Задаволены

• Частка 2 з 4: Метад ласо
• Частка 3 з 4: Метад скручвання
• Частка 4 з 4: Падрыхтоўка ідэальных мяккіх крэндзелямі

1 Рукамі скруціце цеста ў доўгую тоўстую нітку. Пакладзеце цеста на паверхню, засыпаную пакутай. Катаючы цеста наперад-назад, пачніце фармаваць каўбаску. Катайце цеста да атрымання патрэбнай даўжыні ніткі.

• Цеста для крэндзелямі мае ўласцівасць сціскацца пасля раскочванні. Таму раскачайце цеста напалову і пакіньце некалькі хвілін паляжаць, затым раскачайце да канца.
• Ідэальнай даўжынёй для крэндзелямі з'яўляецца 45-50 гл, з гэтай даўжыні ў вас атрымаецца добры вялікі завітушка.

2 Сфармуйце з цеста U-форму і скруціце канцы. На паверхні, прысыпанай мукой, згарніце нітку ў форму літары U.

• Пасля гэтага скруціце канцы адзін вакол аднаго два разы, як паказана на малюнку.

3 Прымацуеце закручаны канец да падставы формы U. Бярыце вітую частка завітушкі і складайце яе зноў, пакуль канцы не сустрэнуцца ў ніжняй частцы U.

• Уявіце, што завітушка - гэта гадзіны, вам трэба дужа замацаваць вітай канец тэсту паміж лічбамі 5 і 7.
• Калі вы не можаце далучыць канцы да падставы завітушкі, вазьміце трохі вады ці малака, намочыце месца прымацавання і націснеце. Зараз у вас ёсць гатовы завітушка, гатовы да таго, каб яго спячы!

Частка 2 з 4: Метад ласо

1. 1 Раскачайце цеста. Рукамі раскачайце цеста для крэндзелямі ў каўбаску даўжынёй 18 см і таўшчынёй з цыгару.
2. 2 Вазьміце па адным канца вяроўкі ў кожную руку. Падніміце цеста са стала, трымаючы яго за канцы рукамі. Левая рука павінна знаходзіцца трохі вышэй правай.
3. 3 Выкарыстоўвайце рух для ласо. З дапамогай вашай правай рукі мякка закіньце цеста ў руху-ласо, каб абкруціць цеста вакол сябе.
   • Цеста трэба абкруціць двойчы. Каб спыніць скрут, проста Скіньце цеста на працоўную паверхню.
4. 4 Прымацуеце закручаныя канцы да аснове завітушкі. У гэтым кроку вы павінны трымаць па адным канца тэсту ў кожнай руцэ.
   • Загарніце канцы завітушкі яшчэ раз і прымацуеце да асновы, там, дзе былі б лічбы 5 і 7 на часах.

Частка 3 з 4: Метад скручвання

1. 1 Скруціце з цеста нітку. З дапамогай далоняў скруціце з вашага тэсту нітку даўжынёй 18 см.
2. 2 Складзеце і скруціце цеста. Складзеце даўжыню тэсту напалову і скруціце дзве часткі вакол адзін аднаго, перш чым змацоўваць канцы.
3. 3 Складзеце цеста напалову яшчэ раз. Пасля гэтага, забэрзайце скручаныя канцы скрозь верхнюю адтуліну. Націснеце на канцы, каб замацаваць іх.
4. 4 Паспрабуйце гэтыя дзеянні з пакінутым тэстам. Калі вы скончыце, у вас павінна атрымацца ад 8 да 12 крэндзелямі. Гэты метад адрозніваецца тым, што крэндзелямі атрымліваюцца больш тоўстымі і мяккімі, чым у класічных варыянтах.

Частка 4 з 4: Падрыхтоўка ідэальных мяккіх крэндзелямі

1. 1 Змяшайце інгрэдыенты. Для атрымання ідэальных мяккіх крэндзелямі ў хатніх умовах вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
   • 1 1/2 шклянкі цёплай вады
   • 1 сталовая лыжка цукру
   • 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
   • 1 пакуначак актыўных сухіх дрожджаў
   • 4 1/2 кубкі мукі
   • 40 г распаленага несоленого сметанковага масла
   • 2/3 шклянкі харчовай соды
   • 1 вялікі яечны жаўток
   • Соль грубага памолу для вобмешкі
2. 2 Змяшайце ваду, цукар, кошерную соль і дрожджы. У вялікай місцы змяшайце цёплую ваду, цукар і кошерную соль. Зверху усыпце пакуначак сухіх дрожджаў і дайце сумесі пастаяць 5-10 міну, пакуль яна не пачне пеніцца.
3. 3 Дадайце муку і алей. Дадайце муку і растопленае масла. Добра ўсё вымесіце да атрымання аднастайнага гладкага тэсту, якое не будзе прыставаць да міскі.
4. 4 Пакіньце цеста падымацца. Выміце цеста з міскі і вышмаруйце яе раслінным алеем. Затым пакладзеце цеста назад і накрыйце міску харчовай плёнкай. Пакіньце міску з тэстам у цёплым цёмным месцы, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, гэта павінна заняць каля 50-55 хвілін.
5. 5 Закіпяціце ваду з содай. Ўліце ў рондаль 10 шклянак вады і дадайце харчовую соду, закіпяціце. У гэты час падрыхтуйце два бляхі, пакладзеце на іх пергамент і вышмаруйце раслінным алеем.
6. 6 Скруціце крэндзелямі. Падзяліце цеста на 8 роўных частак. Выкарыстоўвайце адзін з вышэйпрыведзеных метадаў і скруціце 8 крэндзелямі.
7. 7 Апусціце крэндзелямі ў кіпячую ваду. Апусціце кожны кренделек у кіпячую ваду на 30 секунд. Дастаньце шумоўкай або кухоннай лапаткай і перакладзеце на бляху.
8. 8 Вышмаруйце крэндзелямі яечным жаўтком. Змяшайце яечны жаўток са сталовай лыжкай вады. Пэндзлікам вышмаруйце гэтай сумессю паверхню кожнага крэндзелямі, гэта надасць ім прыгожы карычняваты адценне, як толькі што выпечаны. Пасыпце кожны завітушка невялікай колькасцю солі.
9. 9 Выпякайце крэндзелямі. Выпякайце крэндзелямі у папярэдне разагрэтай да 450 ° духоўцы, на працягу 12-14 хвілін, пакуль яны не пацямнеюць і ня будуць залаціста-карычневы адценне. Выкладзеце гатовыя крэндзелямі на краты і дайце астыць перад ужываннем.