Як марынаваць курыцу ў прыправах

Відэа: Обалденный МАРИНАД к Мясу, КУРИЦЕ. Понравится Всей СЕМЬЕ !

Задаволены

крокі
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Ёсць спосаб прыгатавання мяса, пры якім яно марынуюць ў сумесі прыправаў з солі, перцу, чабора і іншых спецый буйнога памолу. Яны ўціраюцца ў паверхню мяса ці рыбы, ствараючы пласт з прыправаў, які надае стравы незвычайных густ і водар. Мяса, замарынаваных ў прыправах, папулярнае ў ямайскай, тэхаскай і французскай кухнях. Курыцу ў сумесі прыправаў можна запекчы на грылі, пасмажыць на патэльні або адкрытым агні. Гэты артыкул раскажа вам, як марынаваць курыцу ў прыправах.

крокі

1 Знайдзіце рэцэпт стравы, адпаведнага вашым гусце. Курыцу ў розных частках свету марынуюць па-рознаму, няма універсальнага рэцэпту марынаду з прыправаў.
2 Разморозьте курыцу, калі трэба. Для лепшых вынікаў змесціце яе ў халадзільнік на 24 гадзіны перад тым, як марынаваць. Так яна размарозіць больш раўнамерна, чым у мікрахвалеўцы.
3 Змяшайце прыправы ў маленькай місачцы. Вось прыклад паўднёвай прыправы барбекю для курыцы.
- Змяшайце 1 кубак (200 г) карычневага цукру, 3 арт. л. гарчычнага парашка, 2 арт. л. часночнага парашка, 2 арт. л. цыбульнага парашка, 2 ч. л. солі, ¼ ч. л. кайенского перцу, 1 ½ ч. л. чиполте (вэнджаны чырвоны перац халапеньо).
4 Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты венцам.
5 Выцягнеце курыцу з халадзільніка.
6 Вытрыце курыцу насуха папяровым ручніком.
7 Пасыпце прыправай курыцу з усіх бакоў.
8 Ўтрыце заправу ў курыцу, каб цалкам пакрыць яе звонку пластом спецый.
- Марынаваць не абавязкова ўсю курыцу цалкам. Вы можаце марынаваць грудзінку, кумпячкі, крылцы, галёнкі і інш. Калі вы рыхтуеце курыцу цалкам, вы можаце яе разрэзаць на часткі перад тым, як ўціраць спецыі, каб мяса лепш набрыняла.
9 Накрыйце курыцу харчовай плёнкай.
10 Змесціце яе ў халадзільнік на 8-24 гадзіны.
- Калі вы не можаце паставіць курыцу на ноч, можна паставіць яе ў халадзільнік на гадзіну. Чым даўжэй яна промаринуется, тым лепш ўбярэ густ і водар спецый.
11 Нагрэйце грыль да сярэдняй (ці крыху ніжэй) тэмпературы.
12 Выцягнеце курыцу з халадзільніка за 15 хвілін да таго, як вы пачнеце яе запякаць.
13 Змесціце курыцу на грыль на 15-20 хвілін. Мяса будзе гатова тады, калі яно ўсярэдзіне не будзе ружовым.
- Як альтэрнатыва, вы можаце пропассеровать курыцу ў алеі на патэльні.Таксама вы можаце прасмажыць курыцу 5 хвілін на грылі або патэльні і затым адправіць у духоўку запякаць пры тэмпературы 180 градусаў на 20-40 хвілін.
14 Выцягнеце курыцу з духоўкі і адразу падавайце на стол.
15 Прыемнага апетыту!

парады

Прыгатуйце сумесь прыправаў загадзя, захоўвайце яе ў герметычным слоічку ў цёмным месцы. Яна будзе пад рукой у наступны раз, калі спатрэбіцца.
Большасць сумесяў для марынаду можна выкарыстаць пры падрыхтоўцы ялавічыны, свініны і рыбы.

папярэджання

Пры падрыхтоўцы курыцы добра накрывайце яе і рыхтуйце так, каб яна ляжала на адной паверхні асобна ад астатніх прадуктаў. Гэта робіцца для таго, каб прадухіліць распаўсюд бактэрый сальманела і кампилобактер. Скончыўшы падрыхтоўка, працярыце месца, на якім вы рыхтавалі, антыбактэрыйным сродкам.
Робячы сумесь, не выкарыстоўвайце занадта шмат солі: яе густ можа перабіваць астатнія спецыі.