Задаволены

• Інгрэдыенты
• Рэгулярны пуцін
• Вегетарыянскі пуцін
• Крок
• Спосаб 1 з 2: Рабіце звычайны пуцін
• Спосаб 2 з 2: зрабіце вегетарыянскі пуцін
• Парады

Пуцін - гэта смачнае канадскае страва, якое ўзнікла ў правінцыі Квебек, але ўжываецца ў ежу і на поўначы ЗША. Ён складаецца з бульбы фры, пакрытай кавалачкамі тварагу, і смачнай падліўкі, якая звычайна вырабляецца сярод іншага з масла, лука і ялавічыны. Пуцін - гэта страва хуткага харчавання і асноўная страва, і яго можна ёсць з любога выпадку.

Інгрэдыенты

Рэгулярны пуцін

• 2 кілаграмы бульбы, неачышчанай ад лупіны
• 4 сталовыя лыжкі (60 грам) несалёнага сметанковага масла
• 30 грам мукі
• 1 дробна нарэзаны лук-шалот
• 1 дробна нарэзаны зубчык часныку
• 1 літр ялавічнага запасу
• 2 сталовыя лыжкі (30 мл) кетчупа
• 1 сталовая лыжка (15 мл) яблычнага воцату
• 1 сталовая лыжка (15 грам) перцу
• 1/2 чайнай лыжкі (3 мл) вустэрскі соус
• 450 грамаў тварагу
• Соль і перац па гусце
• Алей рапсу
• Колькасць порцый: 4-6

Вегетарыянскі пуцін

• 1 лустачка белага лука
• 2 сталовыя лыжкі (30 грам) сметанковага масла
• 1 гарбатная лыжка (3 грама) чесночного парашка
• 1 гарбатная лыжка (2 грама) лука ў парашку
• 2 сталовыя лыжкі (8 грам) мукі
• 2 чайныя лыжкі (5 грам) кукурузнага крухмалу
• 3 сталовыя лыжкі (45 мл) соевага соўсу
• 350 мл агародніннага булёна
• 1 мяшок тварагу (як мага больш свежы)
• 6 вычышчанай і нарэзанай лустачкамі белай бульбы
• Раслінны алей
• Колькасць порцый: 4

Крок

Спосаб 1 з 2: Рабіце звычайны пуцін

1. Нарэжце бульбу і дайце ёй прахарчавацца. Нарэжце бульбу так, каб яна была таўшчынёй прыблізна ад 1/2 да 1/2 цалі. Змесціце бульбу ў вялікую міску з халоднай вадой і пастаўце ў халадзільнік прыблізна на дзве гадзіны.
2. Зніміце падліву з пліты і адкладзеце ў бок. Вы зрабілі падліву, якую потым будзеце наліваць на бульбу. Зніміце падліву з пліты і адкладзеце яе ў міску альбо падліўку.
3. Падавайце бульбу з падліўкай і тварагом. Пакладзеце фры на талерку, паліце ​​яе падліўкай і пакрыйце 450 грамамі тварагу. Ешце гэтую страву ў якасці асноўнай стравы, пакуль яна яшчэ гарачая.

Спосаб 2 з 2: зрабіце вегетарыянскі пуцін

1. Адстаўце сумесь у бок. Калі вы хочаце зрабіць падліву надзвычай гладкай, вы можаце змясціць інгрэдыенты ў блендер і расцерці іх у пюрэ, але гэта неабавязкова.
2. Падрыхтуйце бульбу. Ачысціце і нарэжце шэсць белых бульбін доўгімі тонкімі кавалачкамі таўшчынёй каля паўсантыметра. Пасля разразання прамыйце бульбу, каб выдаліць крухмал. Каб змякчыць бульба, вы можаце закіпяціць рондаль з вадой і спачатку бланшыраваць бульбу на працягу чатырох хвілін, але гэта не абавязкова.
   • Калі вы можаце, вы можаце прыгатаваць падліву падчас падрыхтоўкі бульбы. Трэба быць вельмі асцярожным.
3. Заліце ​​падліўкай фры. Выкладзеце запечаную бульбу на папяровыя ручнікі, каб увабралася частка алею. Затым дадайце падліву і мяшочак тварагу.
4. Падавайце пуцін адразу. Ешце страву ў якасці асноўнай стравы, пакуль яна яшчэ гарачая.

Парады

• Памятаеце, што пуцін трэба есці як асноўную страву, а не як гарнір. Магчыма, вам прыйдзецца прывыкнуць есці страву з фры ў якасці асноўнага стравы, але вы выявіце, што яно досыць магутнае, каб зрабіць паўнавартасную ежу.
• Калі вы хочаце прыгатаваць варыянт вышэйзгаданых страў, паспрабуйце наступнае:
  • Пуцін - радзімка: паліце ​​сумесь чорнай радзімкай Оаксакан.
  • Пуцін-барбекю: заліце ​​пуцін разагрэтым соусам для барбекю.
  • Пуцін-бургіньён: дадайце да стравы фарш з ялавічыны і смажаны лук.
• Па жаданні дадайце яшчэ трохі солі.