Выраб печыва - Чаявыя

Відэа: Новый способ приготовления завтрака❗ Этот рецепт всех удивил, Вкусный рецепт за 5 минут!

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Незалежна ад назвы бісквітаў альбо бісквітаў, яны па-ранейшаму застаюцца ўлюбёнымі. Печыва бывае розных формаў, памераў і густаў, і зрабіць іх даволі проста. Хоць ёсць печыва, якое не патрабуе выпечкі, выпечанае печыва прапануе больш гнуткі выбар наколькі яны хрумсткія і мяккія. Вам проста трэба даведацца, як наладзіць інгрэдыенты і тэхніку выпечкі, каб атрымаць жаданыя вынікі! У гэтым артыкуле wikiHow вы знойдзеце некалькі парад па ўдасканаленні кожнага рэцэпту печыва, а таксама даведаецеся некалькі выдатных і папулярных рэцэптаў выпечкі. Проста пачніце з кроку 1 ніжэй!

Крокі

Спосаб 1 з 4: Авалоданне тэхнікай

Старанна вымярайце інгрэдыенты. Гэта залатое правіла пры выпяканні печыва. Выконвайце рэцэпт падрабязна (вы заўсёды можаце паэксперыментаваць з пазнейшымі партыямі і праверыць, як вашыя змены паўплывалі на канчатковы вынік), і даведайцеся, як. Карыстайцеся правільнай мернай шклянкай і лыжкай.
Змяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты як мага менш. Вы павінны змяшаць толькі дастатковую колькасць інгрэдыентаў, каб у іх была вільгаць. Пры празмерным змешванні шмат бурбалак паветра з харчовай соды альбо разрыхляльніка выходзіць і ўтварае ў муцы пасту бялку (клейкавіны), што прыводзіць да зацвярдзення партыі печыва.>
Уважліва правярайце харчовую соду і разрыхляльнік. Выкарыстанне харчовай соды альбо неактыўнага разрыхляльніка можа сапсаваць усю партыю. Праверце соду, дадаўшы трохі воцату, альбо соду, дадаўшы муку ў гарачую ваду. Калі сумесь не іскрыцца, выкіньце яе і купіце новую соль або парашок.
Спачатку змяшайце сухія інгрэдыенты. Гэта асабліва важна, паколькі гарантуе раўнамернае распаўсюджванне харчовай соды і соды і гарантуе, што ў бісквіце няма вялікіх адтулін. Акрамя таго, паколькі вада спрацуе з разрыхляльнікам, варта пачакаць да апошняй хвіліны і змяшаць вільготныя інгрэдыенты, пазбягаючы таго, каб разрыхляльнік занадта хутка "скончыўся".
- Гэта таксама прычына, па якой рэцэпты часта патрабуюць змешвання інгрэдыентаў асобна ў дзвюх розных місках.
рэклама

Спосаб 2 з 4: Карэкціроўка матэрыялаў

Дадайце трохі харчовай соды, калі вы хочаце, каб сухарыкі сталі танчэйшымі і хрумсткімі. Дазаванне ад 5 да 15 грам на кожныя 4,5 кілаграма цеста павялічыць рН тэсту, змякчыць структуру сумесі, і цеста будзе лягчэй распаўсюджвацца пры выпяканні. Але будзьце асцярожныя, таму што занадта шмат харчовай соды павялічыць рэакцыю падрумянення, ствараючы салёны густ хімічнай солі і прымушаючы яйка, змешанае ў сумесі, стаць шэрым!
Выкарыстоўвайце буйны збожжавы цукар, калі вы хочаце, каб печыва было больш густым і жавальным. Цукар пасля растварэння дзейнічае як змякчальнік для тэкстуры тэсту. Цукар, падобны на харчовую соду, апісаную на папярэднім этапе, таксама дапаможа раскласці цеста пры выпечцы, так як дробны цукровы пясок раствараецца хутчэй, чым буйны цукровы пясок. Таму, калі вы хочаце печыва, якое будзе густым і жавальным, вазьміце вялікі цукровы пясок (альбо выкарыстоўвайце дробны цукровы пясок для адваротнага эфекту). Калі вы вырашыце выкарыстоўваць цукровую пудру для максімальнага храбусцення, пераканайцеся, што ў ёй няма кукурузнага крухмалу, інакш вы атрымаеце нечаканыя наступствы. Торт будзе не прыгожы!
Выкарыстоўвайце сметанковае масла пакаёвай тэмпературы. Вы заўсёды хочаце, каб алей было максімальна халодным. Сметанковае масла паставіць у халадзільнік адразу пасля змешвання ўсіх вільготных інгрэдыентаў і перад тым, як пакласці на бляху. Занадта мяккае сметанковае масла прывядзе да таго, што корж разраўнуецца і растане.
Выкарыстоўвайце цвёрды тлушч (кароцячы) або кукурузны крухмал, каб сухары сталі больш плоскімі. Калі вы хочаце, каб ваша партыя была больш пухнатай і злёгку падобная на бісквіт, выкарыстоўвайце любы з вышэйзгаданых інгрэдыентаў. Замена сметанковага масла на ўкараненне дае лепшую кансістэнцыю печыва і здаравей. Вы можаце дадаць 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу замест 4 сталовых лыжак мукі (60 мл) для атрымання цудоўнай губкі. рэклама

Спосаб 3 з 4: выпякайце пірог як прафесіянал

Выкладзеце пірог на бляху пакаёвая тэмпература альбо латок крута. Гарачы бляха прывядзе да таго, што цеста заўчасна растане. Вышмаруйце бляху маргарынам або сметанковым алеем - не выкарыстоўвайце расліннага алею, бо яно згарыць паміж пірагамі і ўскладніць яго ачыстку. Аднак у некаторых рэцэптах тэсту для печыва, у якіх ужо шмат шроту альбо сметанковага масла, больш не трэба змазваць бляху.
Выкарыстоўвайце паперу для выпечкі. Для палягчэння выпякання выкарыстоўвайце пергаментную паперу або сіліпат (крамянёвы бляху). Выкарыстанне любога з гэтых інструментаў зробіць бляху лягчэй чысціць і пазбавіць ад тлушчу. Яшчэ адзін плюс у тым, што печыва можна лёгка выняць з формы для запякання, проста аддзяліўшы пергамент ад формы і паставіўшы на грыль, каб ён астыў. Можна вярнуць у латок трафарэты і спячы свежую партыю.
Зрабіце печыва аднолькавага памеру. Выкарыстоўвайце савок або мерную лыжку, каб пераканацца, што пірог прыблізна аднолькавага памеру. Печыва будзе выпякацца больш раўнамерна і будзе лепш на смак.
Праверце печыва. Час выпякання звычайна ўказваецца ў рэцэпце, таму, калі пірог амаль скончаны, прыляпіце яго ў цэнтр зубачысткай і хутка выцягніце. Калі зубачыстка не прыліпае або на ёй засталося толькі мала мукі, то пірог добра падрыхтаваны. У залежнасці ад колькасці пірага на зубачыстцы рэгулюйце час выпякання адпаведна.
Дастаўшы пірогу астыць, выняўшы яго з духоўкі. Лепш за ўсё даць аладкам астыць прама на падносе, альбо даць ім астыць на патэльні. Калі ў вас няма такога тыпу рашоткі, проста перавярніце вялікую талерку дагары нагамі і пастаўце грыль, пакуль ён не астыне. Пасля таго, як сухары астынуць, аддзяліце іх ад латка, каб пазбегнуць іх прыліпання і разбівання. рэклама

Спосаб 4 з 4: Выберыце формулы

Выпякайце асноўнае цукровае печыва. Печыва лёгка зрабіць і не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў, таму яны выдатна падыходзяць для тых часоў, калі вам не трэба хадзіць па крамах і купляць больш інгрэдыентаў. Цукровы бісквіт - гэта простыя пірожныя, якія кожны можа з'есці, пазбягаючы сітуацыі, калі камусьці падабаецца адно, але не іншае.
Зрабіце класічны шакаладны арэхавы бісквіт. Шакаладнае печыва з насення - адно з самых папулярных ва ўсім свеце. Гэта таксама асноўны торт, які вы павінны асвоіць, як зрабіць. Абнавіце іх, выкарыстоўваючы шакаладныя арэхі вышэйшага гатунку альбо іншыя арэхі.
Выпякайце пажыўныя аўсяныя бісквіты. Моцны авёс змяшчае абалоніну, якая робіць яго больш здаровым, чым іншыя сухары. Іх таксама лёгка зрабіць і змяніць на любы густ, а таксама лёгка змяніць.
Зрабіце печыва з арахісавага масла. Печыва з арахісавага алею любіма многімі і можа стаць смачнай і сытнай часткай сняданку. Гэта таксама печыва, якое больш падыходзіць для людзей з дыябетам, чым іншыя рэцэпты, калі ўзровень цукру ўмерана карэктуецца.
Прыгатуйце салодкія тарты Snickerododle. Snickerdoodle - гэта ў асноўным буйное печыва, багатае сметанковым алеем, цукрам і парашком карыцы. Яны не з'яўляюцца здаровым выбарам, але выдатнае задавальненне.
Выпякайце вострыя пернікі (Gingersnap). Няхай гэта будзе калядны альбо летні кемпінг, пернікі - цудоўнае дадатак да сустрэчы. Яны настолькі папулярныя і неверагодна простыя ў выкананні, паспрабуйце.
Прыгатуйце пірожныя з трапічнага міндальнага дрэва. Міндальнае печыва - гэта бісквіт, які выглядае складана, але на самой справе яго вельмі проста зрабіць. Калі вы хочаце кагосьці ўразіць, паспрабуйце гэты торт. Какос і шакалад - усё, што вам трэба для гурманаў.
Выпякайце далікатнае печыва з марцыпана. Марцыпан - гэта кулінарны інгрэдыент, які часта выкарыстоўваюць толькі для далікатных італьянскіх дэсертаў. Аднак з гэтай салодкай міндальнай мукі можна таксама выпякаць смачнае печыва з кантынентальна-еўрапейскім прысмакам.
Зрабіце вытанчанае печыва з цытрыны з сыру Рыкота. Калі вы шукаеце непаўторны водар ці спяшаецеся прыгатаваць шыкоўную вечарыну, паспрабуйце прыгатаваць пячэнне з сыру з цытрынавай рыкотай для гурманаў. Сумесь усіх водараў здзівіць вас, а абедаў здзівіць.
Спячы унікальнае печыва з бекону і шакаладнага зерня. Вы любіце стэрэатыпы? Відавочна, што не. Вы хочаце парушыць традыцыю? Цяпер мы можам працягваць. Прыгатуйце печыва, якое не толькі смачнае, але і ўзбудзіць усіх. Навошта рыхтаваць аднастайныя шакаладныя пірожныя з насення, калі мы можам зрабіць незабыўнае страва? рэклама

Парада

Выкарыстоўвайце ванільны цукар, каб дадаць пірогу насычаны густ. За два тыдні да выкарыстання пакладзеце насенне ванілі ў ёмістасць з цукрам. Гэта дазволіць ванільнаму густу пракрасціся ў насенне цукру, дапамагаючы адчуваць пах сметанковых пірожных, печыва і нават салодкага хлеба. Ванільны цукар прадаецца таксама ў супермаркетах.
Пасля выпякання і выключэння духоўкі злёгку адчыніце дзверцы для хутчэйшага адводу цяпла. Аднак, калі ў вашай духоўцы ёсць пластыкавая ручка, сачыце за нагрэвам, каб ручка не расплавілася.
Звярніце ўвагу, што Silpat, які высцілае бляху, можа пакінуць на вашым бісквіце трохі пластычнага паху.
Перад змешваннем інгрэдыентаў разагрэйце духоўку.
Пасыпце муку на форму для выпякання пасля нанясення антыпрыгарнага алею, гэта можа паменшыць распаўсюджванне (гэта таксама спосаб апрацоўкі сухароў занадта плоска) і не дапусціць, каб часціцы шакаладу ў цесце прыліпалі да латка.

Папярэджанне

Не пячыце сухарыкі сырымі, бо яны будуць мець смак тэсту, павялічаць рызыку для здароўя ад недастаткова прыгатаваных інгрэдыентаў (напрыклад, атручванне сальманелай у сырых яйках) і нават прывядуць да такіх захворванняў, як засмучэнне страўніка. тоўсты. Выконвайце тэрміны выпякання, апісаныя ў рэцэпце.
Не адчыняйце дзверы паўторна, каб праверыць торт. Кожны раз пры ўключэнні духоўкі гэта памяншае нагрэў і ўплывае на вынік партыі. Замест гэтага выкарыстоўвайце ўнутранае святло духоўкі, калі яно ёсць, каб убачыць печыва праз дзверы.
Пераканайцеся, што на верхнюю частку духоўкі вы не клалі гаручыя прадметы. Можна распаліць агонь.
Калі вы дзіця, звярніцеся па дапамогу да бацькоў, бо вы можаце нанесці сабе шкоду пры дапамозе духоўкі ці кухоннага начыння.