Задаволены

• Рэсурсы
• Крокі
• Парада
• Папярэджанне
• Што вам трэба

Рабарбар лёгка прыгатаваць. Гэта расліна багата вітамінам А, вітамінам С, кальцыем і каліем. Вы можаце камбінаваць рабарбар з іншымі стравамі альбо ёсць рэвень паасобку. Вырасціць рабарбар вельмі проста, таму, калі ў вас пустая тэрыторыя, вы можаце паспрабаваць пасадзіць і сабраць ураджай у сваім хатнім садзе для апрацоўкі!

Рэсурсы

• 1 кг рабарбара
• 300г цукровага пяску
• Краіна
• Трохі солі (неабавязкова)

Крокі

1. 

   Вымыйце галінку рабарбара, а затым зрэжце ніжні і верхні канцы каля лісця.

2. 

   
   
   Нарэжце рабарбар невялікімі кавалачкамі. Памер адвольны, але ў ідэале каля 2-3 см.

3. 

   Пакладзеце ў гаршчок рабарбар і цукар. Уліце трохі вады, каб яна пакрыла ўсе інгрэдыенты.

4. 

   
   
   Зачыніце вечка гаршка. Награвайце інгрэдыенты на павольным агні каля 10 хвілін. Часам змешвайце інгрэдыенты, каб пазбегнуць ліпкасці. Рабарбар саспеў, калі вы бачыце яго размякчаным і жылы добра бачныя ў вадзе.

5. 

   Зніміце рондаль з пліты і дайце яму астыць.

6. 

   
   
   Працадзіце, калі вам трэба прыгатаваць. Ваду пры жаданні можна выкарыстоўваць як сіроп. Ці вы можаце з'есці нарэзаны рабарбар, а ваду можна выкарыстоўваць на дэсерт. рэклама

Парада

• Рабарбар ператвараецца з зялёнага ў чырвоны. Вы павінны захоўваць рабарбар у халадзільніку, каб прадухіліць яго завяданне.
• Заўсёды зразайце рабарбар перад разразаннем на невялікія ўзоры і прамыйце сцябло, каб выдаліць бруд.
• Вы можаце замяніць цукар мёдам, кляновым сіропам і сіропам агавы, калі вам не падабаецца цукар. Рабарбар, не апрацаваны цукрам, будзе вельмі кіслым, і некаторыя людзі могуць яго ёсць! Замена цукру мёдам альбо сіропам - сакрэт шэф-повара, які дазваляе атрымаць вялікія вынікі.
• Рабарбар можна замарозіць пры варэнні.
• Спалучэнне рабарбара і заварнага крэму - традыцыйны спосаб харчавання. Гэта таксама выдатны сняданак.
• Іншы спосаб выкарыстоўваць менш цукру - дадаць апельсінавую цэдру.Гэта ўзбагаціць густ і паменшыць натуральны кіслы густ рабарбара. Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць каля 0,5 кг здробненага рабарбара, 1-1 / 2 чайнай лыжкі высушанай цэдры апельсіна і ўсяго 1/4 шклянкі цукру ці мёду.
• Некаторыя кухары замяняюць ваду апельсінавым сокам альбо галінкай ванілі, парэзанай у сярэдняй баразёнцы. Прыправы таксама часта дадаюць падчас апрацоўкі. Прыправа залежыць ад вашага густу і ад таго, колькі рабарбара вы хочаце змякчыць.
• Калі хочаце, заменіце карычневым альбо сырым цукрам.
• Рэвень можна таксама змясціць у банкі і замачыць у гарачай вадзе. Прыгатуйце нагрэтую бутэльку з вечкам. Закіпяціце рабарбарную сумесь, затым пакладзеце інгрэдыенты ў банку і замачыце ў гарачай вадзе каля 15 хвілін.
• Выкарыстоўвайце цукар толькі па рэцэптах, калі вы прыемны. Паловы гэтага цукру дастаткова для атрымання смачнага прадукту.
• Замест выкарыстання вады для апрацоўкі вы можаце дадаць цукар у дробна нарэзаны рабарбар і даць яму пастаяць каля 2 гадзін. Цукар пацячэ, і вам не спатрэбіцца лішняя вада для кіпення. Гатовы прадукт таксама будзе смачным!

Папярэджанне

• Важна не дадаваць занадта шмат вады, бо вы змякчыце рабарбар. Спачатку лепш дадаць трохі вады, а падчас апрацоўкі дадаць яшчэ, калі гэта неабходна. Спосаб пазбегнуць выкарыстання вялікай колькасці вады - дадаць цукар да здробненага рабарбара і даць яму пастаяць 3-4 гадзіны перад падрыхтоўкай.
• Выкарыстоўвайце шкляны гаршчок або гаршчок з нержавеючай сталі для апрацоўкі рабарбара, каб пазбегнуць хімічнай рэакцыі, выкліканай кіслатой гэтай расліны.
• Ніколі не ешце лісце рабарбара таму што яны ўтрымліваюць таксіны, у тым ліку шчаўевую кіслату. Хоць лічыцца, што смяротная доза складае каля 5 кг (чалавек не можа ўжываць гэтую колькасць адной порцыяй). Акрамя таго, у лісці ёсць яшчэ адна неапазнаная атрута, таму лепш асцярожна выдаляць лісце падчас апрацоўкі.

Што вам трэба

• Гаршчок мае цяжкую аснову
• Агітатар
• Нож і апрацоўчая дошка