Задаволены

• крокі
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Кухонныя камбайны выдатныя сучасныя прыстасаванні. Акрамя таго, калі вам трэба прыгатаваць страва, але няма электрычнасці, вы ў кухні без камбайна, ці ваш прыбор зламаўся, вам трэба будзе прыгатаваць без яго.

Тады як многія рашэнні ў гэтым артыкуле прамалінейныя, для некаторых неабходна ўмець па-рознаму звяртацца са звычайнымі прыборамі. Усе разам гэтыя метады павінны прайграць дзеянні кухоннага камбайна, і хоць такія спосабы даволі павольныя і запатрабуюць большай затраты сілы, яны з'яўляюцца выдатным вопытам для навучання гатавання з нуля. Падобныя прыборы працуюць без электрычнасці - яны з'яўляюцца добрымі для ўспамінаў або падрыхтоўкі павольных страў.

крокі

1. 1 Здрабняюць прадукты з дапамогай таркі. Для шынкоўкі большасці прадуктаў, можна выкарыстоўваць ручную тарку.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць тарку для вырабу свежых хлебных крошак.
   • Паспрабуйце атрымаць камерцыйную харчовую тарку, так як яна менш іржавее.
2. 2 Трыце або нарэзаць лустачкамі з дапамогай таркі-шынкоўкі са зменай нажамі. Будзьце асцярожныя пры працы з ёй; заўсёды карыстайцеся ручкай для нарэзкі, якая ідзе ў камплекце.
3. 3 Трыце на дробныя кавалачкі. Потым разрэжце зноў, каб зрабіць падобныя жульеном лустачкі, у меншым маштабе.
4. 4 Для вельмі дробных кавалачкаў або габлюшкі, выкарыстоўвайце агародніннай нож.
5. 5 Выкарыстоўвайце зестер, каб нарэзаць невялікія тонкія лустачкі для гарніру, або для невялікай колькасці неабходных прадуктаў.
6. 6 Выконвайце пададзеных ніжэй радам, як прыдатнымі метадамі драбнення:
   • Ікрышыце свежыя інгрэдыенты (напрыклад, каб зрабіць таўкачом або пасту), змесціце ежу ў запячатаны пакет і раздушыце качалкай ці мясных малатком.
   • Каб пакрышыць прадукты, такія як печыва або сухі, чэрствы хлеб на драбкі, выкарыстоўвайце той жа метад, потым просейте крошкі праз друшляк або сіта для фільтрацыі дробных дробак, затым зноў здрабніце пакінутыя буйныя драбкі.
   • Электрычную кавамолку таксама можна выкарыстоўваць, каб раздрабніць сухія інгрэдыенты, такія як травы або збожжа. Спачатку варта старанна ачысціць яе ад кавы, і таксама пасля заканчэння ўжывання.
7. 7 Цвёрдыя прадукты, такія як арэхі, спецыі або часнык, раздушыце песцікам ў ступцы.
8. 8 Каб здрабніць прадукты ў пюрэ, выкарыстоўвайце ручную тарку. Акрамя таго, прадаючы прадукты праз чыстую дробную сетку або сіта, каб зрабіць ежу, падобную Паштэт.
9. 9 Знайдзіце альтэрнатыву тэсту без камячкоў. Для вырабу тэсту, як на макароны, кандытарскія вырабы або хлеб, выкарыстоўвайце жорсткую сбивалку, сталовы нож ці відэлец. Яны могуць быць выкарыстаны для аб'яднання інгрэдыентаў, каб падтрымліваць рукі чыстымі. Аднак вам усё роўна прыйдзецца мясіць ўручную, каб паскорыць вынік.
10. 10 Для супу з бабовых або іншых падобных прадуктаў, скарыстайцеся наступнымі рашэннямі:
    • Каб дамагчыся гладкай / шчыльнай кансістэнцыі, выкарыстоўвайце бульбяны прэс.
    • Для атрымання супу-пюрэ, расцірайце, пакуль не растворацца бачныя кавалкі, затым працадзіце праз сіта, і з дапамогай лыжкі прадаючы праз яго рэшта.
11. 11 Каб хутка здрабніць прадукты, дзе не заўсёды неабходная роўная кансістэнцыя, выкарыстоўвайце нож у форме паўмесяца. Гэта дазволіць хутка нарэзаць прадукты. Стандартны нож і дошка падыходзяць для большасці гародніны і садавіны.
12. 12 Для ўзбівання, выкарыстоўвайце венца. Гэта самы просты спосаб, але вы таксама можаце ўзяць нізку тонкіх бамбукавых палачак для шашлыка, каб імітаваць сбивалку.
    • Для збівання прадуктаў, такіх як алей або марозіва, выкарыстоўвайце верціцца венца, калі ён у вас ёсць.
13. 13 Для драбнення прадуктаў ці атрымання фаршу, скарыстайцеся механічнай мясасечку, калі яна маецца. Вы атрымаеце унікальную фаршеподобную кансістэнцыю, якую вельмі цяжка прайграць ўручную.
    • Калі ў вас няма такога прыбора, нарэжце тонкія лустачкі, дробна пакрышыце і раздушыць песцікам, бульбяным прэсам або разьмесяць ўручную, пакуль не дасягне кансістэнцыі фаршу.
    • Падлозе замарожанае мяса можна пацерці, каб зрабіць добры фаршеподобный прадукт. Прыміце ўсе неабходныя гігіенічныя меры.

парады

• Паэксперыментуйце з рознымі прыборамі, якія даюць аднолькавыя вынікі.
• Для замешвання цеста на хлеб, можа спатрэбіцца драўляная лыжка.

папярэджання

• Недахопам з'яўляецца тое, што гэтыя метады павольныя, так што падтрыманне гігіены мае важнае значэнне, каб пазбегнуць харчовых атручванняў.

Што вам спатрэбіцца

• тарка
• Нож у форме паўмесяца
• Ступка і песцік
• Пластыкавы пакет і качалку / мясной малаток
• бульбяны прэс