Выраб булачак

Відэа: Джо Диспенза Исцеление в потоке жизни.Joe Dispenza. Healing in the Flow of Life

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 2: Выраб булачак
Спосаб 2 з 2: Зрабіце салодкія і пікантныя варыяцыі булачак
Парады
Неабходнасці

Булачкі - гэта традыцыйныя бутэрброды альбо пірожныя, якія проста і лёгка зрабіць, а іх смачна з'есці.Яны з'яўляюцца часткай "крэмавай гарбаты" ці "падвячорка", англійскай пасляабеднай традыцыі, дзе іх падаюць з гарбатай, згушчанымі сліўкамі і варэннем - але вы можаце атрымліваць асалоду ад хатніх булачак дзе заўгодна і калі заўгодна! Вы таксама можаце падзяліцца імі з сябрамі і сям'ёй!

Інгрэдыенты

Для булачак

2 шклянкі (250 грам) мукі або мукі
1 гарбатная лыжка разрыхляльніка
¼ гарбатная лыжка соды (гідракарбанат натрыю)
3 сталовыя лыжкі - 1/3 шклянкі (65 грам) цукру
110 грам халоднага сметанковага масла
½ шклянкі (120 мл) вяршкоў або кававага крэму
Дробка солі
1 гарбатная лыжка экстракта ванілі (па жаданні)

Для галалёдзіцы

1 яйка
¼ шклянкі (60 мл) вяршкоў або кававай сметанкі

Крок

Спосаб 1 з 2: Выраб булачак

Разагрэйце духоўку да 200 ° C. Пераканайцеся, што ў вашай духоўцы няма нічога і што печка знаходзіцца па цэнтры.
Змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты ў місцы. Насыпце муку, разрыхляльнік, соду, цукар і соль у вялікую міску і змяшайце відэльцам альбо ўзбівайце, пакуль добра не змяшаецца.
- Для атрымання менш салодкіх булачак выкарыстоўвайце тры сталовыя лыжкі цукру.
- Для больш салодкіх булачак выкарыстоўвайце 65 грамаў цукру.
- Для пікантных булачак апусціце цукар.
Нарэжце алей невялікімі кубікамі і дадайце яго ў мучную сумесь. Разразанне сметанковага масла палягчае апрацоўку і змешванне.
Змяшайце алей і муку, пакуль яно не стане падобным на грубую, рассыпістую масу. Для гэтага можна выкарыстоўваць кандытарскі нож альбо рукі. Крошка павінна быць памерам з гарошыну. Аднак не варта замешваць цеста занадта старанна; у адваротным выпадку гэта прывядзе да жавальнай, цяжкай булачкі.
- Каб прыгатаваць булачкі з шакаладнай дробкі, змяшайце ½ шклянкі (90 грамаў) напалову салодкай шакаладнай стружкі. Каб даведацца больш пра тое, што яшчэ можна з гэтым зрабіць, націсніце тут.
Размяшайце (кававы) крэм у кляре патроху. Пачніце з некалькіх сталовых лыжак вяршкоў і працягвайце дадаваць і памешваць, пакуль кляр не аслабне з бакоў міскі і не ўтворыць камяк. У выніку вам можа спатрэбіцца крыху менш / больш за 1/2 шклянкі (120 мл) крэму.
- Каб надаць булачкам яшчэ трохі водару, у крэм можна дадаць чайную лыжку экстракта ванілі.
Накрыйце цеста пластыкам і пастаўце ў халадзільнік. Дайце цесту пастаяць ад 15 да 20 хвілін. Гэтага дастаткова для таго, каб сметанковае масла астыла, што дазволіць пазней апрацоўваць цеста.
Ўзбіце яйка, каб пакрыць. Змяшайце 1 яйка з ¼ шклянкі (60 мл) вяршкоў альбо (кава) малака. Ўзбівайце сумесь відэльцам або венцам, пакуль жаўток цалкам не разбурыцца і больш не ўтворыцца палос. Неўзабаве вы накрыеце гэтым свае булачкі.
Разрэжце цеста напалову і пастаўце адну з палоў назад у халадзільнік. Вы разразаеце цеста напалову, каб не мясіць цеста занадта шмат, што ў адваротным выпадку можа даць жорсткі вынік выпякання. Размяшчэнне цеста назад у халадзільніку не дазваляе яму занадта рана станавіцца занадта мяккім. Перад тым, як вярнуць яго ў халадзільнік, пераканайцеся, што цеста герметычна закрыта.
Перамясціце цеста на злёгку прысыпаную мукой паверхню, каб раскачаць. Зрабіце яго таўшчынёй ад 2 да 2,5 цаляў, але не танчэй, інакш ён падымецца недастаткова. Аднак майце на ўвазе, што чым гусцей ваша цеста, тым даўжэй выпякаецца. Вы можаце зрабіць лінію ў цэнтры кожнай булачкі (дзе вы можаце разрэзаць булачку напалову, калі яны будуць запечаныя і гатовыя да залівання сліўкамі або сметанковым алеем), раскачаўшы цеста да паловы патрэбнай таўшчыні, пасля чаго складзеце цеста напалову. Прарэжце абодва пласта, каб сфармаваць асобныя булачкі.
Нарэжце булачкі нажом або формачкамі для печыва. Для гэтага ёсць некалькі спосабаў. Вось некалькі ідэй:
- Зрабіце традыцыйныя булачкі, разрэзаўшы цеста на 9-цалевы круг, а затым падзяліўшы яго на восем частак, напрыклад, піцу ці пірог.
- Зрабіце круглыя булачкі, выразаючы з цеста кружкі паілкай або кругавой формай для печыва.
- Вострым нажом нарэжце булачкі на квадраты.
Выкладзеце булачкі на бляху. Каб яны не прыліпалі, вы можаце пакласці на бляху ліст пергаментнай паперы. Калі ў вас ёсць больш паддонаў для выпечкі і дастаткова месца ў духоўцы, вы можаце раскачаць і разрэзаць другую палову цеста; у адваротным выпадку прыйдзецца пачакаць, пакуль не пропечется першая порцыя.
Прамажце булачкі яйкам. Апусціце кандытарскую пэндзаль у яйка і злёгку прамажце зверху булачкі. Гэта надае булачкам бліскучую тэкстуру падчас выпякання.
Пастаўце булачкі ў духоўку і выпякайце ад 15 да 20 хвілін. Булачкі гатовыя, як толькі набываюць залаціста-карычневы колер.
Дайце булачкам астыць на печы. Асцярожна выміце шарыкі з формы для выпякання лапаткай і пастаўце на стэлаж у духоўцы. Дайце ім астыць каля пяці хвілін.
Падавайце булачкі. Вы можаце падаць іх як ёсць або ўпрыгожыць спачатку, паліўшы над ім глазуру. Вы таксама можаце проста падаць булачкі з згушчаным крэмам або варэннем.

Спосаб 2 з 2: Зрабіце салодкія і пікантныя варыяцыі булачак

Пакрыйце булачкі ванільнай глазурай. Вам патрэбна 1 шклянка (125 грам) цукровай пудры, 1 сталовая лыжка малака і ½ чайнай лыжкі экстракта ванілі. Змяшайце ўсё відэльцам да поўнай аднастайнасці, а затым дадайце каля 2 ст.л дадатковага малака для атрымання патрэбнай кансістэнцыі.
- Калі глазура занадта густая, дадайце максімум 2 чайныя лыжкі малака.
Пакрыйце булачкі пластом цытрынавай глазуры. Змяшайце ¼ шклянкі (60 мл) цытрынавага соку, 2 шклянкі (250 грам) цукровай пудры і 1-2 сталовыя лыжкі вады. Пасля таго, як вы іх спяклі, паліце іх глазурай і дайце ім астыць.
Дадайце журавіны і апельсінавую цэдру ў свае булачкі. Спачатку зрабіце шэраг булачак паводле арыгінальнага рэцэпту. Змяшайце 1 чайную лыжку цэдры апельсіна ў мучную сумесь. Пасля дадання сметанковага масла змяшайце ½ шклянкі (60 грам) здробненай сушанай журавін. Добра змяшайце, раскачайце, парэжце і абсмажце.
- Каб прыгатаваць булачкі з цытрынавай чарніцы, выкарыстоўвайце цэдру цытрыны замест цэдры апельсіна, а сушаную чарніцу замест журавін.
Дадайце кансерваваную гарбуз, каб атрымацца сапраўдныя восеньскія булачкі. Выкарыстоўвайце асноўны рэцэпт булачак, але з карычневым цукрам замест белага цукру і пахта замест вяршкоў. Дадайце ў мучную сумесь ½ чайнай лыжкі парашка карыцы і ½ чайнай лыжкі парашка імбіра. Размяшайце 1/2 шклянкі (120 мілілітраў) кансерваванай гарбузы і 1 чайную лыжку экстракта ванілі ў пахта перад тым, як дадаць яе ў мучна-алейную сумесь.
- Для больш шчырых булачак дадайце 1/3 шклянкі (50 грам) разынак і / або ¼ шклянкі (30 грам) здробненага арэха пекан ці грэцкіх арэхаў.
Зрабіце восеньскія булачкі з карычневым цукрам і арэхамі пекан. Спачатку зрабіце некалькі звычайных булачак, але замест белага выкарыстоўвайце карычневы цукар. Дадайце the шклянкі (65 грам) здробненага смажанага арэха пекан у крэм або кавамалку. Добра размяшайце, а затым уліце сліўкі ў мучную сумесь.
Зрабіце булачкі з чеддером, беконам і зялёным лукам. Пачніце з падрыхтоўкі некалькіх звычайных булачак, але не дадавайце цукар. Замест гэтага дадайце the шклянкі (55 грам) здробненага смажанага бекону, ¾ шклянкі (75 грам) здробненага сыру чеддер і 2 сталовыя лыжкі здробненага свежага зялёнага лука ў крэм або кававы сметанковы крэм. Запраўце яго дробкай свежемолотый перцу. Уліце сліўкі ў мучную сумесь і акуратна размяшайце, пакуль усё не раўнамерна размеркуецца.
Прыгатуйце вяндліну і швейцарскія булачкі з сырам. Пачніце з арыгінальнага рэцэпту, але цукар прапусціце. Замест гэтага дадайце ў крэм або кававы сродак ¾ шклянкі (75 грам) цёртага швейцарскага сыру і ¾ шклянкі (115 грамаў) нарэзанай і зваранай вяндліны. Уліце сліўкі ў мучную сумесь і ўсё разам размяшайце лыжкай.