Задаволены

• Крокі
• Парада
• Папярэджанне

Вы можаце вырашыць стаць поварам з-за захаплення кулінарыяй і кулінарнага вопыту. Хоць гэта і патрабавальная прафесія, вы будзеце адчуваць сябе вельмі задаволеным, займаючыся тым, што любіце. Пачніце ўдасканальваць свае кулінарныя навыкі, неабходныя для таго, каб стаць поварам, займаючыся дома, прэтэндуючы на ​​працу ў рэстаране і слухаючы водгукі іншых. Затым прыміце ўдзел у навучанні ў школе альбо пад кіраўніцтвам эксперта, каб стаць поварам. Нарэшце, падайце заяўку на працу ў рэстаран і працуйце поварам.

Крокі

Частка 1 з 3: Удасканаленне навыкаў прыгатавання ежы

1. 

   Трэніруйцеся рыхтаваць ежу дома, каб палепшыць навыкі. Выберыце рэцэпт, які вам падабаецца, а потым прыгатуйце яго самі. Па меры паляпшэння вашай кухні паспрабуйце рэцэпты, якія патрабуюць новых навыкаў, якіх вы ніколі раней не спрабавалі. Не бойцеся эксперыментаваць з рэцэптамі, каб зрабіць іх сваімі.
   • Вывучыце розныя кухні, каб убачыць, якія стылі і густы вам падыходзяць. Напрыклад, вы можаце прыгатаваць італьянскую ноч сёння, наступнай ноччу прыгатуйце мексіканскую ежу, наступным будзе гамбургер.

   Парады: Працуючы ў рэстаране, вы павінны хутка рыхтаваць ежу, каб задаволіць патрэбы кліентаў. Праз практыку хуткае прыгатаванне становіцца прасцей.

   
   

2. 

   Эксперыментуйце з рознымі прадуктамі, каб стварыць уласны рэцэпт. Частка быць поварам - гэта ствараць свае ўласныя стравы. Пазнаёміўшыся з папулярнымі інгрэдыентамі, пачніце вывучаць рэцэпты, каб зрабіць іх сваімі. Рызыкуйце, каб стварыць нешта зусім новае!
   • Пачніце з мадыфікацыі існуючай формулы, каб змяніць сітуацыю. Затым паспрабуйце змяшаць інгрэдыенты, не прытрымліваючыся рэцэпту.
   • Некаторыя творы будуць мець поспех, а іншыя могуць не ўжывацца ў ежу. Гэта цалкам нармальна, таму не здавайцеся!

3. 

   
   
   Рыхтуйце, каб іншыя маглі атрымліваць асалоду ад прапаноў па стравах. Адмоўныя каментарыі могуць падацца запужвальнымі, але зваротная сувязь дапаможа вам стаць больш прафесійным шэф-поварам. Рэгулярна рыхтуйце людзям, а потым распытвайце, як яны ставяцца да ежы. Сінтэзуйце зваротную сувязь, якая для вас мае сэнс.
   • Па магчымасці рыхтуйце стравы для людзей, якія падзяляюць тыя ж кулінарныя інтарэсы, што і вы. Яны могуць прапанаваць лепшую зваротную сувязь. Напрыклад, скажам, вам падабаецца рыхтаваць індыйскую ежу. Вы атрымаеце больш глыбокі водгук ад таго, хто любіць індыйскую кухню.

4. 

   
   
   Назірайце за іншымі кухарамі, каб даведацца іх тэхніку. Вы можаце шмат чаму навучыцца, назіраючы за іншымі. Праверце кулінарныя праграмы і падручнікі ў Інтэрнэце, каб даведацца, як рыхтуюць іншыя кухары. Акрамя таго, прытрымлівайцеся шэф-повараў ці шэф-кухароў на трэніроўках, якіх ведаеце. Паспрабуйце даведацца, як яны працуюць.
   • Не хвалюйцеся з нагоды імітацыі паводзін іншых людзей. Вам патрэбны стыль! Аднак вы будзеце назіраць, як выконваць пэўныя навыкі і творча падыходзіць да іх інгрэдыентаў

5. 

   Падаў заяўку на працу ў рэстаран, каб палепшыць свае навыкі і ўпрыгожыць сваё рэзюмэ. Пачынаць з повара выдатна, але для прасоўвання ў кар'еры патрэбны час. Пачатак працы ў рэстаране дапаможа вам навучыцца неабходным навыкам. Падайце заяўку на працу ў мясцовых рэстаранах.
   • Першая праца ў рэстаране, верагодна, не будзе мець вялікай славы, але ўсе пачынаюць з самага маленькага. Вы можаце працаваць кіраўніком каманды. Гэта дапаможа вам навучыцца неабходным навыкам для прасоўвання ў кар'еры і ў выніку стаць поварам.

   Парады: Праца ў рэстаране вельмі неабходная, калі вы не збіраецеся хадзіць на ўрокі кулінарыі. Праца на кухні дапаможа вам навучыцца навыкам, неабходным для таго, каб стаць шэф-поварам, адначасова складаючы сваё рэзюмэ.

   рэклама

Частка 2 з 3: Навучыцеся быць поварам

1. 

   Далучайцеся да праграмы кулінарнага мастацтва, каб атрымаць аснову ведаў. Хоць кухару не трэба наведваць кулінарныя школы, гэта можа дапамагчы вам знайсці працу. Большасць кулінарных курсаў даюць разнастайныя веды ў галіне харчавання, метадаў апрацоўкі ежы для забеспячэння гігіены, дазавання ежы, выпечкі і базавых ведаў. іншыя. Вывучайце кулінарныя праграмы, а потым падпішыцеся на 3-5 лепшых варыянтаў.
   • Кулінарныя праграмы будуць прапаноўвацца ў прафесійна-тэхнічных школах, каледжах і кулінарных акадэміях. Вы можаце атрымаць сертыфікат кулінарнага мастацтва ў прафесійна-тэхнічных вучылішчах праз 6-9 месяцаў. Калі вы хочаце атрымаць другую ступень кулінарнага мастацтва ў грамадскім каледжы, чакаецца, што вы выдаткуеце каля 2 гадоў на навучанне. Акрамя таго, вы можаце атрымаць ступень бакалаўра кулінарнага мастацтва праз 4 гады ў каледжы, універсітэце ці кулінарнай акадэміі.
   • Шукайце праграмы ў сферы бізнесу, кіравання і чалавечых рэсурсаў, калі вы думаеце, што ў будучыні вы можаце адкрыць свой уласны рэстаран.

2. 

   Вучыцеся дома, калі плануеце стаць поварам-самавукам. Хоць навучанне ў кулінарнай школе дапаможа вам навучыцца неабходным навыкам, вы ўсё яшчэ можаце выбраць, каб даведацца пра тое, што вы хочаце ведаць самі. Трэніруйцеся рыхтаваць кожны дзень на сваёй прыватнай кухні. Рыхтуйце для сям'і ці праводзіце ў хаце мерапрыемствы для большай практыкі. Выйдзіце за межы зоны камфорту, каб даведацца неабходныя навыкі.
   • Добраахвотна рыхтуйце стравы і імпрэзы, калі людзі купляюць інгрэдыенты, якія адпавядаюць вашым рэцэптах.
   • Выкарыстоўвайце онлайн-падручнікі і кулінарныя кнігі, каб даведацца новыя навыкі.

   Парады: Калі вы вучыцеся самастойна, можа быць цяжка ўладкавацца на працу. Аднак ваша ежа скажа ўсё. Калі вы таленавіты і крэатыўны повар, у вас будуць больш высокія магчымасці працаўладкавання.

3. 

   Знайдзіце стажыроўку ў рэстаране, каб скласці асабістае рэзюмэ. Хоць стажыроўка не такая прывабная, яна можа адкрыць шмат магчымасцей для працы, якая вам спадабаецца. Звяжыцеся з мясцовымі рэстаранамі, каб даведацца пра наяўныя стажыроўкі. Калі вы знойдзеце пасаду, папытаеце мясцовага шэф-повара або ўладальніка рэстарана аб тым, каб разгледзець магчымасць праходжання кароткачасовай стажыроўкі. У гэты час назірайце за поварам, віцэ-шэф-кухаром і кіраўніком каманды, каб даведацца новыя навыкі. Акрамя таго, строга выконвайце ўсе ўказанні.
   • Некаторыя школы кулінарнага мастацтва звяжуцца з мясцовымі рэстаранамі, каб забяспечыць студэнтам магчымасці стажыроўкі.
   • Ваша стажыроўка можа не аплачвацца. Аднак лічыце штодзённай працай атрымаць добрую сертыфікацыю пры падачы заявы на працу.

4. 

   Атрымайце сертыфікацыю, калі вы арыентуецеся на пэўную вобласць. Звычайна для таго, каб стаць шэф-поварам, няма неабходнасці ў атэстацыі. Аднак вы можаце атрымаць сваю ўласную сертыфікацыю, калі ў вас ёсць вопыт у той галіне, якой вы плануеце займацца. Калі вы праходзіце навучанне ў пэўнай галіне, прайдзіце сертыфікацыйны экзамен, каб палепшыць сваё рэзюмэ.
   • Напрыклад, вы можаце атрымаць сертыфікат майстра-кандытара, дэкаратара страў ці кухоннай кухні.
   • Калі вы знаходзіцеся ў ЗША і адпавядаеце патрабаванням адукацыі і вопыту, вы можаце здаць сертыфікацыйны экзамен у Асацыяцыю даследчыкаў кухараў, Амерыканскую федэрацыю кулінарыі, Амерыканскі інстытут кулінарыі і Асацыяцыю кухараў. Амерыканскія асобы.
   рэклама

Частка 3 з 3: Праца, каб стаць поварам

1. 

   Падаць заяўку на вучобу на кухні ў мясцовых рэстаранах. Пачаўшы сваю кар'еру ў рэстараннай індустрыі, прыгатуйцеся заняць любую пасаду. Шукайце працу ў мясцовых рэстаранах, а потым дасылайце ім рэзюмэ, суправаджальныя лісты і аркушы рэзюмэ. Падайце некалькі заявак на працу адначасова, каб павялічыць шанцы на працу.
   • Пачаць можна як кухонны памочнік альбо садоўнік, які рыхтуе закускі, супы і халодныя стравы. Наступны крок - кіраўнік каманды, потым намеснік шэф-повара, які з'яўляецца актыўнай пазіцыяй пад непасрэдным камандаваннем шэф-кухары. Нарэшце, вы можаце стаць галоўным шэф-поварам рэстарана.
   • Калі вы працавалі на кухні раней, вы маглі б знайсці лепшую працу, чым пачатковец.

2. 

   Узаемадзейнічайце з іншымі кухарамі і ўладальнікамі рэстаранаў, каб наладзіць сувязь. Адносіны могуць дапамагчы вам хутчэй прасунуцца ў кар'еры. Размаўляйце з іншымі кухарамі, сустракайцеся з уладальнікамі рэстаранаў і наведвайце галіновыя мерапрыемствы, каб узаемадзейнічаць з аднагодкамі. Гэта дапаможа наладзіць адносіны з людзьмі, якія могуць дапамагчы ў вашай кар'еры.
   • Наведваючы мерапрыемства з наборам ежы, папытаеце пагаварыць з шэф-поварам.
   • Майце зносіны з людзьмі, якіх вы сустракаеце на курсах.

3. 

   Перайдзіце ў іншы рэстаран, каб палепшыць навыкі і атрымаць лепшае становішча. Не праводзіце ўсё жыццё ў адным рэстаране. Замест гэтага вы можаце перайсці ў іншы рэстаран, каб працягваць прасоўванне ў кар'еры. Заўсёды шукайце новыя працоўныя месцы і прэтэндуйце на пасады, якія дапамогуць вам дасягнуць мэты стаць поварам.
   • Напрыклад, калі вы ў цяперашні час працуеце кіраўніком каманды, звярніцеся за віцэ-поварам у іншыя мясцовыя рэстараны.

   Варыянт: Вы можаце вырашыць адкрыць уласны рэстаран. Аднак майце на ўвазе, што для гэтага патрэбны навыкі вядзення бізнесу.

4. 

   Падаць заяўку на пасаду шэф-повара, каб навучыцца навыкам стаць поварам. Шэф-повар будзе працаваць пад непасрэдным камандаваннем шэфа, дапамагаючы вам палепшыць свае навыкі і аднавіць працу. Знайдзіце працу намесніка кухары пасля заняцця пасады лідэра. Плануйце працаваць на гэтай пасадзе мінімум 1-3 гады, перш чым перайсці на пасаду шэф-повара.
   • Звычайна вы будзеце мець веды і навыкі, неабходныя для таго, каб стаць шэф-поварам, займаючы пасаду намесніка кухары. Аднак вы можаце не мець кулінарнага вопыту і ведаў, каб стаць шэф-поварам у якасці шэф-повара.

5. 

   Павысіце пасаду кухара, калі з'явіцца такая магчымасць. Пасля таго, як вы повар, шукайце магчымасць стаць поварам. Сачыце за нядаўна адкрытымі рэстаранамі і маршрутамі прасоўвання кухарамі ў вашым раёне. Сацыялізуйцеся і пазнаёміцеся з патэнцыяльнымі працоўнымі адносінамі - людзьмі, якія могуць дапамагчы вам стаць поварам. Калі ёсць магчымасць працаўладкавацца, звяжыцеся з уладальнікам рэстарана альбо кіраўніком па найме і прадэманструйце ім свае навыкі.
   • Каб стаць поварам, спатрэбіцца некалькі гадоў.
   • Сябраванне ў рэстараннай індустрыі - лепшы спосаб заўважыць вашу працу. Будзьце прыемныя з усімі, каго вы сустракалі, бо вы не будзеце ведаць, хто можа дапамагчы вам дасягнуць вашай канчатковай мэты стаць поварам.
   рэклама

Парада

• Паглядзіце кулінарныя праграмы ў каледжах раёна. Усё большая колькасць школ прапануе начныя заняткі, сертыфікацыйныя праграмы і праграмы кулінарнага навучання.
• Будзьце добразычлівыя да ўсіх на кухні. Супрацоўнікі мыйнай посуду, афіцыянты і госці, з якімі вы сёння сустрэнецеся, могуць у будучыні адкрыць рэстараны "ф'южн".
• Не бойцеся выпрабаваць на кухні! У вас могуць узнікнуць няўдачы, але вы таксама атрымаеце новыя навыкі.
• Запрасіце шмат людзей паспрабаваць вашу ежу. Вашы любімыя стравы могуць быць занадта вострымі або салёнымі для кагосьці іншага.
• Некаторыя кулінарныя школы не патрабуюць кулінарнага досведу, таму не думайце, што вы не можаце пачаць кар'еру кухара, калі ніколі не працавалі ў рэстаране.

Папярэджанне

• Будзьце асцярожныя, звяртаючыся з нажом, бо лёгка парэзаць рукі.
• Вы можаце доўга працаваць поварам, уключаючы святы і выхадныя. Калі вы любіце сваю працу, гэта не складае вялікай працы, але, калі вы не любіце рыхтаваць, можа быць цяжка.