Задаволены

• Інгрэдыенты
• Вараны сёмга на патэльні
• Вараны сёмга ў мікрахвалеўцы
• Вараны сёмга ў павольнай пліце
• Крок
• Спосаб 1 з 3: браканьерскі ласось на патэльні
• Спосаб 2 з 3: браканьерскі ласось у мікрахвалеўцы
• Спосаб 3 з 3: браканьерскі ласось у мультиварке
• Неабходнасці

Браканьерства - адзін з самых простых спосабаў падрыхтоўкі ласося. Пашотаваны ласось смачны і далікатны. Больш за тое, гэта карыснае страва дзякуючы высокаму ўтрыманню добрых алеяў. Вы можаце забраць сёмгу на патэльні, у мікрахвалевай печы альбо ў павольнай пліце. З'ешце сёмгу-пашот цёплым са свежымі цытрынавымі кілішкамі, сметанковым соусам з кропу альбо дайце ласосю астыць і пасыпце яго кавалкамі над салатай.

Інгрэдыенты

Вараны сёмга на патэльні

• 750 г. ласось
• 1 дробна нарэзаны лук
• 1/2 шклянкі сухога белага віна
• 1 шклянку вады
• Соль па гусце
• Перац па гусце

Вараны сёмга ў мікрахвалеўцы

• 1 цытрына нарэзаць кубікамі
• 4 філе ласося па 175 гр.
• Соль па гусце
• 1/2 шклянкі курынага булёна

Вараны сёмга ў павольнай пліце

• 4 філе ласося
• 1 дробна нарэзаны лук
• 1 цытрына, нарэзаны кубікамі
• Соль па гусце
• Перац па гусце

Крок

Спосаб 1 з 3: браканьерскі ласось на патэльні

1. Абсмажце на патэльні лук, белае віно і ваду. Змесціце ў патэльню нарэзаны кубікамі цытрына, паўшклянкі сухога белага віна і кубак вады. Уключыце агонь да сярэдняга і дайце яму пакіпець.
2. Пакладзеце на патэльню кавалачкі сёмгі 750 грам. Пры неабходнасці дадайце яшчэ вады. Ласось павінен быць прыблізна напалову ў вадзе. Паменшыце агонь, каб вадкасць трохі пакіпела.
3. Варыце кавалачкі ласося каля 4 хвілін, а потым перавярніце. Варыце і другі бок на працягу 4-5 хвілін. Калі кавалкі ласося тонкія - каля 1 см, - прыгатаванне ласося зойме менш часу, прыкладна 3-4 хвіліны з кожнага боку. Больш тоўстыя кавалкі - ад 2 да 4 см - займаюць ад 8 да 12 хвілін на бок.
4. Выміце кавалачкі ласося з патэльні. Зрабіце гэта мяккім шпателем. Запраўце сёмгу свежемолотым перцам і соллю. Падавайце яго, пакуль яно яшчэ цёплае.

Спосаб 2 з 3: браканьерскі ласось у мікрахвалеўцы

1. Пакладзеце сёмгу, лустачкі цытрыны і курыны булён у посуд духоўкі. Нарэжце тонкі лустачку цытрыны і пакладзеце лустачкі цытрыны на дно формы для выпечкі памерам 8 "х 8". Змесціце чатыры 175-філавыя філе ласося па-над лустачак цытрыны. Пасыпце соллю па гусце. Затым у форму для запякання дадаецца паўшклянкі курынага булёна.
2. Накрыйце форму для запякання поліэтыленавай вечкам і пастаўце ў мікрахвалёўку на 8 хвілін. Варыце філе ласося каля 8 хвілін альбо пакуль ласось не стане непразрыстым.
3. Выміце філе ласося з формы для запякання пры дапамозе шчылінавай лапаткі. Пакладзеце філе ласося на папяровае ручнік, каб яно сцякло, і дайце ласосю злёгку астыць перад падачай на стол. Атрымлівайце асалоду ад гэтага пашотаванага ласося, пакуль ён яшчэ цёплы.

Спосаб 3 з 3: браканьерскі ласось у мультиварке

1. Пакладзеце ў павольную пліту кубак вады і паўтара шклянкі белага віна. Уключыце павольную пліту і награвайце сумесь ад 20 да 30 хвілін.
2. Змесціце філе цыбулі, цытрыны і ласося ў павольную пліту. Лук дробна нарэжце, а цытрына нарэжце лустачкамі. Дадайце лук, цытрынавыя клінкі і чатыры невялікіх філе ласося ў сумесь павольнай пліты.
3. Варыце сёмгу на слабым агні каля 20 хвілін альбо пакуль ласось не стане непразрыстым. Выміце сёмгу з павольнай пліты лапатачкай і падавайце са свежымі цытрынавымі кілішкамі.

Неабходнасці

• Невялікі дробна нарэзаны лук
• Нож
• Вялікая патэльня
• 1/2 шклянкі белага віна
• 1 шклянку вады ці курынага булёна
• 750 грам філе ласося
• Шпатель з прарэзамі
• соль
• Свежемолотый перац
• Свежы лімон
• 20 х 20 см посуд у духоўцы
• 1/4 шклянкі вады, белага віна ці курынага булёна
• Пластыкавая вечка
• Папяровы ручнік
• Павольная пліта