчвання новых гарбузоў і збору новых насення, трохі адкладзеце іх і выкладзеце на сіта, бляху альбо нават вялікую талерку. Дайце насенню высахнуць на паветры некалькі дзён, па магчымасці пад прамымі сонечнымі прамянямі. Захоўвайце цалкам высушаныя насенне ў шкляной банку з герметычнай вечкам. Такім чынам яны застануцца прыдатнымі, пакуль вы не будзеце гатовыя сеяць іх наступнай вясной.
• Вы можаце выкінуць мякаць, але рэкамендуецца захоўваць яе ў цэласці. У цэлым гэта паляпшае смак насення. Гэта не небяспечна, пакуль вы будзеце асцярожныя.
• Каб зрабіць закуску больш карыснай, ужывайце паменш солі альбо яе зусім не ўжывайце.
• Для атрымання больш зямлістага густу ачысціце насенне, але не мыйце іх. Не мае значэння, калі на ім застанецца некалькі аранжавых валокнаў. Пасыпце насенне буйной марской соллю і абсмажце іх да залацістага колеру.
• Гэты спосаб запякання таксама падыходзіць для насення гарбуза.
• Смажце гарбузовыя семечкі, пакуль вы выдзеўбаеце і разрэжце гарбуз. Такім чынам, вы скончыце смачна перакусіць.

Папярэджанні

• Звярніце ўвагу, што ў салёных гарбузовых семечках вельмі шмат солі. Прытрымвайцеся несалёных насення, калі не хочаце есці занадта шмат солі.
• Падчас смажання заўсёды сочыце за духоўкай. Тэмпература ў духоўцы можа лёгка падняцца да 260º C і вышэй, што можа выклікаць небяспеку пажару.